BRZA JUHA OD ŠPAROGA

U sezoni šparoga ovo je jedan od najbržih i po meni najukusnijih načina na koje možemo iskoristiti ovo krasno povrće.

OZNAKA: Vegetarian

PRIPREMA: 5 minuta

IZRADA: 10 minuta

POTREBNO:

• snopić divljih šparoga ili par komada uzgojenih
• pola avokada, očišćenog i otkoštenog
• himalajska sol, papar
• kokosovo vrhnje za serviranje
• začinske trave

IZRADA:

1) Očišćene šparoge staviti u malo vode da se kuhaju 5 minuta

2) Šparoge zajedno s vodom u kojoj su se kuhale sipati u blender 

( dozirati vodu ovisno o željenoj gustoći  )

3) Dodati avokado, sol i po želji začinske trave

4) Zblendati i servirati odmah garnirano kokosovim vrhnjem 

Brzo, jednostavno, veoma ukusno!

juhice, juhice...i KURKUMA

Nakon Uskrsnih šunkica i ove strašne zime koja nikako da dozvoli proljeću da uzme maha opet smo na toplim juhicama.

Bilo koje povrće u bilo kojem obliku s bilo kojim začinima gode našem promrzlom organizmu, umornom od ove suviše duge zime i željnom sunčanih dana

U mom se loncu našla mrkvica, luk, poriluk i zelena leća uz aromu svježeg timijana i bijelog papra a dodatnu boju i okus daje KURKUMA, začin o kojem premalo znamo i definitivno ga premalo koristimo što bi svakako trebalo promijeniti jer ona to zaslužuje.

Kako dolazi iz obitelji đumbira i okus joj je sličan; svjež, blago ljutkasto-gorkog okusa te intenzivne zlatnožute boje. Meni je savršena uz rižu na način kako to priprema moj suprug ( viš viš...već mi dugo to nije spremio, morat ću malo poraditi na tome :)

Krasan članak o kurkumi pogledajte OVDJE a ako želite još malo više pročitajte kako Ayurveda koristi njene mogućnosti ( ČLANAK )

FRANCUSKA JUHA OD LUKA

Mmmmmm.....fina juhica, prigodna kao predjelo ili manji gotov obrok, npr večera.

3 velika luka
50 g. maslaca
1 žlica brašna
1 l goveđe juhe
list lovora
100 g sira ( emmentaler ili gorgonzola )
1 francuz
sol, papar

Luk narezati na ploške i pirjati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Dodati brašno, doliti juhu i začine. Preliti sve u vatrostalnu posudu, 'pokriti' prepečenim kruhom, gore grubo narezati sir i kratko ( 5 minuta ) zapeči u pečnici.

JEDNOSTAVNA JUHA OD LUKA

Istina je da nema ništa bolje od ajnpren juhice ali ova je isto tako brza, jednostavna i ukusna, prigodna za brzu večeru ili topli međuobrok.

3-4 glavice luka kuhati u vodi ili juhi. Propasirati, začiniti solju i paprom, dodati vrhnje za kuhanje i još malo prokuhati. Prije serviranja dodati ribani sir ili kockice prženog kruha.

PILEĆA JUHA a la Varteks

Sezona je toplih juhica. Ovaj sam recept dobila od gospođe koja je čitav svoj radni vijek provela kao kuharica u našem poznatom tekstilnom poduzeću. Knedleki su mi se doista jako svidjeli pa sam nakon jednog društvenog događaja uspjela nažicati recept i sita i sretna s njim u džepu otišla kući :)




Potrebno:

1/2 kg pilećih jetreca
4 srednje mrkve
1-2 korijena peršina
2-3 glavice crvenog luka
1 kg piletine

Za knedle: jetreca samljeti pa dodati sol, papar, malo luka, češnjak, Vegetu, 1 žlicu masti, 2 jaja i krušne mrvice po potrebi. Masu dobro promiješati i raditi knedlice veličine srednjeg oraha.

Narezati luk, piletinu na sitne komade i mrkvicu na kolutove pa polagano pržiti dok omekša. Dodati korijen peršina, podlijati vodom i kuhati. Pred kraj dodati knedle od jetreca. Kuhati još 10-15 minuta.
U kuhano dodati sjeckani peršin i odmah servirati.