Hranom, naravno!! I to ne bilo kakvom hranom, već onom mojom, najdražom...onom koju godinama kuham i neprestano nadopunjujem. Iako sam u međuvremenu drastično promijenila prehranu ( na bolje, naravno :) ovo je i dalje ostala uvijek dostupna bilježnica koju nikad ne zagubim i stalno je pri ruci. Stoga ovo nije još jedan blog o hrani već moja osobna škrinjica s blagom, a cilj je imati sve svoje dragocjenosti na jednome mjestu.


subota, 10. rujna 2022.

Pečeno voće ( iz Air Fryera )

-bez masnoće - bez šećera - bez brašna -  bez laktoze- brzo - jednostavno

Ovo je superbrza ideja kako utrošiti ostatke bilo kojeg svježeg voća uključujući i smrznuto. Hranjivo je, naročito za djecu, može se obogatiti chia sjemenkama i/ili sjemenkama suncokreta i svime što vam padne na pamet.

Kad voće ide kraju, kad ga je previše, kad ste na moru s ograničenim resursima ili jednostavno vam fali neki slatki zalogajčić ovo je dobar uzbor.

Ako nešto ostane mežete pojesti drugo jutro za doručak ;)

Potrebno je:

-voće po izboru ( očišćeno, narezano i otkošteno )
-zobene pahuljice ( ako želite bez glutena )
-slad ( med, kokosov šećer, suho voće, domaći džem... )
-začini ( cimet, vanilija, kurkuma, đumbir, mješavine začina... )
Dodaci po želji: bademi, lješnjaci, orasi, sjemenke...

IZRADA:

1) Voće oprati, otkoštiti i narezati na manje komade. Pomiješati sa začinima, zasladiti po želji suhim voćem ili preporučam da to bude nekim domaćim džemom kako bi slastica bila sočna.
Možete kombinirati sve vrste džema i voća. U šljive možete dodati rum ili aromu ruma a preko svega dodati lješnjake, orahe ili bademe kako biste obogatili okus.
Napomena: ako ne dodajete džem dodajte 1/3 šalicu vode kako bi voće lakše pustilo sok

2) Začinjeno voće sipati u zdjelicu veličine za Air Fryer ako pečete u njemu, preko voća sipati zobene pahuljice i peći na 180 stupnjeva do kad dobije lijepu zlatnu boju ( 30-45 minuta )

Odlično je servirano s domaćim sladoledom ili grčkim jogurtom ili preliveno s malo meda ako smatrate da nije dovoljno slatko.

-----------

Zobene pahuljice bogat su izvor nutrijenata i vlakna pa stoga daju dugotrajan osjećaj sitosti a voće ima prirodan slad kojim zadovoljavamo potrebu za slatkim bez korištenja rafiniranih šećera, stoga je ovo jedan ukusan brzi i zdravi desertić :)

ponedjeljak, 5. rujna 2022.

BRZI NJOKI S PEČENIM ŠLJIVAMA ( gluten free )

 Sezona je šljiva i već mi od jučer po glavi hodaju knedle sa šljivama a kako ne konzumiram brašno i nemam ga kod kuće na brzinu sam samljela quinou pa zamjesila njoke bez jaja, sve odokativno;

 -mljevena quinoa ( cca 1 šalica )
- aru prah (  1 vrhom puna žlica )
- kuhani krumpir ( oko 1/2 kg )
- žlica maslaca od kozjeg mlijeka
- sol

 Dok su se njoki kuhali popržila sam šljive na malo kokosovog ulja, posipala ih cimetom i kokosovim šećerom koji ima okus karamela i na njih dodala mljeveni zlatni lan umjesto prezla. 

Njoke sam nakon kuhanja na brzinu zapekla na vrućem kokosovom ulju jer se onakvi, bez jaja i bez glutena, obično zgnjeckaju pa izgledaju kao šmarn. 

Servirani s pečenim šljivama i vrhnjem za kuhanje od badema, bili su savršeni!
Za finish samo gore dodati par krupno sjeckanih oraha 

Bakina kuhinja u turbo varijanti 😋😋😋☀️

nedjelja, 4. rujna 2022.

