QUESADA PASIEGA

Ovo je doslovce iz ničega nešto. Od kad sam se prošlog proljeća vratila iz španjolskog Alicantea nikako da ovaj recept dođe na red.

Quesada je tipičan desert španjolske pokrajine Cantabrije. Izgleda kao krema i pomalo podsjeća na clafoutise. Postoji inaćica sa svježim sirom no ova  najviše liči na primjerak koji sam proljetos donijela sa sobom (fotografija na dnu) a koji se svima veoma dopao.
Djelovao je poput guste pečene rožate
Google je izbacio hrpu recepata no samo je nekoliko nalikovalo na ono što tražim.

Izabrala sam dva, jedan s jajima i jedan bez. Isproban je samo onaj dolje, bez jaja. Ovaj gore možda neki drugi put.

POTREBNO:
2 jaja
75 g maslaca
2 čaše ( za bijelo vino ) kiselog mlijeka
2 čaše ( za bijelo vino ) bijelog šećera
2 čaše ( za bijelo vino ) brašna
korica jednog neprskanog limuna
cimet

Miješati maslac i šećer, zatim dodati kiselo mlijeko, limunovu koru i cimet pa umiješati umućena jaja. Kad se masa sjedini rahlo dodati brašno. Sipati u plitki kalup i staviti peći u zagrijan pećnicu na 180 stupnjeva dok gornja kora postane zlatna ( cca 30- 40 minuta ).
Servira se toplo ili hladno.

VARIJANTA BEZ JAJA:
( za lim veličine 30x20cm )

300 g šećera
150 g brašna
750 ml mlijeka
1 jogurt ( 175 ml )
mljeveni cimet
korica jednog neprskanog limuna

Izmiješati sve sastojke u zdjeli. Namastiti plitki lim za pečenje pa sipati mješavinu i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 30-40 minuta da dobije rumenu koricu.
Može se poslužiti toplo ili hladno.

Priznajem da moj ni približno nije nalikovao kupljenom primjerku no okusom je potpuno zadovoljio.







Recept je skinut  OVDJE a evo kako je izgledao kupljeni primjerak
<-----------


Možda nije bio baš iste debljine i mislim da drugi put neću miksati nego samo dobro promiješati sve sastojke no okus je izvrstan i mi smo ga s guštom pojeli. Držati ga u hladnjaku, drugi dan je čak i bolji.

KREMA OD SIRA S KOKOSOM , NAROM I PISTACIJAMA

Kad smo već kod nara evo jedan jednostavan recept. U originalu ide sir ricotta i želatina u prahu da bi se dobio mousse, no ja sam koristila mascarpone i kremica je ispala fino glatka i nježna i dovoljno gusta da želatinu nisam ni stavljala.

Količine su okvirne, igrajte se sastojcima.

Umjesto datulja može se staviti malo meda ili javorovog sirupa a ako vam je draži, možete staviti i običan svježi kravlji sir.

• 200 grama Ricotta sira
• 2-3 žlice punomasnog vrhnja
• 2 vrhom pune žlice kokosa
• 3-4 datulje ( kao sladilo )
• malo đumbira u prahu
• malo vanili ekstrakta
• 1 žličica aru praha ili želatine u prahu (opcionalno)

+ Pistacije i nar za ukrašavanje

Gornje sastojke staviti u blender i dobro izmiksati. Može se raditi i štabnim mikserom no tada početi od datulja ( prije toga ih odkoštiti ) u koje malo po malo dodavati sir kako bi se dobro izmiksale. na kraju probati pa ako nije dovoljno slatko u paleo verziji dodati malo meda ili javorovog sirupa a može i par kapi stevije.

Obilno ukrasiti narom i sjeckanim pistacijama, najjednostavnije je upotrijebiti one Dr. Oetker kojih ima u bolje opskrbljenim supermarketima na polici sa sastojcima za kolače a mogu se dodati orasi, lješnjaci, bademi ili sjemenke i neko svježe voće.

KAKO OČISTITI NAR

Nemojte da vas ovaj fantastičan plod obeshrabri svojim prskanjem prilikom čišćenja pa odustanete prije nego što otkrijete sve njegove mogućnosti.

