BITI KETOTARIJANAC 30 DANA

Danas ( ponedjeljak je, 06. svibnja ) kad službeno započinje jednomjesečni ramazanski post, zaključila sam da je i meni vrijeme za odmak u prehrani te na 30 dana odlučila postati ketotarijanac.

Odluka je pala u sekundi. Bio je to onaj WOW trenutak koji je napokon donio rješenje odakle početi i kako iskušati sve one brojne recepte iz elektonskih i PDF kuharica koje su se na dnevnoj bazi skupljale, skinute preko SCRIBD-a i kindleunlimited-a.

Rješenje nije moglo biti jednostavnije - obraditi knjige jednu po jednu.

A ta je knjiga u tiskanom obliku pod nazivom KETO-TARIAN riješila stvar, i to iz veoma prozaičnog razloga - bila je doslovce prva kuharica koju sam primila u ruku i željela isprobati apsolutno sve recepte, od korica do korica. I to odjednom, bez čekanja. A kako to izvesti? Pa eto, veoma jednostavno, postati ketotarijanac na 30 dana :)

Što znači biti ketotarijanac? Doslovno, hraniti se biljnom hranom s većim udjelom zdravih masti i manjom količinom ribe, jaja i ghee maslaca. Pojednostavljeno - lisnato zeleno povrće, avokado, kokosovo i maslinovo ulje + morski plodovi s prirodnim izvorom ugljikohidrata u obliku korjenastog povrća.

Dr. Will Cole koji je knjigu napisao u rangu je 50 najboljih praktičara funkcionalne medicine, a vjerujem da nikom od nas nije potreban liječnik da mu kaže da je prirodna prehrana na bazi neprocesiranih namirnica ono što nam svima treba. Nešto kao paleo vegetarijanac, u stvari pescatarijanac ali naravno, ne do krajnjih granica.

Odmah nakon što je pala odluka s velikim sam veseljem potrpala u kolica lokalnog supermarketa hrpu BIO povrća ( da savjest bude čista :), izbor prvog recepta nije bio jednostavan jer, kao što rekoh, sve bih najrađe odmah skuhala no bio je prohladan kišni dan i trebalo je pojesti nešto toplo pa evo...

Recept kojim započinje moje jednomjesečno ketotarijanstvo zove se 'Ujušak s kokosovim mlijekom i gljivama' a recept pogledajte OVDJE

Drugi recepti su:
 'Špageti od tikvica s pestom'
'Odrezak od cvjetače s ljutim umakom i maslinama'
'Avokado & cikla topla salata'
'Marokanska povrtna tagina'
'Talijanska juha od cvjetače'
'Grilana salata i avokado s jajima'
'Filet bakalara sa špinatom, crvenim grejpom i klicama'




( Uskoro će ovdje biti popis svih recepata i nešto više o knjizi i njenim poglavljima )

Zanimljive misli Alberta Einsteina

Preuzeto sa Atma.hr

Albert Einstein, jedan od najgenijalnijih umova izrekao je mnoge genijalne misli, evo par koje bih izdvojila

• “Pokušajte ne postati čovjek od uspjeha, pokušajte postati čovjek od vrijednosti

• “Nikada ne razmišljam o budućnosti. Ona dolazi dovoljno brzo.”

• “Ne brinite o svojim teškoćama u matematici, uvjeravam vas da su moje veće.” (☺)

• “Malo je ljudi koji su sposobni staloženo izraziti svoje mišljenje koje se razlikuje od predrasuda njihove društvene sredine. Većina nije u stanju čak ni formirati takvo mišljenje. “

• “Istina je ono što izdrži test iskustva.”

a nakon ove posljednje pada mi na pamet jedna ( neznam čija ) ali veoma aktualna

• Istina je uvijek na početku ismijavana, zatim žestoko osporavana da bi na kraju bila prihvaćena kao nepobitna činjenica.

Zakon!! (☺ op.a.)

DAN PLANETA ZEMLJE 2018

Ne znam jeste li i vi primijetili koliko se puno plastičnog otpada skupi u kućanstvu unutar par dana?
Ili to možda samo kod nas?

Od kad sortiramo otpad pa vrećica s prikupljenom plastikom stoji pored sušionika moram primijetiti kako mi se čini da je neprestano puna.

Zapravo, ako malo bolje pogledamo velik dio namirnica zapakiran je upravo u plastiku i ostalu nerazgradivu PET ambalažu opasnu za okoliš ukoliko je ne recikliramo. O posljedicama toga pisala sam u tekstu  'Plastika fantastika' pije par godina.

Prilika je da kažem kako me neki dan ugodno iznenadila jedna obična četkica za zube koju sam pronašla u DM-u.
Izrađena od bambusa, osim lijepog jednostavnog dizajna na sebi je imala naljepnicu s tekstom:


'Jeste li znali da se svake godine proizvede 3,6 milijardi plastičnih četkica za zube? Šokantno, većina njih će završiti u oceanima i odlagalištima smeća. Zahvaljujući vama, ovo neće biti jedna od njih. Za razliku od normalnih plastičnih četkica za zube, Humble četkica ima dršku koja je napravljena od

100% biorazgradiovog, održivo uzgojenog bambusa - najbrže rastuće biljke na svijetu. Bambus je prirodno antibakterijski te nema potrebe za upotrebom gnojiva ili pesticida tijekom njegova uzgoja...itd.' .

Uz to još piše da dio prihoda od prodaje pomaže potrebitoj djeci oko preventive oralne skrbi....sve u svemu jedan običan mali proizvod za 25 kn a toliko puno koristi od njega.

