ZDRAVI GRIC - NUTRI KULTI - ZA PUTOVANJA

 

Već nekih desetak godina brašno i šećer aktiviraju mi upalni proces koji se manifestira jakim bolovima i ukočenim zglobovima, stoga ih maksimalno izbjegavam pa se uvijek pojavi problem kad sam na putu a voće nije prihvatljiva opcija.

Od kad se na tržištu pojavio brend Nutri Kulti to mi je neizmjerno olakšalo stvar zato što su njihove pločice sa sjemenkama bile idealne za ponijeti a dostupne u lokalnom Spar supermarketu.

Tako sam neki dan na putu za Zg svratila u Spar ali, o užasa, na polici su bile vrećice sa totalno smrvljenim pločicama ( odmah mi je palo na pamet kako bi bile super da ih sipam u neku toplu krem juhicu :) ali nije bilo vremena za maštanje, uhvatila sam vrećicu sa suhim voćem i sa laganom nelagodom krenula put Zagreba. 

 Svu sam nadu polagala u one dvije energetske kuglice koje uvijek imam u frižideru i ovog puta za svaki slučaj imala u džepu a onda me obasjalo sunčeko kad sam kroz izlog pekarnice u sklopu KB Rebro ugledala veliku košaru Nutri Kulti proizvoda.
Imali su HELJDINE TROKUTE koje do tada nisam vidjela u Varaždinskim poslovnicama Spara.

I oni bi se odlično uklopili s toplom krem juhicom ili kao podloga za neki namaz ili party zalogajček ali krekeri 1000 SJEMENKI i dalje ostaju moj favorit ( bar do kad ne probam LUKAVCE, koji ovog trenutka piše da su nedostupni ;)

Iz istog su brenda i PIROVE FRULICE

Pir je stara sorta pšenice sa smanjenim udjelom glutena koja još nije genetski modificirana stoga nije ni toliko tretirana pesticidima pa svi koji nisu toliko osjetljivi na pšenicu bolje da koriste pirovo brašno od klasičnog bijelog pšeničnog brašna. Zdravije je.

 

Dodatna vrijednost Nutri Kulti proizvoda je što su svi proizvodi ručno izrađeni, sastojci su prirodni, bez pojačivača okusa, konzervansa i raznih aditiva a brend je naš, ovdje, domaći i k tome ODLIČAN!

 Podržavamo domaće proizvode, hranimo se prirodno, kupujemo Hrvatsko!

He Shou Wu ili 'MAN OF LEGEND' praline

He Shou Wu ili u prijevodu 'crnokosi gospodin He' smatra se biljkom dugovječnosti a ovaj zanimljiv i koristan recept preuzet je iz knjige 'Adaptogens' Agathe Noveille.

Legenda kaže da je gospodin He bio slab i bolestan te kroz život nije mogao imati djecu stoga je potražio pomoć kod travara u nekom samostanu.
Tamo su mu dali korijen biljke Fo-Ti i nakon nekog vremena gospodin He je ojačao, vratila mu se mladenačka snaga, kosa mu je ponovo dobila crnu boju a rodilo mu se i nekoliko djece.
Doživio je navodno duboku starost.

Sve kineske legende treba uzeti sa zrncem soli no činjenica je da ovu biljku u Tradicionalnoj Kineskoj Medicini koriste već stotinama godina za regeneraciju organizma nazivajući je  čudesnim tonikom za produljenje životnog vijeka.

OVDJE ga možete kupiti i doznati više podataka :)

A da je istina da pomaže u obnovi kose pročitajte OVDJE: 

Ako He Shou Wu želimo koristiti samo kao energetski dodatak prehrani dovoljno je da 1/4 žličice umiješamo u smoothie ili dodamo u kavu a možemo napraviti i jednostavne praline od svega četiri sastojka:

'MAN OF LEGEND' truffles  ( recept )

-1 cup ( 180g ) maslaca od kokosa
-3 žlice rižinog sirupa ili agave
-3 žlice he shou wu praha
-tamna čokolada ( 85% )

PRIPREMA:

-Maslac od kokosa otopiti u vodenoj kupelji
( uroniti staklenku u posudu s vodom i na vrlo laganoj vatri grijati da se maslac otopi ).
-Umiješati slad i prah te miješati da se sjedine.
-Formirati 12 kuglica ili utisnuti u male kalupe ( ja sam izabrala ovo drugo )
-Staviti na hladno da se stisne.
-Na pari otopiti čokoladu pa kuglice umakati u nju ili ukrasiti oblike iz kalupa.
-Čuvati u hladnjaku ( ako su vam suviše tvrde mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi ;)

He Shou Wu je vrsta vinove loze ( lat. naziv polygonum multiflorum ), dobar je izvor željeza i cinka a njegova korisna svojstva djeluju na cjelokupni organizam. 

