Ovaj mi je namaz već dugo golicao maštu, posebno u sezoni kad naša draga Maja s Pelješca nosi domaće neprskane limune pa nisam u stanju odoljeti a da ne kupim definitivno uvijek preveliku količinu, uvjerena kakao ću baš ovog vikenda isprobati onih nekoliko recepata s limunom na kojima piše 'obavezno probati'.
No hvala paleo pokretu koji je izvukao kreativnost iz ljubitelja dobre hrane diljem svijeta pa se danas već gotovo svaki klasičan recept može pronaći u varijanti bez brašna ili šećera.
A onda se vikend posmakne i moji limuni u pravilu završe u čaju ili toploj limunadi.
Ovog sam se puta bolje organizirala pa je prva runda neprskanih limuna završila u receptu kojeg godinama škicam no zbog poprilične količine šećera kojeg sadržava nekako je uvijek ispao iz redosljeda.
Tako sam i ja svoj namaz od limuna izvukla sa stranice flavour&savour i na moje veliko zadovoljstvo cijeli je postupak bio gotov u nekih desetak minuta što ulazi u okvire prihvatljivog jer odavno više ne spremam ništa što traži više od 15 minuta.
Stvar je ultra jednostavna, potrebno je samo par sastojaka, i to:
3 jaja
1/4 šalice meda ( 80g )
ribana korica 2 neprskana limuna
1/4 šalice kokosovog ulja ( ili maslaca )
1/3 šalice limunovog soka - originalan recept je 1/2 šalice
1) naribati koricu i ocijediti sok od limuna
2) u posudu s debljim dnom razbiti jaja, dodati med i koricu i neprestano miješajući mutilicom na laganoj vatri kuhati do kad se počne gusnuti
3) dodati limunov sok i kokosovo ulje
4) miješati još par minuta do kad se sasvim ne zgusne ( 3-4 minute )
eto...
Za prvi sam put smanjila količinu limunovog soka iako ću se drugi put sigurno držati recepta jer ovo je toliko fino i jednostavno da vjerojatno neće trebati proći mnogo vremena da ga radim opet.
A sad, sigurno se pitate što s time...
pa evo par ideja..
- super je preko rižinih krekera ( od ekspandirane riže )
kao kremica umjesto pudinga ( dodati unutra voće ili domaće granole )
( mmmm.... )
ili glazura za cheesecake
kao nadjev za mini tart ( savršen recept OVDJE )
pojedite ga prstom direktno iz teglice ( kao ja :))