A jeste li znali da biorazgradivu vrećicu u BIPI, DM-u, SPARU i sl. jednom kad kupite nosite cijeli život? Kako? Kad se potrga odete na blagajnu trgovine gdje ste je kupili i oni vam zamijene za novu. To se zove vrijednost za novac!!!

Želeći dati svoj doprinos Udruga Medenjak iz Varaždina i ove je godine uoči Dana planeta Zemlje jučer na varaždinskom placu u suradnji s Varaždinskom gradskom tržnicom i gradskom tvrtkom Čistoća provela akciju podjele platnenih vrećica s namjerom skretanja pozornosti na štetnost plastike i važnost recikliranja.

Svaki pojedinac da bi dobio platnenu vrećicu morao je odgovoriti na tri simbolična pitanja vezana uz ekologiju.

I znate što? Odgovori su bili sramotno poražavajući. Toliko poražavajući da ta spoznaja boli.

Osjetiš strah. Nešto kao kad padaš duboko u zemlju a na ulazu piše: 'Vi što ulazite izgubite svaku nadu', a ti se uhvatiš za četkicu za zube i panično vadiš iz smeća foliju od bombona koju si zabunom ubacio u krivu vrećicu za recikliranje nadajući se kako ćeš svojim doprinosom spasiti svijet.
Istovremeno se duboko u sebi nadaš da ima dovoljan broj ljudi koji misle isto.

Vezani članci: Plastika Fantastika,  Dan planeta Zemlje ( 2017 )

PALEO - KETO - LCHF ZBUNJOLA

Da nazivi zbunjuju shvatila sam kad me kolegica kojoj sam rekla da prelazim na keto pitala, 'čekaj, a paleo u kojeg si se toliko klela?'

Česte su nedoumice oko ovih blisko povezanih naziva, tim više što je keto u pravilu gotovo uvijek paleo dok paleo ne mora biti i LCHF ili keto.

Eto zašto...
Kad jedemo keto ( masnoće, povrće, meseko i voće niskog GI ) u pravilu je to prirodna hrana, znači i keto i paleo, ako pak se hranimo samo paleo onda je to sve što čini hranu prirodnog porijekla, znači svo voće uključujući datulje kao prirodni zaslađivač koji ima itekako visok GI, zatim korjenasto povrće te prirodan škrob poput aru praha i tapioke koje imaju suviše ugljikohidrata pa nikako nisu na jelovniku jednog ketomana.

PALEO = generalni naziv za prirodnu hranu bez prerađenih sastojaka.
Zamislite da živite u paleozoiku, čega tamo ima? Uglavnom ničega, ali ajde malo mašte; pećina, vatrica....berete voće, sakupljate korijenčiće, lovite ribice ( mo'š mislit, u najboljoj sreći neće vas pojesti neka golema ameba ) ali nemojmo cjepidlačiti, zalomi vam se sigurno tu i tamo neki mamut
( vjerojatno više tu nego tamo no i s jednim i s drugim borba je oštra i dugotrajna ).

Možete biti paleo svežder, paleo vegetarijanac ili paleo vegan, isto tako možete biti keto svežder, keto vegetarijanac ili keto vegan. Bitno da je prirodno i da organizmu dajete dovoljno hranjivih sastojaka.

Ali ipak slijedeći put kad u usta gurate picekovu nogicu pitajte se da li je ta nogica vidla travicu ili se rodila i umrla u kavezu.
E... to vam je pečat na dušu.  Ostavljam je vama

O paleu više u ČLANCIMA.

Dalje...

LCHF ( Low Carb High Fat ) = prehrana s malo ugljikohidrata i više masnoća
Promotorica takve prehrane naša je najpoznatija nutricionistica Anita Šupe i svi koji drže do sebe i svog zdravlja pročitat će njen blog 'Istine i laži o hrani'.
U svijetu postoje milijuni sljedbenika takve prehrane i svi se kunu u isto: poboljšanje zdravlja, povratak energije i  'onaj dobar osjećaj!' Googlajte malo.


KETO  = drugi naziv za LCHF prehranu ali možda mrvicu strožu u pogledu unosa ugljikohidrata.
Sam naziv LCHF ne asocira na ketozu koja je zapravo stanje organizma kojeg pokreću masti dok keto zvuči opakije pa se LCHF češće kod nas koristi kao naziv iako i jedna i druga imaju isti fokus - ne hraniti se ugljikohidratima.
Znači samo ona doza ugljikohidrata koju dobijemo iz povrća i ostalih dozvoljenih sastojaka a znamo da njih ima gotovo u svemu.
Žitarice se ne koriste stoga što se smatra da su suviše tretirane pesticidima i fungicidima, osim toga sve su više-manje GMO kao i čitav svijet oko nas.

Nedugo čitam da robotima ulijevaju dušu! Ako je tako jednog bi dana oni mogli uzgajati nas po nekoj ludoj shemi ( ovi su se hranili paleo/ovi nisu )

Vratimo se temi. Naziv dolazi od ketona koje možemo očitati i u mokraći a koje tijelo proizvodi kad troši zalihe masti jer nema ugljikohidrata. Veoma uprošteno ali sažeto i razumljivo.

Keto kvaka nastupa kad nemamo mašte oko pripreme obroka pa se takva prehrana pretvara u veoma opasnu mesnu dijetu koja zakiseljava organizam i čini ga podložnim za razne zločudne procese.

Znači, naše tijelo kao gorivo može  koristiti ugljikohidrate ili masti ali mi u tradicionalnoj prehrani koristimo oboje.
Zbrojite 1+1 i pogledajte rezultate toga.