Okus je po meni veoma ugodan; zemljasti, pomalo 'muški'. Može se umiješati u ostale slastice, ja sam ga dodala u podlogu svoje RAW torte od slanog karamela koji je bio u ponudi za mjesc listopad.
Pogledajte na stranici RAWLINE
Btw. odlično se uklopio.

Inače ove su praline odličan način za konzumiranje ostalih korisnih biljaka, npr, umjesto He Shou Wu u maslac možemo dodati macu, ječmenu travu, matcha čaj i sl. 
Maslac od kokosa se dobro drži na sobnoj temperaturi, u čvrstom je stanju pa pralinu možemo ponijeti sa sobom u nekoj maloj posudi na posao za dodatnu energiju uz šalicu kave ili je čuvati u ladici za krizna stanja.

 

A škaklja me misao da ga stavim u čokoladne praline i napokon formiram jedan 'muški' poklon ;)

👌😉

Pečeno voće ( iz Air Fryera )

-bez masnoće - bez šećera - bez brašna -  bez laktoze- brzo - jednostavno

Ovo je superbrza ideja kako utrošiti ostatke bilo kojeg svježeg voća uključujući i smrznuto. Hranjivo je, naročito za djecu, može se obogatiti chia sjemenkama i/ili sjemenkama suncokreta i svime što vam padne na pamet.

Kad voće ide kraju, kad ga je previše, kad ste na moru s ograničenim resursima ili jednostavno vam fali neki slatki zalogajčić ovo je dobar uzbor.

Ako nešto ostane mežete pojesti drugo jutro za doručak ;)

Potrebno je:

-voće po izboru ( očišćeno, narezano i otkošteno )
-zobene pahuljice ( ako želite bez glutena )
-slad ( med, kokosov šećer, suho voće, domaći džem... )
-začini ( cimet, vanilija, kurkuma, đumbir, mješavine začina... )
Dodaci po želji: bademi, lješnjaci, orasi, sjemenke...

IZRADA:

1) Voće oprati, otkoštiti i narezati na manje komade. Pomiješati sa začinima, zasladiti po želji suhim voćem ili preporučam da to bude nekim domaćim džemom kako bi slastica bila sočna.
Možete kombinirati sve vrste džema i voća. U šljive možete dodati rum ili aromu ruma a preko svega dodati lješnjake, orahe ili bademe kako biste obogatili okus.
Napomena: ako ne dodajete džem dodajte 1/3 šalicu vode kako bi voće lakše pustilo sok

2) Začinjeno voće sipati u zdjelicu veličine za Air Fryer ako pečete u njemu, preko voća sipati zobene pahuljice i peći na 180 stupnjeva do kad dobije lijepu zlatnu boju ( 30-45 minuta )

Odlično je servirano s domaćim sladoledom ili grčkim jogurtom ili preliveno s malo meda ako smatrate da nije dovoljno slatko.

-----------

Zobene pahuljice bogat su izvor nutrijenata i vlakna pa stoga daju dugotrajan osjećaj sitosti a voće ima prirodan slad kojim zadovoljavamo potrebu za slatkim bez korištenja rafiniranih šećera, stoga je ovo jedan ukusan brzi i zdravi desertić :)

BRZI NJOKI S PEČENIM ŠLJIVAMA ( gluten free )

 Sezona je šljiva i već mi od jučer po glavi hodaju knedle sa šljivama a kako ne konzumiram brašno i nemam ga kod kuće na brzinu sam samljela quinou pa zamjesila njoke bez jaja, sve odokativno;

 -mljevena quinoa ( cca 1 šalica )
- aru prah (  1 vrhom puna žlica )
- kuhani krumpir ( oko 1/2 kg )
- žlica maslaca od kozjeg mlijeka
- sol

 Dok su se njoki kuhali popržila sam šljive na malo kokosovog ulja, posipala ih cimetom i kokosovim šećerom koji ima okus karamela i na njih dodala mljeveni zlatni lan umjesto prezla. 

Njoke sam nakon kuhanja na brzinu zapekla na vrućem kokosovom ulju jer se onakvi, bez jaja i bez glutena, obično zgnjeckaju pa izgledaju kao šmarn. 

Servirani s pečenim šljivama i vrhnjem za kuhanje od badema, bili su savršeni!
Za finish samo gore dodati par krupno sjeckanih oraha 

Bakina kuhinja u turbo varijanti 😋😋😋☀️

AIR FRYER KAO DEHIDRATOR? Fantastična mogućnost!!

Jučer sam otkrila da tipka za voće na mom Air Fryeru grije na 45 stupnjeva što je standardna temperatura za pripremu sirove hrane.

-Obradom hrane do 50 stupnjeva u njoj se zadržavaju svi hranjivi sastojci, ostaje bogata i puna enzima, vitamina i minerala

 

-zadržava okuse u punoj njihovoj vrijednosti, koji se inače izgube kuhanjem

 

-zadržava vlakna koja pospješuju probavu

Ne morate biti 100% sirovojedac da biste iskusili benefite takve prehrane.

