Harrisa spada u tradicionalnu sjevernoafričku hranu, uglavnom Tunis i Maroko a mene je zaintrigirala kad je Jamie pripremao marokanski ručak - janjeća rebarca i kao prilog servirao jogurt pomiješan s harrisom.
Da je ljut - ljut je.
Recept nije bilo teško pronaći pa ako imate volju isprobajte.
POTREBNO:
- 10-12 suhih čili papričica
- 3 glavice sitno sjeckanog češnjaka ( ja ga ribam na ribež za sir )
- 1/2 čajne žličice soli
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 čajna žličica mljevenog korijandra
- 1 čajna žličica mljevenog kima
- 1/2 čajne žličice kumina
PRIPREMA: namočiti suhe čili papričice u vrućoj vodi na 30 minuta. Procijediti. Maknuti sjemenke i sitno nasjeckati. U blenderu izmiješati čili papričice, maslinovo ulje, sol i češnjak. Dodati mljevene začine pa još miksati da se sve pretvori u pastu.
Korijanter, kim i kumin mogu se usitniti u mlincu za kavu ili sitno stući u mužaru.
Jamie je harrisu servirao u tanjuru na podlozi od jogurta, onako samo lagano promiješanu. Bila je odlična uz quinoa tabboulleh, janjeća rebarca, toskansku salatu i lepinje popržene na grilu.
Jamie je harrisu servirao u tanjuru na podlozi od jogurta, onako samo lagano promiješanu. Bila je odlična uz quinoa tabboulleh, janjeća rebarca, toskansku salatu i lepinje popržene na grilu.