Ovisni smo o ugljikohidratima!
Možete zamisliti jedan dan bez brašna, šećera ili žitarica u svakom obroku?
Što bismo uopće jeli da toga nema?
Više ni't kuhati ne znamo bez njih, a neki su toliko ovisni o njima da im se diže tlak ako slučajno serviramo ručak bez krumpira!

To objašnjava zašto svjetska zdravstvena organizacija preporučuje najmanje 5 obroka dnevno.
Zato što gotovo u svakom obroku jedemo bijeli kruh, tjesteninu, 'oguljene' žitarice i skrivene šećere pa 3 sata nakon obroka mislimo da moramo pasti u nesvijest od gladi.
Ako ne padamo u nesvijest onda nešto ne štima. Hrana vjerojatno nije bila dovoljno slatka ili ugljikohidratna!

Vlakna pak koja usporavaju taj proces ne jedemo dovoljno zato što smo navikli sve oguliti do balčaka.
Uvjerili su nas u korist prirodnih cijeđenih sokova pa i tamo vlakna, ono najvrednije iz voća i povrća, bacamo kao pulpu u otpad.
Mislimo da jedemo tamni kruh sa sjemenkama a zapravo je samo ofarban iznutra i posipan izvana. Onih par sjemenki što ih vidimo služe samo za dobivanje dozvole da na etiketi piše 'kruh sa sjemenkama'.

Zato u ketu kruh radimo sami, ali debelo smo skrenuli s teme...

Masti.
Ne morate se složiti samnom a možete me i ubiti ali ja duboko vjerujem u LCHF teoriju: masti nisu štetne ako su prirodne.
Naše je tijelo kroz evoluciju naučilo razlagati masnoće i koristiti ih kao pogonsko gorivo što se kompletno promijenilo industrijskom revolucijom unatrag stotinjak godina.
Izumili su margarin, ofarbali ga, nabildali ''omega3'', smanjili cijenu, nabacili reklamu i prodali umjetan proizvod pod zdravu zamjenu. I mi smo vjerovali. Mažući na kruh ovu omekšalu umjetnu tvorevinu vjerovali smo da činimo dobro našem tijelu. Koliko smo samo kolača ispekli s tim jeftinim mazivom?

Ulje? Ne vjerujete valjda stoga što piše 'suncokretovo'  da ulje iz samoposluge ima u sebi bilo što prirodnoga? Halo!! Osvjestite se !!
Pročitajte postupak izrade!
Zamislite sad taj trans-masni opaki spoj kojeg koristimo kod pripreme b a š  s v a k o g obroka kad prođe kroz šuplje stijenke naših crijeva ubijenih od onog što zovemo hrana a što svakodnevno jedemo, pa kad to nešto plastično i tekuće uđe u krv i procirkulira...
Ajme strahote...
TO vam se ljudi moji ljepi po žilama! TO, a ne špek kojeg vam je u cekar prošle subote ubacila dobra baka.

Ozbiljno, sva se ušvicam od takvih rasprava
Ubijte me, samo vas molim razmislite svojom glavom i ne vjerujte reklamama.

I što sad?

Sad ja prelazim na keto.

Naime, moj dragec ( to je moja zakonska prikolica ), nakon poprilično godina braka postao je suviše sladak.
Nije mi jasno kako se to dogodilo kad mu je život iz njegove perspektive tako neizmjerno gorak no na ekranu piše crno na bijelo - previše šećera!!

Kad malo bolje razmislim, nakon hektolitri gemišta, vagona Milke i pola tone sira i vrhnja, vjerojatno je onoj maloj duši unutra dozlogrdilo.
Upozorila ga je na sve mile načine a sad mu, evo, i krvce postaje šećerlema.
To valjda kao protuteža onoj gorčini iz duše od teškog života ( od toga mu se valjda i kauč tako udubio ).

Neka mi onda netko objasni kako pored svih tih njegovih boljki mene bole jedino leđa?

Nema veze...
On i ja idemo na keto.
Mogu pustiti da se sam nosi s tim ili se možemo boriti skupa a kako je borba uvijek bolja ako su dvoje oko tanjura ja sam za borbu :)

Zašto keto? Zato što vjerujem u to ( RAZLOZI )

Najbliža je mojim dosadašnjim prehrambenim navikama,  adaptirani sam paleo borac a i rezultati u konačnici pokazuju napredak.

Da borba u ringu neće biti laka znam unaprijed jer ni umjerenost ni strpljivost nisu mi vrline a moja zakonska prikolica horoskopski je ovnić sa svim rogatim karakteristikama.

Dajem nam 6 mjeseci pokusnog.

Molim da nas u to vrijeme ne nudite kruhom i kolačima, no nemam ništa protiv špeka, luka i domaćih kobasica.

A sad oprostite, jurim do doktorice da izvadim krvnu sliku.
Svakako dojavim što će za 6 mjeseci pokazati nova ;)

Juuhuuuu...čvaaarkičiiii....stižeeeemm......

MOON FESTIVAL 2017.g.

Istok je tradicionalno oduvijek držao do rituala zahvalnosti za plodove koje nam priroda daje pa se tako i Moon Festival koji ove godine pada u srijedu 04.10. smatra kao ritual proslave jesenskog obilja kojim se slavi jesenska žetva.

Tog se dana okupljaju obitelji kako bi zajedno blagovale, na ulicama su velike proslave, puštaju se lampioni i jedu tradicionalni mooncake kolačići punjeni najkreativnijim mogućim nadjevima na kojima su utisnuti simboli zajedništva.
Naglasak je na obitelji i zajedničkom blagostanju a ima i legenda vezana uz cijeli taj ritual.