Već i povremenom zamjenom obroka možete učiniti veliku uslugu svom organizmu omogučujući mu da se regenerira svježim i hranjivim obrocima i odmori od konzumacije kupovnih proizvoda prepunih stabilizatora, konzervansa, šećera i praznih kalorija.

Sirova hrana omogućuje brzu pripremu ali najveća joj je mana što ljudima fali topli obrok a ja sam si jučer, po hladnom kišnom danu, otkrivši tu mogućnost klasičnu sirovu juhicu od povrća, ugrijala u šalici u svojoj zračnoj pećnici ( Air Fryer ) i servirala je uz jednostavne i brze chia krekere

BRZA SIROVA JUHA OD POVRĆA:
-tikvica

-kelj

-1/4 crvenog luka

-prehrambeni kvasac ( obogati juhicu, kupuje se u trgovini zdrave hrane )

-sol, papr...

Priprema: sve blendati u blenderu, ugrijati u pećnici na topli zrak na 45 stupnjeva

Sirovi ( Raw ) CHIA krekeri

-zobene pahuljice bez glutena

-chia sjemenke

-sol

-voda

po želji spirulina, kurkuma, suhe začinske trave, chilli, češnjak....

Pomiješati sastojke u gustu mazivu masu koju premazati na papir za pečenje i sušiti na 45 stupnjeva.

 

Dužina sušenja ovisi o debljini premaza. Nakon nekog vremena okrenuti krekere i osušiti do kraja

 

Igrajte se okusima, dodavajte sastojke, radite svoje krekere, nemojte kupovati kad možete napraviti u tren oka ;)

 

KOLAČIĆ ZA DORUČAK

RAW, VEGAN, BEZ LAKTOZE, BEZ GLUTENA, BEZ BRAŠNA, BEZ ŠEĆERA, BEZ ORAŠASTIH PLODOVA

Pozdrav dragi moji

Ako ste ove godine ( ponovo :) odlučili unijeti pozitivne promjene u svoju prehranu evo jednog izuzetno  jednostavnog a opet višestruko primjenjivog recepta prikladnog za sve koji žele zdravo a vole fino papati.

Izrađen je od zobenih pahuljica koja sadrže vlakna korisna za naš probavni sustav, zatim kokosova ulja (zdrave masnoće ), zaslađen je prirodnim sastojcima u obliku sušenog voća i nabildan po vašoj želji.
Ne biste mogli poželjeti bolje :)

Možete ga raditi u bilo kom obliku, super je ako imate razne kalupiće kao ove zvjezdice na slici ali obzirom da se ne peče, kao kalup se može koristiti npr. pakiranje od ABC sira ili neka druga tvrđa a opet savitljiva ambalaža.

Priprema je jednostavna, gotovo je za otprilike 20 minuta ako ste početnik, kasnije sve manje

POTREBNO JE:

 -oko 150 grama zobenih pahuljica ( bez glutena ako koristite )
- jedna naranča, oguljena i blendana ili jedna zrela banana
 -oko 50 grama suhog voća po želji, sitno sjeckanog ( sugeriram suhe marelice, super se slažu s narančom, ali mogu biti grožđice, brusnice, šljive, datulje, smokve....)
 -8 žlica kokosovog ulja
- 3 žlice kakao praha
- Vanili aroma
- paketić ribane narančine korice

OPCIONALNO: dodaci po želji - kombucha kultura, začini za medenjake, cimet, kokos, chia sjemenke, kakao prah, prah rogača,  superfood sastojci koje vi želite, najbolje oni koji nisu baš ukusni poput spiruline ili ashwagande :)

IZRADA:

1. U veću posudu za miješanje stavite zobene pahuljice
2. Voće sitno nasjeckajte a naranču izblendajte ( ili bananu zgnjeckajte vilicom )
3. Flašicu kokosovog ulja ako je u čvrstom stanju uronite u zdjelu s toplom vodom i pustite da se rastopi ili je stavite na radijator
( napomena:  kokosovo ulje je nužno da bi se kolaček držao zajedno jer nema jaja )
4. U zdjelicu s pahuljicama dodajte vaniliju,  koricu naranče, sjeckano voće, pire od voća i 6 žlica otopljenog kokosovog ulja. Vilicom sve sastojke dobro promiješajte. Ako je suviše suho dodajte malo tekućine, ako je vlažno dodajte žlicu - dvije pahuljica..

Postoje dvije mogućnosti kako da završite svoj kolačić, jednostavna i zahtjevnija, objasnit ću obje

JEDNOSTAVNA OPCIJA

 Pripremite kalup kojeg ste izabrali.

Ako nemate plastičnu ambalažu koja je savitljiva ( što je važno da bi se kolaček mogao izvaditi iz kalupa ), obložite papirom za pečenje neki drugi kalup kojeg želite. Meni je ponestalo papira za pečenje pa je poslužila folija.

