ČOKOLADNI SOUFFLE

Recept iz časopisa Dobra hrana br. 6

Iako sam do sada radila samo souffle od sira, i bila uvjerena kako je to najbolje što sam ikad napravila u kalupu za nabujak pa neću nikad pokušati napraviti ništa drugo, jednostavno nisam odoljela ovoj čokoladnoj bombi. Još uvijek nisam sigurna da ću se upustiti u njenu izradu, ali neka se nađe.

SASTOJCI:

100 g crne čokolade ( 70% kakaa )
2 žumanjka
4 bjelanjka
50 g šećera u prahu
maslac
slatko vrhnje
čili ( moj dodatak )

Zagrijati pečnicu na 180 stupnjeva. Namastiti maslacem rubove posude ili posudica za souffle i posuti ih kristal šećerom. Rastopiti čokoladu na pari zajedno sa slatkim vrhnjem, miješajući. Čvrsto umutiti bjelanjke, a žutanjke pomiješati sa šećerom u drugoj posudi. I njih dobro izmiksati da se zapjene. Maknuti čokoladu s vatre pa ju umiješati u žumanjke. ( Umiješati čili ). Zatim polako umiješati bjelanjke, žlicu po žlicu. Izliti masu u kalup(e) za pečenje, do 3/4 visine posude pa staviti u zagrijanu pećnicu na 25 minuta.

Odmah poslužiti