Legendu ste već ranije mogli pročitati  OVDJE a ukoliko želite napraviti svoj mooncake kolačić navratite ove srijede do Varaždinskog Medenjaka  pa  i vi ispecite kolačić i pustite lampiončić u slavu jesenskog obilja. :)

TRADICIONALNA KINESKA MEDICINA ( TCM ) i 5 elemenata

( osvrt na seminar )

Prema taoističkoj filozofiji, sve što postoji i sve pojave u prirodi strukturirane su kroz pet osnovnih elemenata - drvo, vatra, zemlja, metal i voda. Svakom od ovih elemenata odgovara i određeno doba godine, strana svijeta, okružje i određeni organi ljudskog tijela, a tu su još emocije, boja, okus, zvuk...

Pored elemenata u prirodi osnovu kineske medicine čine YIN i YANG energija. Njih dvije smjenjuju se i nadopunjuju te u korelaciji s elementima čine prirodni ciklus života.

Ravnoteža 5 elemenata održava ravnotežu Yina i Yanga a sve to zajedno omogućuje pravilno funkcioniranje organizma i pojava u prirodi dok neravnoteža dovodi do poremećaja i bolesti.

Poznavajući ove zakonitosti glavna svrha kineske medicine je zapravo prevencija bolesti.

Stoga se u staroj Kini liječnik plaćao dok je čovjek bio zdrav a kad bi obolio prestalo bi ga se plaćati.
😊
Zanimljivo, zar ne?
Za svakog pacijenta koji je napustio ovaj svijet liječnik je morao zapaliti lampu a za 20 lampi gubila se praksa. Okrutna pravila imajući u vidu uvjete pod kojima su se stjecala znanja.

Na teoriji 5 elemenata od davnih se vremena u Kini zasniva dijagnostika i liječenje.

Ta je drevna kineska mudrost proučavana, zapisivana i dokazivana preko 8000 godina...i zasigurno nije dovoljan jedan život da je se savlada.

Sama tehnika prirodnog liječenja prava je umjetnost. Od sakupljanja sastojaka u različito doba dana po raznim nedostupnim mjestima i planinskim vrletima do kombiniranja i spajanja u ljekovite pripravke.

Zamislite čaroban izlazak sunca na Tibetanskim vrhuncima s košaricom tek probuđenog nježnog i mirisnog bilja. Zamislite osobu koja je bere....mirna i staložena. Sasvim neuklopiva u ovu našu svakodnevnu hektiku.

U Kini je to sastavni dio cjeloživotnog učenja, mi smo još daleko od toga da drevne mudrosti budu dio nastavnog programa ali jedan mali no osnovni dio tog programa ipak nam je dostupan i nama laicima razumljiv kroz predavanja ljudi poput doktorice Elene Parigin, doktorice kvantne medicine koja je znanje stjecala od kineskih majstora a praksu obavljala ni manje ni više nego na Tibetu.

Dvodnevni seminar kojeg nam je dr. Parigin održala oduševio je petnaestak polaznika, što liječnika i profesora, što ljudih sa zdravstvenim problemima ili nas ostalih jednostavno željnih novih saznanja.

Dok dijagnoze ostavljamo stručnjacima, predavanja poput ovog ( i opet naglašavam, nama laicima bez ikakvih stručnih podloga ) pružaju uvid u energetske zakone detaljno obrađujući teoriju 5 elemenata u odnosu na životne situacije, tjelesne organe, elemente kojima pripadaju, međusobne odnose te funkcije kroz cikluse od proljeća do jeseni.

Doktorica Parigin, sa šarmantnim nam je ruskim naglaskom u dva dana održala razumljivo, bogato i nesebično predavanje otvarajući nam, tek mrvicu, prozor u svijet beskrajno korisnih, životnih i lako primjenjivih informacija; obiteljskih, poslovnih i zdravstvenih.

Čak i onima bez ikakve podloge kroz ovakvo jedno doista fantastično predavanje pružila se mogućnost da shvate energetske odnose u održavanju ravnoteže, kako u fizičkom, tako i mentalnom tijelu, te životu općenito.

Doktorica Elena Parigin je Prof. Dr. medicine, spec. kvantne dijagnostike i lingvističko-valne genetike ( LVG ), predstavnica Instituta kvantne genetike Ruske Federacije i voditelj Zagrebačkog centra kvantne medicine MOLEKULA. Čitajući njihove dijagnostičke metode nameće se misao da su ispale iz nekog SF filma.

Prvo što mi pada na pamet je 'Peti element' ( znakoviti naziv? ) u kojem Millu Jovovich i Brucea Willisa igramo vi i ja a sve oko nas, Davorin Bogović i crno bijeli svijet, je ništa drugo nego čista energija.

Obzirom da je svaka sadašnjost jednom u prošlosti kao ideja bila budućnost možda bismo tu kategoriju mogli staviti u onu izreku 'svaka istina prolazi kroz tri faze: prvo je ismijana, zatim oštro osporavana da bi na kraju bila prihvaćena kao samorazumljiva'.
Vrijeme će pokazati, jer svatko od nas ima neka svoja uvjerenja i sva su ispravna do kad se ne dokaže suprotno pa dajmo im vremena.

Ukupan dojam seminara U-Sin, teorije pet elemenata? Pa čista petica!

Poslije svega ostala je samo želja za još....još informacija, još energije, još novih saznanja.

A više od toga može se saznati na višednevnoj Akademiji koju provodi Dr. Parigin a koja će se održati u jesenskom terminu

Napomenula se mogućnost posebnog seminara o hrani što me izuzetno veseli a sve informacije oko termina možete saznati, dogovoriti i pogledati na portalu HERMES, tamo se javite dragoj i ljubaznoj Maji.