 

 

Prebacite masu u kalup i poravnajte je. Stavite u zamrzivač do kad radite preljev

 

 

ČOKOLADNI PRELJEV:

U staklenoj ili keramičkoj zdjelici pomiješajte:

-2 žlice otopljenog kokosovog ulja
-2 žlice javorovog sirupa
-2 žlice nezaslađenog sirovog kakao praha

Dobro pomiješajte da se ne stvore grudice, ako se masa počne stiskati jer se kokosovo ulje hladi zdjelicu sa sastojcima jednostavno stavite kratko na paru da se sastojci opet ugriju. Toplu smjesu prelijte preko kolačeka.

U tom trenutku možete gore dodati posip od goji bobica, orašastih plodova ili čega god želite.

 

Znam, znam....zvjezdice nemaju čokoladni preljev ali one su napravljene kao torta pa je čokoladica između dva sloja, to je u onoj drugoj opciji ;)

Zato ovu zovemo jednostavna ;)

Ajmo sad pogledati drugu opciju...

Ona je malo zahtjevnija ali rezultat je mmmm...njama njama
Tu ima malo više čokolade

- DRUGA OPCIJA - 

Ovdje su potrebna dva sloja mase od pahuljica i barem dupli čokoladni preljev

U koliko nemate pri ruci dva ista kalupa da u njih istovremeno utisnete po pola mase od pahuljica, postupite ovako:

1) polovicu mase utisnite u kalup, stavite u zamrzivač a kad se stegne izvadite i stavite na hladno.
2) U kalup utisnite drugi dio mase od pahuljica, stavite u zamrzivač. Kad se stegne, izvadite iz zamrzivača ali nemojte vaditi iz kalupa.
3) Izradite čokoladni preljev, prelijte dio preko mase koja je ostala u kalupu a zatim na čokoladu stavite od ranije smrznutu prvu polovicu. Vratite cijelu tortu u zamrzivač
4) Preostali čokoladni preljev zadržite u zdjelici do kad se tortica stegne
5) Kad je kolač očvrsnuo izvadite ga iz kalupa, ugrijte na pari ostatak čokoladnog preljeva i prelijte preko kolača.
Možete posipati čime god želite.

<-- ova jednostavna opcija je isto tako fina kao i ona gore

Kolačeki se dobro drže u hladnjaku do 7 dana a osim što ih možete bez grižnje savjesti doručkovati uz mlijeko ili jogurt, možete ih koristiti i kao mali slatki gric kad vam fali ono nešto malo a slatko.

VAŽNO je da ga držite u hladnjaku jer kokosovo ulje nije termostabilno i na toplome će se otopiti.

Upotrijebite maštu, kreirajte oblike i mijenjajte sadržaj, imat ćete svaki puta novi kolačić sa korisnim dodacima.

Bez obzira koju opciju izaberete, jednostavnu ili zahtjevniju, sigurna sam da ćete uživati u sadržaju ;)

Dobar tek!

PEČENE I PUNJENE TIKVICE .... ( LCHF / KETO ) - dopunjeno

Sezona je tikvica.
U našem vrtu rastu ko blesave pa sve više liče na toljage a sve manje na tikvice, no moram priznati da mi čak i takve, ogromne, nikad ne dosade.

Najdraži način pripreme je zapravo i veoma jednostavan.

PEČENE TIKVICE SA SIROM

POTREBNO:

• 1 velika tikvica
• ribani tvrdi sir (cheddar)*
• ULJE OD ZAČINSKIH TRAVA: maslinovo ulje, sol, papar, čili, češnjak, po želji dimljena crvena paprika - dodati u maslinovo ulje, dobro promiješati i poklopiti. Korisno za premazivanje svih obroka s tikvicama

1) Oprati i narezati tikvicu po dužini na 8 dijelova

2) Napraviti umak od maslinova ulja i začina

3) položiti tikvicu na papir za pečenje, premazati začinjenim uljem i posuti sirom

4) zapeći desetak minuta da se sir rastopi

*chedar se dobro ponaša i kad je hladan, za razliku od ostalih sireva koji se stvrdnu i zaljepe on i dalje ostaje mekan što pridonosi dobroj iskoristivosti hrane.

Evo još jedan jednostavan bezmesni recept za iskoristiti velike tikvice.

TIKVICE PUNJENE 'RIŽOM' OD CVJETAČE

POTREBNO:

• jedna velika tikvica        ( izdubljena )
• trećina cvjetače
• tvrdi sir ( cheddar )
• 2 žlice vrhnja ( ili maslinova ulja )
• začinske trave
• sol, papar
• po želji malo pršuta ili pancete
• ribež

IZRADA:

1) Na krupni ribež naribati cvjetaču i sir

2) Nasjeckati začinske trave i pršut

3) U zdjeli pomiješati ribanu cvjetaču, ribani sir, sjeckane začine, pancetu i vrhnje.

Po želji dodati sjeckane masline ili druge dodatke.