Jednostavno ga uronite u posudu s vodom, u vodi ga ogulite i očistite od kožica pa sve zajedno procijedite kroz sito.

I to je to.

A zatim uđite u svijet vitamina i uživajte u okusu . Ne brinite, zube ćete prije polomiti na čvarcima nego na košticama od nara.

Evo par ideja

Meni najdraža kombinacija orašastog voća, zelenog povrća, žitarica i sira ( slike preuzete s Pinteresta ).
Na slici je kupus, divlja riža, orasi i feta ali ja volim savršeno hrskav kineski kupus pa su onda u kombinaciji quinoa, orasi i feta. I naravno, nar. Preljev je od jogrta sa svježim začinskim travama.
Njama
To radim uvijek kad nađem kineski kupus.

Umjesto rižice ili quinoe može uskočiti crveni ili crni grah, cuscus, leća a može i proso u varijanti bez glutena.
Pronađite svoju najdražu kombinaciju


Ja priznajem da nisam maštovita. Kad jednom isprobam što mi se sviđa, prestaju kombinacije i ta je varijanta zauvijek moja.


Špinatek je varijanta B, ako baš nema kineskog kupusa a zatekne se u frižideru. S plavim sirom i orasima nar je super kombinacija. Ovako i onako se zaklinjem u onu famoznu kombinaciju oraha i plavog sira, ako u to uključimo i krušku uživancija je potpuna

A voćna salata? A svježe iscijeđeni juice iz jednog dobrog juicera?.... nema dileme, nar je u svakoj varijanti njama!

U NOVU S ODLUKAMA

Nova godina, novi početak.
Neki dan su na 'Dobro jutro Hrvatska' rekli da je najčešća novogodišnja odluka - dijeta.

Međutim, ako se pitate zašto vam je život kaotičan, zašto vam je teško bez nekog posebnog razloga, nemirni ste i prati vas neprestani osjećaj nezavršenih poslova, možda je vrijeme da za promjenu donesete odluku o čišćenju životnog prostora.


Znamo da se stvari gomilaju pa je ona poznata izreka 'kaos na stolu, kaos u glavi' i više nego istinita.
Dobre ili loše energije dolaze sa svih strana, jeste li se ikad zamislili nad onim što držite ispod kreveta? Kakvim vam je sve nakupinama zakrčen podrum ili tavan? Jer te su naslage direktno nad vašim glavama i osjećaj težine, vjerovali ili ne, dolazi upravo od toga. Uzrokuje nemir i opterećenje svih ukućana, guši nas i čini nervoznim, stoga je moja novogodišnja odluka o čišćenju životnog prostora ovog puta krenula iz kuhinje. Da nije, vjerojatno bi nam se polica s namirnicama obrušila na glavu. Hrane se nasložilo za dva života.

Dakle do daljnjeg trošimo zalihe. Za početak sam pronašla nedovoljno veliku košaru da u nju potrpam baš sve stvari iz kuhinjskog elementa no uspjelo je unutra stati dovoljno toga da napišem ideje i riješim problem obroka za čitav tjedan. I više.
Nakon hrane na redu su police s knjigama zapravo časopisima, zatim ladice, USB-i, desktopi, diskovi, laptopi i sva ostala gomilanju sklona mjesta.
A tek ormarii?!?!?
Ma strava.
Trkom se primiti posla

Sjećate se onog dobrog osjećaja nakon velikog proljetnog čišćenja? Onaj čisti, fantastičan filing radi kojeg nam nije žao što nas od silnog posla bole leđa? E pa to je to. Čisti feng shui.
Raskrčen prostor daje mjesta novim stvarima, daje nam disati, skida nam nekakav nevidiljiv teret s leđa pa zašto onda ne napraviti jednu dobru generalku, sad još, dok je zima a nije zima a opet prije proljeća i vrtnih radova? Neka energija kola.

SRETNA VAM NOVA !

..i mnogo fine papice, dobrih emocija i ugodnih trenutaka 

( provedenih u Medenjaku :)