I za kraj moram reći da ovo nije plaćeni oglas već iskrena preporuka zadovoljne polaznice i zahvala doktorici Parigin na bezrezervnoj podjeli korisnih informacija sa njenim veoma šarmantnim ruskim naglaskom zbog čega je sve ovo imalo još više šarma.
Ne samo da me kupila tim svojim načinom, već me interesno još više vezala za materiju koja me oduvijek negdje u dnu mozga škakljala.

Eh, kad bih sad imala tri-četiri slobodna poslijepodneva da si to sve u glavi posložim možda bih gradivo učvrstila, ovako mi jedino preostaje da čekam jesen i nastavak započetog programa. ☺
Pa eto, željno čekamo jesensku akademiju, termini su već izvješeni pridružite se i vi ako vas zanima.

Krasan vam dan!

DAN PLANETA ZEMLJE

Jeste li znali da se svake godine u svijetu potroši više od 500 milijuna plastičnih vrećica a samo za jednu potrebno je više od tisuću godina da se razgradi?

Nedavno je negdje osvanula fotografija s jedne od naših plaža na koju se nasukala plastična čašica od jogurta sa sličicom Vučka - maskotom Zimskih olimpijskih igara u Sarajevu. Znate kada je to bilo? 1984. g, prije 33 godine....i ta mala čašica, sva zmuzgana i poderana ali još uvijek 'cijela', nema šanse da se razgradi još stotinu generacija.

Pazite, g e n e r a c i j a!

A koliko samo dnevno pojedemo iz takvih čašica u svim mogućim oblicima...

Udruga Medenjak iz Varaždina uključila se u akciju pod nazivom 'Plastična vrećica - smrtonosna pošast modernog doba' i ove će subote( 22.4. ) u jutarnjim satima na Varaždinskoj tržnici dijeliti platnene torbe, svaku u zamjenu za 20 iskorištenih plastičnih vrećica.


Od tako prikupljenih vrećica, kasnije će se u prostorima udruge u Trenkovoj 38a u Varaždinu održavati besplatne kreativne radionice kako bi se ukazalo na mogućnost njihovog recikliranja, jer sve je bolje
od toga da one završe u prirodi na štetu bilja i životinja.
( ČLANAK Jurnebes iz 2012.g. )
Od pisanja gornjeg članka prošlo je pet godina i većina trgovina već ima u ponudi reciklažne vrećice iako osobno smatram da je suviše mali broj onih koji ih koriste.

No vratimo se na varaždinski plac. Osim podjele platnenih torbica, istovremeno će se simbolično dijeliti papirnati 'škrnicli' prodavačima na placu kako bi se ukazalo na mogućnost i takvog pakiranja. Znamo da nije uvijek sve moguće utrpati u škrnicl no da njih 30%  trajno zamijeni PVC za korištenje papira ipak je napredak.

Dakle na Varaždinski plac sa platnenom vrećicom.
Ili još bolje s pravim domaćim cekerom.
Ove subote možete na Medenjakovom štandu osvojiti jedan takav ručno ukrašen prekrasan ceker a donirala ga je Tanja Koščec, članica udruge čije 'cekare za plac i španciranje' s velikim zadovoljstvom nosi večina Varaždinki.

Mi Varaždinci ponosimo se time da je grad Varaždin oduvijek bio pionir u širenju pozitivnih trendova pa je tako i Medenjakovu želju za uvođenjem reciklažnih vrećica i papirnatih škrnicli na plac prepoznala Gradska tržnica Varaždin koja je svojom podrškom omogućila cjelokupnu akciju i financirala šivanje platnenih torbica, a varaždinska firma ROG ovom je prilikom donirala 10 kilograma papirnatih škrnicli.

Članovi Medenjaka od srca su im zahvalni kao i Maji Vrban koja svojim plakatima kreira prepoznatljivi vizualni izgled svih Medenjakovih akcija pa tako i ove.

Cjelokupna je Medenjakova inicijativa izazvala mnogo pozitivnih reakcija pa se javila i varaždinska Strukovna škola sa donacijom od dodatnih 20 platnenih vrećica sašivenih u njihovoj školi a zbog osvještenih građana koji se žele uključiti u ovu eko akciju, udruga Medenjak u tu je svrhu otvorila i žiro račun sa kojeg će se prikupljena sredstva iskoristiti za izradu novih platnenih vrećica kako bi se ideja nastavila dalje.
Više sredstava - više platnenih vrećica, jer ovih je stotinjak samo pozitivan početak.

Uključila se i V. osnovna škola čiji će učenici obilježiti Dan planeta Zemlje crtanjem po doniranim škrniclima a sve zajedno bit će zajedno sa recikliranim predmetima izloženo slijedeći mjesec u prostorima Medenjaka.

Svi donatori; pojedinci, obitelji ili poduzeća svoje donacije mogu uplatiti na:
Udruga Medenjak, Varaždin
HR6624840081500193304
Svrha: donacija za platnene torbe

Za svoje donacije bit će nagrađeni adekvatnom količinom platnenih vrećica
1 komad ( donacija 50 do 100 kn )
2 komada ( donacija od 100 do 200 kn )
3 komada ( donacija od 200 do 300 kn )
4 komada ( donacija od 300 do 400 kn )
5 komada ( donacija od 400 do 500 kn )
10 komada za donacije od 500 kn
...
Možda vam se u ovom trenutku nagrada ne čini adekvatna no mala je to cijena za veliku uslugu u korist našeg planeta, a svi želimo doprinijenti, zar ne?