Oprezno soliti zbog pršuta, sira i maslina koji su već slani.

4) Napuniti tikvice nadjevom 

5) Zapeči kratko tek toliko da se sir otopi.

6) Za servirati treba još samo neki fini kajmak i/ili ljuti umak :)

PEČENE TIKVICE S MOZZARELOM ( dopunjeno 12.8. )

Samo mala ideja kako još iskoristiti 'oversize' tikvice 

-Kao podloga za 'pizzu' - umak od začinskih trava ( gore ), rajčica, mozzarela i svježe bilje. Zapeći i po želji servirati s ketchupom.

Ostala jela s tikvicama:

SIROVI ŠPAGETI OD TIKVICA

ŠPAGETI OD TIKVICA S PESTOM

UJUŠAK S KOKOSOVIM MLIJEKOM I GLJIVAMA

LJETNA FRITATA OD TIKVICA

SOČNI RIŽOTO S TIKVICAMA

JUHA OD TIKVICA SA ZAČINSKIM TRAVAMA

LJETNI GALETTES OD TIKVICA

MAROKANSKA POVRTNA TAGINA

CHIA DŽEM

OZNAKA: raw food, vegan
PRIPREMA: 5 minuta + 30 minuta

Nakon chia doručka u sezoni jagoda evo još jedan jednostavan i veoma svestran recept primjenjiv na sve vrste voća.

Prava je revolucija kad jednom otkrijete da možete izraditi džem bez kuhanja i bez šećera, od sezonskog voća kojeg ne morate ubiti kuhanjem.

Potrebna su samo 2 sastojka, sve ostalo je po želji





POTREBNO:

• 500 grama očišćenih jagoda
• 2-3 žlice chia sjemenki ( po mogućnosti bijelih *)

-po želji malo meda ili javorovog sirupa ( agava sirup ili eritrit za dijabetičare )

Jagode pretvoriti u pire u blenderu ili multipraktiku, dodati chia sjemenke i pustiti 30 minuta da nabubre. Najbolje preko noći. Po želji zasladiti jednom žlicom slada.

Možete aromatizirati vanilijom, limunovim sokom i koricom ( odlično se slaže s malinama ), narančinim sokom i koricom ( super kombinacija sa šljivama ), đumbirom ( slaže se s citrusima ), cimetom i klinčićem
( jabuke, kruške )...

Brzo, jednostavno i zdravo. Zadrži sve hranjive sastojke iz voća, omega 3 iz chia sjemenki i vlakna koja daju dugotrajan osjećaj sitosti. Pogodno je za sve generacije pa ne postoji apsolutno nikakav izgovor da se ne upustite u to :)

*Ne postoji nikakva nutritivna razlika između bijelih i crnih CHIA sjemenki osim što će voće zadržati ljepšu boju ako upotrijebite bijele. CHIA je malena sjemenka velikog potencijala o čijim mogućnostima više pročitajte OVDJE .


Chia džemom možete nadjevati palačinke i kolače, dodavati u jutarnje obroke, koristiti za smoothie i sve gdje vam padne na pamet.
Drži u hladnjaku do 7 dana ako ga prije ne pojedete :)
Ako pak zaključite da je staklenka sa džemom prazna, u minutici možete napraviti svoju novu, svježu dozu slatkog džema.

Pogledajte: Sezona je jagoda

CHIA DORUČAK

Sezona jagoda ne traje dugo, jedan od meni najdražih obroka je jutarnji chia puding s jagodama ili malinama koje stižu uskoro.

Gotov je u trenutku, ako se pripremi navečer ujutro je spreman za ponijeti na posao a napravljen ujutro odličan je kao slatki mali obrok poslije ručka kad se vratim s posla.

OZNAKA: Vegan
PRIPREMA: 5 minuta od početka do kraja

POTREBNO:

zdjelica jagoda

1-2 žlice chia sjemenki

kokosovo vrhnje

bournbon vanilija

IZRADA:

Vilicom izgnječiti jagode, umiješati pola limenke ( cca 200ml ) kokos vrhnja, chia sjemenke i vaniliju. Dobro sve izmiješati i staviti u staklenku ili čašu da odstoji najmanje 15 minuta, idealno preko noći.

Ovo se može smatrati i kao bazom za sve daljnje kreacije u koje možete umiješati:

-zobene pahuljice
-med, javorov sirup, agavu
-kakao zrnca
-peludni prah
-sjeckane orašaste plodove
-organski kakao prah...
-komadiće ostalog svježeg voća ( banane, borovnice... )
Uglavnom sve što vam se čini kao dobra kombinacija

Meni osobno, najviše od svega paše dašak čiste vanilije :) 

MOTAR I PRŽENI AVOKADO

Recept za avokado preuzet iz knjige KETO-TARIAN, Dr. Will Cola

Za ovo nesvakidašnje jelo zahvaljujem mojoj prekrasnoj prijateljici Ami iz Splita koja nam je motar donijela u Zagreb na tečaj Batzi kod naše drage učiteljice dr. Elene Parigin.