5 učinkovitih prebiotika plus jedan recept


 Ako je prva linija obrane naš imunitet, druga je sasvim sigurno CRIJEVNA MIKROFLORA ( lako moguće da je obrnuto  )


Dokazano je da neravnoteža crijevnih bakterija dovodi do povećanja upalnih procesa i niza drugih zdravstvenih problema, stoga su probiotici i hrana za njih ( prebiotici ) nužni u regeneraciji organizma, naročito nakon dugotrajne terapije antibioticima koja se, više-manje, svakom povremeno dogodi.


PREBIOTIKE obično zanemarujemo, nekako smatramo da je jogurt dovoljan i da će naša flora i fauna opstati sama od onog što jedemo, a nije baš tako. Prebiotici pomažu živim organizmima dok prolaze kroz želudac da uspješno dodju i smjeste se u debelom crijevu i važan su izvor hrane za crijevnu mikrofloru


Ključni sastojak u prebioticima su otporan škrob odnosno netopiva vlakna koji neprobavljeni prolaze kroz gornji dio probavnog sustava i stižu do mjesta gdje zatim postaju hrana dobrim bakterijama.


Evo koje sve PREBIOTIKE možete uvrstiti u prehranu;


 BRAŠNO ZELENE BANANE  jedno je od najboljih prebiotika, ima velik udio netopivih vlakana, obilje minerala i veoma je svestrane primjene. Ne sadrži gluten, nema okusa a uz to sadrži INULIN  važan za apsorpciju kalcija o kojem više pročitajte u članku ispod.

https://www.tvornicazdravehrane.com/zdravi-kutak/super-hrana/brasno-od-zelene-banane-4502/


Od BRAŠNA ZELENE BANANE možete napraviti hranjivu i zdravu slatku kremu ( recept na dnu )


INULIN -prebiotik sa veoma važnom funkcijom

  poboljšava apsorpciju kalcija što je izrazito korisno za sve generacije bez obzira  koliko mislimo da se zdravo hranimo

Osim toga postoje terapije koje troše kalcij iz organizma ( medju njima je i antihormonalna ), zatim nedostatak D vitamina , pa nepravilna prehrana itd.

Inulin stavite u sve što želite, pa čak zasladite i jutarnju kavicu  a ovdje je jedan baš zgodan članak o pogodnostima

https://www.stetoskop.info/pravilna-ishrana/znate-li-sta-je-inulin https://



JABUČNA VLAKNA -izmedju brojnih korisnih svojstava ovog proizvoda je smanjenje upalnog procesa u organizmu i snižavanje kolesterola.

Kao i Inulin, može ih se stavljati u smoothie, jogurte, kaše i sl.


IN BALANCE SUNFIBER je još jedan dodatak koji uglavnom stavljam u sve što stignem; smoothie, varivo, krekere…neutralnog je okusa, bez šećera i glutena i potpuno se razgradi kod primjene pa se ne osjeća.

https://bioplanet.hr/trgovina-organskih-proizvoda/dodaci-prehrani/vitamini-minerali/in-balance-sunfiber-prah-180-g/


 TONIC ALCHEMY - ultimativna mješavina biljaka, voća, povrća i algi ( 91 sastojak ) na koju sam naišla na iHerbu i morala probati  ugodnog je okusa pa je stavljam u svaki doručak 

https://hr.iherb.com/pr/dragon-herbs-tonic-alchemy-the-ultimate-supertonic-superfood-blend-9-5-oz-270-g/21556


Evo i recepta


KREMA ILI KUGLICE OD BRAŠNA ZELENE BANANE



60g brašna

40g mljevenih oraha/lješnjaka/badema

20g organskog kakao praha

65g meda ili ( 3-5 žlica javorovog sirupa )

2 žlice vode

Po želji obogatiti supersastojcima ( ashwaganda, maca, spirulina… )

Ja u svoju kremicu dodam i čili prah 


Samljeti orahe, dodati kakao i med, vodu i brašno zelene banane. Dobro umutiti i servirati npr. s jabukom.

Ako duže odstoji dovoljno se zgusne da se mogu valjati kuglice. Izvrsne su kao medjuobrok uz voćku ili šalicu biljnog mlijeka 


Brzo, jednostavno, prirodno 

 

( U bočici je domaća vanili aroma ali za danas je dosta pa ćemo o njoj u nekom drugom postu ;)

 

Zapratite me na blogu jUrnebes na kojem s vama dijelim brze i jednostavne, već iskušane recepte i korisne informacije

http://jurnebes.blogspot.com/