NOVOGODIŠNJI IZAZOV

Godine se redaju kao dani.
Ne čini vam se?
Što je bilo bilo je, što smo mogli mogli smo, nema žaljenja.
Godina pred nama nudi nove izazove i mogućnosti za kreiranje nekih novih odluka.
( o provedbi ne pričamo )

Za mnoge je to i novi početak. Čega?
Nečega.
Svačega.
Bilo čega.
Za večinu njih ničega.

Nečeg što već dugo treba započeti samo je pitanje kad će pasti odluka.

Mogućnosti su brojne, izazovi neograničeni pa odluka zasigurno nije laka.

Moja je doslovce ispala iz prenatrpanog ormara.
U prosincu sam se nadala da ću uspjeti osmisliti nešto do siječnja a ovog trenutka jedino u što sam sigurna je da će ovo biti godina trošenja zaliha.

To znači da slijedi čišćenje polica s kozmetarijom ( onih 6 ili 7 bočica losiona za skidanje maskare, 4 neraspakirane olovke za oči koje se više ne proizvode a meni su toliko dobre da ih se ne usuđujem otvoriti jer ću ih potrošiti, šmrc, puder za specijalne 'evente' koje maksimalno izbjegavam pa ih u mom život više i nema, no zato je ostalo nekoliko neotvorenih svjetlucavih pudera.... ) a da ne spomenem policu
sa zalihama hrane jer sačuvaj Bože da u nekom trenutku slučajno nečega  zmanjka pa ću (ajme meni) iz nekog razloga možda ostati gladna.

Eh...
Ne razumijem što nas to u ovo vrijeme obilja i dostupnosti tjera na gomilanje.

Evo zanimljive priče radi koje je krenula cijela ova tema

Godina bez trošenja novaca - osobna financijska savjetnica koja je odlučila iskušati kako je to živjeti godinu dana trošeći novac samo na najnužnije, jer shvatila je kako je 'lako davati savjete kad ti je bankovni račun u plusu'.
Pouka koju je izvukla mogla bi nam svima biti od koristi.
( Naknadni dodatak: HR prijevod teksta OVDJE )

Ako se odlučite na tako nešto evo odmah i CRO ideje što s novcima koje ćete na taj način uštedjeti ( OVDJE )

Kako je ipak ovo blog o hrani evo i nekih jestivih ideja za novogodišnji izazov:

1) BEZMESNI PONEDJELJAK - ma znam, znam.....ostalo vam je još pečenja od nedjelje, ali dajte zaboga samom sebi malo odmora

2) A što kažete na BEZMESNI TJEDAN s mesnim vikend obrocima?
Poznajem nekoliko njih koji će me odmah popljuvati ali kad jednom osjetiš taj osjećaj lakoće u želucu to postane prava opsesija.
Osim toga napokon počinjemo jesti više povrća a čarolija novih okusa izvuče nas malo iz ustajale svakodnevnice, jer priznajte - koliko često uvodite u prehranu nove obroke?
Ha? da vas čujem...
Uglavnom vrtimo jedne te iste i jedemo ono što smo počeli kuhati na početku braka.

Moja muška polovica kune se takve obroke ali život je okrutan, kaže naš prijatelj i potpuno je u pravu, bar glede hrane u našoj kući.


3) Zadatak: JEDAN NOVI BEZMESNI OBROK MJESEČNO
( neka to nebude desert! )
Ima na netu hrpa recepata a ovdje je evo i jedna vegetarijanske kuharice koju možete skinuti besplatno OVDJE
Obratite pažnju na stranu 88 i 82.

Zeleni ponedjeljak ima jednostavnih i ukusnih recepata, upišite se u novosti i nikad nećete ostati bez ideja.
Meni osobno najdraža je ATMA jer osim prehrane ima i niz korisnih životnih mudrosti i savjeta.

4)  DAN BEZ ŠEĆERA...vikend bez šećera...tjedan bez šećera - znamo da nam trebaju samo tri tjedna sa se organizam navikne na promjene pa zašto ih nebiste započeli s jednim danom?
Ubacite orašaste plodove u džep za trenutke krize i pazite što jedete da vam se ne bi dogodilo OVO. Jer nije sve na čemu piše da je bez šećera zdrava hrana.

Koristan dodatak: nutricionistica Brooke Apert i dermatologinja dr. Patricia Farris napisale su knjigu koja je ujedno i odličan ( zakašnjeli ) Božićni poklon. Možete je prolistati OVDJE.
A OVDJE je i jedno osobno iskustvo

Ako već niste skloni promjenama, barem razmislite koje bi vam sve beneficije one donijele i za početak mi se pridružite u čišćenju zaliha :)




Za novogodišnji izazov sasvim dovoljno, zar ne?

Zdrava i uspješna vam Nova!

DETOX, A NE BOTOX by Dunja Gulin

Kažu 'kad je učenik spreman dolazi učitelj'.
Ta zanimljiva rečenica u mom se slučaju pokazala itekako istinita prije nekih mjesec dana kad me razveselio Dunjin informativni meil kojim započinje online program čišćenja organizma pod nazivom 'Detox, a ne botox'.
Kao da je znala da sam uprova tih dana o tome razmišljala.
:)

Proljeće je vrijeme detoksikacije. Zbog toplijeg vremena naš organizam teži promjeni prehrane i traži laganiju hranu, međutim ova je zima trajala i trajala ( i meni smrznutoj još uvijek traje ) pa je detoks nekako uvijek počinjao 'od slijedećeg ponedjeljka'.
Poznato, ha? :)
No kako to obično biva stvari se same poslože i eto, Dunja je nudila mogućnost koja se ne propušta - gotov jelovnik, hrpu novih saznanja i početak - ovog ponedjeljka.
Nije bilo šanse da propustim taj vlak.