To je bio moj prvi susret s motrom no nadam se ne i posljednji jer ovo neobično aromatično bilje nešto je što doista svi koji imaju prilike moraju probati.
Više o njemu pročitajte u članku OVDJE

PRIPREMA: Kratko sam ga na pari prokuhala, umočila u mješavinu maslinova ulja i aceta balsamica te servirala uz prženi avokado i domaću majonezu bez jaja.
OZNAKA: Vegetarian
PRIPREMA: 10 minuta
KUHANJE: 25 minuta


Za prženi avokado potrebno je:

• 3/4 šalice mljevenih badema
• 1/4 žličice čili praha
• 1/4 žličice soli
• 1 zreli avokado, prepolovljen, otkošten i narezan na ploškice
• Domaća MAJONEZA bez jaja
• 1 žlica paste od rajčica ( ako želite )
• 1 žlica limunovog soka
• prstohvat dimljene paprike

IZRADA:

1) Ugrijati grill tavu ili tablu, dodati masnoću 

2) Mljevene bademe pomiješati sa solju i čili prahom 

3) Ploškice avokada uvaljati u tu mješavinu sa svih strana pa staviti na laganu vatru da se prže. Okretati da ne pregore

4) Motar za to vrijeme na pari lagano prokuhati i ocijediti. Umočiti ga u mješavinu maslinovog ulja i aceta balsamica ( ili limunovog soka ). Nema potrebe soliti ni začinjati jer motar je sam po sebi slan i dovoljno aromatičan.

5) Majonezu začiniti pastom od rajčica, po vrhu posuti prstohvat dimljene paprike

6) Motar lagano protresti da se ocijedi od marinade

7) Servirati prženi avokado, motar i domaću MAJONEZU posuto klicama 

Nutricionističke vrijednosti za prženi avokado:
---------------------------
Protein: 11g * Net carb: 7g * Masnoća: 57g
--------------------------


Hvala dragoj Ami na ovom gastro užitku! Uživala sam u svakom zalogaju. Preostali motar servirala sam drugi dan uz prženi losos, klice i zelje s grila.

DOMAĆA MAJONEZA bez jaja

OZNAKA: Vegan
PRIPREMA: 3 minute
IZRADA: minutica

Ako volite majonezu zašto ne biste izradili svoju vlastitu? I još k tome bez jaja, gotovu u svega par minuta

Osnovni sastojci su ulje, mlijeko, limunov sok i crna sol koja daje miris po sumporu pa naša majoneza bez jaja miriše kao prava kupovna majoneza s jajima ( khh, khh...nećemo ulaziti u diskusiju oko sastojaka u kupovnim proizvodima ).

Svi ostali dodaci su po želji pa predlažem da se poigrate okusima i svojoj majonezi dadete vlastiti štih. Možete umjesto senfa dodati kurkumu za lijepu žutu boju, dimljenu crvenu papriku, češnjak u prahu, ribane krastavce kao za remuladu...mogućnosti su brojne.

POTREBNO:

• 240 ml ( 1 cup ) hladnoprešanog suncokretovog ulja*
• 120 ml ( 1/2 cup ) mlijeka**
• 1 žlica limunovog soka 
• 1 žlica jabučnog octa 
• 3/4 žličice himalajske soli
• prstohvat crne soli ***
   ( glumi jaja :)
• 1/4 žličice gorušice u prahu (ili žličica senfa)
• štabni mikser ili blender

( video kako izraditi majonezu štabnim mikserom pogledajte OVDJE )

Napomena: Veoma je važno da mlijeko i ulje budu iste temperature

IZRADA:

sve sastojke staviti u visoku usku posudu i miksati štabnim mikserom ili jednostavno sipati u blender. Gotovo je u trenutku

Kako izraditi majonezu u blenderu pogledajte OVDJE

*ULJE - možete upotrijebiti:

-hladnoprešano suncokretovo  ( preporuka )
- maslinovo ( pazite da nije ono zeleno, gorko, majoneza ispadne opora )

- kokosovo ( najzdravije, termoNEstabilno, stisne se na hladnom i gubi strukturu, nije pogodno za francusku salatu ali odlično je za odmah upotrijebiti )

- avokado ulje, veoma je populano ( skupo i gorko, majoneza ispadane zelena )
Klasično suncokretovo ulje iz supermarketa odavno sam prestala koristiti zbog količine trans masnih kiselina koje sadržavaju sva ta jeftinih ulja.
...ostala nisam isprobala

**MLIJEKO

-koristite biljno mlijeko: pazite - kupovna biljna mlijeka znaju imati dosta šećera, ja sam koristila sojino 

-kozje - za one intolerantne na laktozu kozje mlijeko je dobra opcija iako se koji puta dogodilo da majoneza nije baš jako čvrsta, ali generalno uspijeva

-punomasno kravlje mlijeko - garantirano uspijeva, no nije veganska opcija

***CRNA SOL je vulkanska mineralna sol, nazvana 'crna' bog vulkanskog porijekla ali zapravo lagano roza boje, ima miris po sumporu i našoj majonezi daje autentičnost. Kupuje se u trgovini zdrave hrane pa ako radite vlastitu majonezu ovo je neophodan sastojak jer apsolutno nitko neće primijetiti razliku, osim vas koji znate vrijednost domaćeg uratka :)

Više o crnoj soli pročitajte u članku OVDJE

Začinjenu majonezu možete koristiti uz ODREZAK OD CVJETAČE ili GRILANU SALATU S JAJIMA

BRZA JUHA OD ŠPAROGA

U sezoni šparoga ovo je jedan od najbržih i po meni najukusnijih načina na koje možemo iskoristiti ovo krasno povrće.

OZNAKA: Vegetarian

PRIPREMA: 5 minuta

IZRADA: 10 minuta

POTREBNO:

• snopić divljih šparoga ili par komada uzgojenih
• pola avokada, očišćenog i otkoštenog
• himalajska sol, papar
• kokosovo vrhnje za serviranje
• začinske trave

IZRADA:

1) Očišćene šparoge staviti u malo vode da se kuhaju 5 minuta

2) Šparoge zajedno s vodom u kojoj su se kuhale sipati u blender 

( dozirati vodu ovisno o željenoj gustoći  )

3) Dodati avokado, sol i po želji začinske trave

4) Zblendati i servirati odmah garnirano kokosovim vrhnjem 

Brzo, jednostavno, veoma ukusno!

FILE BAKALARA SA ŠPINATOM, CRVENIM GREJPOM I KLICAMA

( Knjiga KETO-TARIAN, Dr. Will Cole )

Danas je petak pa evo sad jedan brzinski s ribicom.
Najdulje traje čišćenje grejpa

OZNAKA: Pescatarian
PRIPREMA: 15 minuta
PEČENJE: 15 minuta

POTREBNO:

• file bakalara, začinjen po želji     ( može i neka druga ribica )
• špinat, očišćen i opran
• zreli avokado
• crveni grejp, očišćen od kožica
• maslinovo ulje
• sol, papar

IZRADA:

1) Ugrijati grill tavu, dodati maslinovo ulje pa staviti file da se peče

2) Za to vrijeme očistiti crveni grejp od kožica pri tom skupljajući sok koji se cijedi

3) Narezati grejp na komade a u sok dodati sol, papar i malo maslinova ulja

4) Avokado narezati na kocke

5) U zdjeli napraviti salatu: pomiješati oprane listove špinata, avokado i začinjen sok od grejpa

6) Salatu servirati s pečenom ribom, ukrasiti klicama

Tko ne voli grejp može koristiti limunov sok, ja volim gorko pa mi je ovo baš dobro sjelo :)

Možda ste primijetili klice kao omiljen dodatak, to je zato što mi u Varažinu imamo sreću pa poznajem uzgajivače a osobno sam od njih imala prilike slušati puno dobrih stvari o klicama stoga nemojte propustiti priliku svaki tjedan opskrbiti se novom svježom zalihom.

Varaždinci se za klice mogu prijaviti na saptacklicama@gmail.com, klice su provjerene iz bio uzgoja i veoma brižljivo njegovane, kao što i samo ime govori ( šaptač klicama :)

Grilana salata i avokado s jajima

( Knjiga KETO-TARIAN, Dr. Will Cole )

.

Vauuuu....kako je ovo dobroooo...
Pravi doručak za šampione :)


OZNAKA: Vegetarian
PRIPREMA: 10 minuta
PEČENJE: 10 minuta

Jednostavno, ne zahtjevno i finoo..
Savjet: obavezno probati!



POTREBNO:

• 1 Rimska salata
• 1 avokado
• grančica cherry rajčice
• 2 žlice ghee maslaca
• 1 ili 2 velika jaja

ZA UMAK:

• 2 žličice sitno sjeckanih inćuna
  
• 1 mali češanj češnjaka
• sok pola limuna
• 1 žličica Dijon senfa ( može sa sjemenkama )
• 5 žlica maslinova ulja

IZRADA:

1) Oprati povrće

2) Ugrijati grill tavu

3) Prepoloviti avokado

4) Salatu premazati ghee maslacem

5) Na ugrijanu tavu složiti polovicu avokada, salatu i rajčicu pa pržiti da se salata isprži sa svih strana

6) Dok se peče napraviti umak od sjeckanih inčuna, češnjaka, limunovog soka, senfa i maslinjaka. Dobro sve umutiti.

7) Povrće izvaditi na tanjur pa na masnoći u tavi ispržiti jaje (ili ako želite negdje sa strane paralelno s povrćem u drugoj tavici ispržiti jaje)

8) Servirati odmah preliveno umakom

Božanstveno!!