Dunja je vrsni HR chef s dugogodišnjim iskustvom, napisala je nekoliko kuharica koje se sve redom prodaju na globalnom Amazonu, pa koji bi luđak željan znanja propustio mogućnost da mu njeni recepti sami od sebe sjedaju u meil?

Definitivno nisam taj :)

Tim više što je veganski način na koji Dunja kuha meni nedovoljno istražen teren a ja vječno gladna novih jestivih iskustava.
S godinama rastemo, razvijamo se i napredujemo. Ako ne napredujemo znači da stojimo na mjestu a to nije cilj razvoja.

Ja sam u međuvremenu napredovala do faze kad kuham samo za sebe, ako se to može zvati napredak, jer moji doma zaziru od zdravog tanjura a baš nekako ne volim kad mi, kako se to kod nas kaže delaju bedaka s hrane. Pa sad svatko kuha sam. Nije to loše; jedeš kad želiš i što želiš bez večernjeg kuhanja za drugi dan.

Naime, s Dunjinim programom, umjesto 10 minuta jutarnjeg vježbanja uvela sam 45 minuta jutarnjeg kuhanja jer mi to čini mnogo više veselja od gimnastike. Mrzim vježbati, rađe kuham. Sebi. Doručak i ručak koji nosim sa sobom na posao. Moj dragec je btw. friško pečeni penzioner i zadrti tradicionalist koji te bedastoće ne jede pa se rađe drži svog pire krumpira sa šniclima. Nije da ne volim pire ali upravo sam nedavno saznala da biljke noćnih sjena mogu izazvati upalne procese kod osoba s osteoartritisom kao što sam ja pa rađe jedem pire od cvjetače

Dunja ne koristi biljke noćnih sjena i veoma dobro barata sastojcima stoga sam njenim programom otkrila još jednu dimenziju kuhanja - žitarice u kreativnim veganskim obrocima.
U želji za novim saznanjima, iz svoje sam trenutne paleo prehrane s raw food desertima pregazila sva vlastita 'hranidbena' uvjerenja   ( paleo naime ne koristi žitarice ) istovremeno otkrivši JOŠ jedan, za mene nedovoljno istražen svemir.

Naglasak je na 'još' jer moj Apollo brzinom zvuka na putu kroz galaksiju otkriva sve više i više novih planeta i već se pitam što je slijedeće.
Što mogu kad sam labilna. Hrana mi je strast. Neka mi oproste svi koji uspijevaju u vlastitom neznanju čvrsto se držati vlastitih uvjerenja.

Uostalom, zar nije jedna od najvažnijih stvari u životu upravo informacija? Samo s dobrim informacijama možemo napraviti dobar izbor, a dobrim izborom postajemo bogatiji, ne samo u materijalnom već i u duhovnom a svakako i iskustvenom smislu.
Stoga je izazov veganskog kuhanja za mene bio suviše vrijedna mogućnost da bih je propustila.
Sva mi se kreativnost oko žitarica do sada svodila na rižota ( uglavnom s mesekom zbog mog drageca ), quinou i indijski dhal. Impresivno, ha?

U tri zanimljiva tjedna prepuna kuhanja, sjeckanja i novih saznanja otkrila sam mnogo novih okusa.
Rezultiralo je upisom na Ayurvedski tečaj kuhanja i nastavkom Dunjinog programa u laganijem tempu.
Ja sretna :)
A vi?
Ako sam vas zaškakljala pridružite se Dunji, program kreće svaka tri tjedna a jedan, evo, starta upravo ovog ponedjeljka.
Njena adresa je dunja@dunjagulin.com
Dobro vam kuhanje!!
:))

DIGNIMO PRSTE U ZRAK

'Petogodišnje dijete u godinu dana konzumira šećera koliko je njegova težina', riječi su to engleskog kancelara Osborna u korist kampanje kojom je nakon dužeg natezanja izglasan porez na šećer u bezalkoholnim pićima.

Kampanja je inicirana zbog velikog broja pretilosti, uglavnom školske djece koja su najveći konzumenti takvih napitaka a porez prikupljen taksom usmjerit će se u škole i školske aktivnosti poput sporta i zdravog doručka.

Jamie Oliver koji je začetnik kampanje nada se da je to samo prva od zemalja koja uvodi porez i sprema svoj pohod na Australiju.

Zato prste gore za Jamieja! Nadajmo se da će njegova kampanja obuhvatiti i nas.

Cijeli članak pogledajte OVDJE

PRIMAL vs PALEO vs HRANA

Vjerojatno ste već bolesni od susretanja 'paleo' oznaka po blogovima i novinskim člancima.
Paleo ovo, paleo ono.....
Povremeno zamijetite da u nekom tekstu navode 'primal paleo' pa se možda priupitate što je sad pak to, no u globalu u našim se glavama sve to svrstalo u jednu veliku kategoriju nečega što u osnovi znači isto - prehrana bez ljudskih manipulacija.

Paleo generalno ima tri kategorije; STROGU, NORMALNU i OSNOVNU o kojima sam već pisala OVDJE a razlike u kategorijama iako su se nekad činile sitne sad već postaju jako bitne jer netko će odbiti ovu zdravu prirodnu prehranu iz čistog straha od drastičnih promjena, ne znajući da zapravo kompletnu svoju prehrambenu tablicu može složiti sam. Važno je samo da se prehrana bazira na neprerađenim sastojcima, a žitarice, leguminoze i mliječni proizvodi mogu se konzumirati u varijacijama ako ne pretjerujemo s njima. Mnogo je onih koji ne poznavajući paleo ljestvicu zbunjeno gledaju kako se netko na paleu prehranjuje rižom ili zaslađuje recimo tamnom čokoladom koju strogi paleo isključuje dok je normalna i primal verzija kao takvu ( 70% kakaa i više ) dozvoljava.