 

TALIJANSKA JUHA OD CVJETAČE

( Knjiga KETO-TARIAN, Dr. Will Cole )

OZNAKA: Vegan, Vegetarian
PRIPREMA: 10 minuta
KUHANJE: 15 minuta

Obožavam ovu knjigu!
Toliko jednostavnih recepata od svakidašnjih namirnica s minimalnim odmakom da sam naprosto poražena činjenicom kako sam do sada ne-kreativno kuhala obično povrće.

Evo još jedan ultra jednostavan recept za finu gustu toplu juhicu, kao melem na ranu ovih šugavo-hladnih svibanjskih dana.





POTREBNO:

• 2 žlice ghee maslaca ili maslinova ulja
• jedna mala cvjetača naribana na krupni ribež ( tzv. riža od cvjetače )
• 1-2 žuta luka, nasjeckana
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 žlica suhih 'talijanskih' začina - ( alternativa: svježa majčina dušica, žalfija i bosiljak )
• 1 limenka sjeckanih pelata
• domaća juha ( bez Vegete ) *
• 2 šake svježeg špinata
• pola šalice crnih maslina bez koštica, prepolovljenih
• ploška svježeg veganskog sira
• sol, papar, malo ljute papričice

IZRADA:

1) Zagrijati ghee, dodati sjeckani luk i papriku pa pržiti da luk postane staklast.

2) Dodati sjeckani češnjak, limenku pelata, 'rižu od cvjetače, i podliti juhom tek toliko da ogrezne.

Pustiti na laganoj vatri da zakuha. 

Nakon što zakuha ostaviti na vatri još najviše 5 minuta pa skloniti s vatre, dodati špinat i sjeckane začine te sol, papar i čili.

Poklopiti.

Neka stoji dvije-tri minute poklopljeno da špinat uvene

3) Servirati s nadrobljenim sirom

----------------------------------------------

Protein: 4g * Net Carbs: 16g * Masnoća 33g 

-----------------------------------------------

* Analizu povrtnih kocki za juhu pogledajte OVDJE

MAROKANSKA POVRTNA TAGINA

( Knjiga KETO-TARIAN, Dr. Will Cole )

OZNAKA: Vegetarian
PRIPREMA: 15 minuta
KUHANJE: 15 minuta

Ne, ne...nisam umrla od gladi u proteklih par dana na povrću ako ste se pitali što me nema :)
Malo je gužva pred golom ali ovi me obroci i dalje oduševljavaju i jedva čekam da nakon svakog iskušam onog iza njega.

Današnji recept bolje bi bilo nazvati 'čišćenje frižidera' jer doslovce sve što nađete u njemu iskoristivo je bez ostataka.


Tagine sam imala u planu kupiti na nekom od egzotičnih putovanja no nije bilo prilike a kupiti je u lokalnim trgovinama nema smisla.
Znači tagine nemam pa je ovo 'tagina' bez tagine.

Ono čega nema bez toga se može stoga upalite vatru, u loncu ugrijte žlicu gheea ili malo maslinova ulja pa ubacujte redom sve što vam se nađe na policama frižidera;
(dolje navedene vrijednosti odnose se na sastojke iz originalnog recepta)

• 1 mali sjeckani luk
• 2 žute ili crvene paprike ( narezane na komadiće )
• 1 žličica sjeckanog češnjaka
• 1 žličica sjeckanog svježeg đumbira
• malo soli
• na vrh noža mljevenog cimeta, kumina i kajenskog papra
• 1 žlica paste od rajčica ( ili crvena curry pasta op.a. )
• 1 mala tikvica ( narezana ) - ja sam uz to ubacila i patlidžan
• svežanj blitve ( narezane na prugice )
• šalica povrtne juhe ( prirodne, bez Vegete )
• 1/4 šalice maslina bez koštica, narezanih
• 1/2 šalice krupno sjeckanih badema
• 2 žlice sjeckanog peršuna 
• klice i sir ( opcionalno )

Popržiti luk, češnjak i začine da zamirišu, dodati papriku, rajčicu, sjeckane tikvice i sol pa podliti juhom. Kad zavrije dodati narezano lišće blitve i masline, kuhati još najviše pet minuta i poslužiti posuto lišćem peršuna i bademima prženim na tavici s malo ghee maslaca i mljevenog cimeta. 

U koliko imate mogućnost svakako dodajte klice a odlično se slaže i neki nadrobljeni sir.

Kako sam ja umjesto paste od rajčica koristila curry pastu, cijela je priča bila vraški ljuta no odlična.

Crvenu i zelenu curry pastu pronašla sam u Kauflandu a obzirom na njihovu snagu, količina je dostatna za cijelo susjedstvo u narednih nekoliko života. Nabavka se isplati jer pasta dugo drži i doista je svestrana pa u računajte na nju u narednim receptima ;)

---------------------------------------------

Proteini: 12g * Net. Carbs: 21g * Masnoća: 51g

---------------------------------------------