Nemojmo biti isključivi i nemojmo se držati nečega kao pijan plota jer to u velikoj mjeri otežava promjenu prehrane koja bi sama po sebi trebala biti korisna i zdrava a završi prije nego što je počela upravo zbog tih nekih krutih okvira i kompliciranih pravila koja smo si zadali.
Znamo da previše ograničenja čovjeka sputava a s više zabrana veća je mogućnost da nam uzica kojom smo se vezali popuca jer nitko od nas ne želi biti sputan.

Ona Hipokratova: 'Neka tvoja hrana bude tvoj lijek i tvoj lijek neka bude tvoja hrana' mogla bi biti velika istina da se nije umiješala prehrambena industrija i hranu pretvorila u biznis, a tempo života nagazio nas do ruba nervnog sloma i pretvorio u marionete potrošačkog društva pa umjesto da kuhamo radije kupujemo.
Zgrabimo nešto u pekari pa jedemo u autu na putu do posla, jedemo gablece iz lokalnog restorana, dođemo kući s posla pa ubacimo u pećnicu pizzu iz Ledo škrinje ili izgladnjeli jednostavno uletimo u frižider nesposobni za kuhanje...
Svjesni da bi promjena dobro došla jednostavno smo preumorni za nju.

Ipak neke su stvari vrijedne da izvučemo maksimum iz sebe.

Činjenica je da su promjene efikasne jedino ako su iz uvjerenja a uvjerenja su otprilike kao i usta puna pokvarenih zuba; dugo treba da odeš kod zubara a kad si već na to primoran čupaš jedan po jedan
..bez šećera..
...bez laktoze...
.....bez glutena....

...KAD SMO VEĆ KOD  GLUTENA 

Medijska borba ''za i protiv'' glutena je počela. Ima glutena - nema glutena, gluten škodi - gluten ne škodi....
Ama ljudi moji...činjenica je da jedemo previše kruha ali ono što treba naglasiti je da ovo nije borba protiv glutena već mnogo više od toga - to je borba protiv prerađene hrane i rafiniranih namirnica koje nas čine bolesnima a za koje će se prehrambena industrija žestoko i beskompromisno boriti svim sredstvima, uključujući lažne studije, (pot)plaćene novin(ar)ske članke i medijske reklame sa mnogo skrivenih istina. 

Zastanite malo i upitajte se gdje je istina. Je li to što stavljate u usta korisno za  vas ili je samo brzi usputni obrok i izvor nečije dobre zarade? Zar doista vjerujete da je njima stalo do našeg zdravlja? Pročitajte sastojke. Da im je stalo ne bi u to što jedemo nabacali toliko smeća: skrivenih šećera, pojačivača okusa, hidrogeniziranih ulja i otrovnih trans-masnoća ( da, da, u to su uključena i ona iz samoposluge )


Zapitajte se samo kako bi vaš kulinarski uradak izgledao da ga ostavite na vitrini u sobi tjedan dana? Ili dva tjedna? A na policama trgovina namirnice stoje mjesecima, neke i godinama, pa kako im to uspijeva?


Jednostavno, jer hidrogenizirane masnoće ih doslovce konzerviraju. To je kao neki vid plastične folije kojom je hrana na nevidljiv način zaštićena a koju mi s namirnicom pojedemo i lijepo se iznutra zamumificiramo.
Svaki dan novi sloj. Iz dana u dan. Iz godine u godnu. Po staničnim stijenkama i krvnim žilama. Jupi.

Ako vam se ne sviđa što čujete nemojte čitati. Lakše je živjeti u neznanju. Bar imamo opravdanja zašto ništa ne činimo. Učiniti nešto znači uložiti trud ( što nam se neda ) i vrijeme ( kojeg nemamo ili ne želimo dati ), pa najbolje da ostane status quo.

A ne treba mnogo...( eto nje opet :)

Samo vam želim olakšati stvar i objasniti da je svejedno kako se zove nova prehrana  - primal, paleo ili primal paleo -i da je svejedno ako krenete s njom pa se povremeno utopite u nedozvoljenim vodama poput tanjura leće, zdjelice riže ili šalice svježeg sira, jer sigurno vam ništa od toga neće naškoditi osim što će sir potaknuti kiselinu u želucu a od riže ćete se možda drugo jutro probuditi naotečenih kapaka kao ja.
Važno da je želja za promjenom pobijedila.

Mnogo je varijacija u paleo smjeru i mnogo je možda zbunjujućih informacija za nekog tko je totalni početnik ili koga to u osnovi ne zanima, no ako imalo poštujete sebe i držite do vlastitog zdravlja zamislit ćete se nad onim što stavljate u usta jer sve što progutamo cirkulira našim venama, hrani mozak i uvlači se u zglobove.

Nevažno je koliko imate godina i što ste sve pojeli do sada ( uostalom sve nas je pomela industrijska revolucija, pogledajte samo po mojim starim postovima :)) važno je samo ono što je pred nama i što još možemo za sebe učiniti. U tom slučaju nema veze ni ime ni forma ( paleo, nepaleo, lchf, blabla..) ako ovo na tanjuru što stoji pred vama bez grižnje savjesti možete nazvati - hrana.

Komentar?