FUNKCIONALNI NAPITAK u vlastitoj izradi ( više vrsta )

Sigurno su vam poznate one situacije kad vas sa svih ekrana 'napadnu' upravo one stvari o kojima danima razmišljate?

Meni se dogodilo u vrijeme kad sam trebala neki novi 'čarobni' jutarnji napitak jer sam se starih već zadovoljila. Odjednom su me ( izgledalo je tako ) sa svih strana napale reklame za funkcionalne mješavine i to mahom od sastojaka koje sam imala kod kuće.
Trebalo je samo povaditi sve iz ormara i malo se poigrati kombinacijama.

Hidratacija mi je oduvijek bila problem, da bih mogla popiti tekućinu ona mora biti slatka stoga je trebalo nešto novo a fino i naravno zdravo, korisno i pomalo drugačije.

Dosadašnja protuupalna mješavina za bolne zglobove koju koristim u velikim količinama je KURKUMINO ZLATNO MLIJEKO, veoma ukusno a za pripremu treba samo koja minuta.

U blender staviti:

• 1 žličicu PASTE OD KURKUME ( recept niže dolje )
• žlicu-dvije pravog kokosovog vrhnja ( iz limenke ) - ili 1 dl nekog biljnog mlijeka
• 1/2 litre svježe pripremljenog čaja od kamilice
• 1/2 žličice meda ( ili 1/8 žličice zelene stevije ) 
• Po želji 1/2 žlice kolagena ili konzumne želatine 

Sve dobro blendati i to je to. Ja napravim duplu smjesu i ponesem u termos boci na posao. Doista je ukusno, želatina mu daje kremastu strukturu a pasta je prikladna da je na poslu imate u ladici i u svakom trenutku umiješate u mlijeko, jogurt, čaj, rižu ili neko od gotovih jela. 

Kolagen je osim toga koristan za zglobove a kurkuma djeluje protuupalno pa ova mješavina pogoduje stanju mojih zglobova čije bolove držim pod kontrolim prehranom bez rafiniranih ugljikohidrata. Ne vjerujete? Probajte 😉. 

Napomena: oprezno baratajte, ostavlja gadne žute tragove koji se teško skidaju s odjeće 

Znači za PASTU OD KURKUME pomiješati: 

• prah kurkume
• prah cimeta
• prah đumbira
• mljeveni crni papar
• malo rastopljenog GHEE maslaca. 

Omjere složite prema ukusu ( najviše mora biti kurkume ) a rastopljeni ghee dodajte polako, žlicu po žlicu do željene gustoće ovisno o količini sastojaka koje imate. Možete i prokuhati ali nema potrebe. Spremite u staklenku i čuvajte gdje želite jer se ghee dobro drži na sobnim temperaturama a i sam po sebi ima ljekovita svojstva. Najbolji je onaj od nepasteriziranog maslaca kojeg napravite kod kuće, recept je veoma jednostavan, pogledajte OVDJE.

Osim toga Ghee daje prekrasan okus cijeloj mješavini i jako se dobro uklapa u sve tople napitke. Toplo mlijeko s ghee maslacem je kao melem na ranu prije spavanja a za potpuni učinak najbolje ga je blendati kako bi se sastojci sljubili. 

Ajmo se sad vratiti na naše mješavine.

Znači odluka je pala da prvo napravim
'COCOCARDIO' napitak - ilitiga kakao s ciklinim prahom.
Tu sam mješavinu sretala na iHerb-u a ciklin je prah ionako već neko vrijeme čekao na polici da njime pojačam boju nekog kolača iz raw food kategorije što nikako da se dogodi.
Kakao je poznat kao superhrana a cikla ima brojna korisna svojstva stoga zajedno u kombinaciji s malo guarane postaju prava jutarnja 'dizalica'.

Potrebno je samo u kakao prah umiješati malo ciklinog praha i malo zelene stevije. Ako imate dodajte i mlijeko u prahu, kokosovo drže u Tvornici zdrave hrane pa naručite preko neta.
Mješavinu pomiješate s malo vruće vode i evo ukusnog napitka.

Kako svježe cikle ima cijele godine logično je bilo da sljedeće testiranje bude s njom što je meni osobno puno bolja (i primjenjivija) opcija.

Evo recepta:
TOPLI 'COCOCARDIO' NAPITAK- bez cikle u prahu:

• 1/2 manje cikle ( može kuhane na pari ali bolje da je svježa)
• 1-2 žlice sirovog kakao praha
• 1/2 žličice meda ( stevija ili erithrytol za LCHF/keto )
• mrvica soli
• prstohvat kajenskog papra
• voda ili biljno mlijeko ( ili žlica kokosovog vrhnja i ostatak vruće vode )
• po želji žlica kolagena ili konzumne želatine ( za nas sa bolnim zglobovima :)

Sve ubaciti u blender i zblendati u pjenušav i ukusan tamno crveni napitak.

Keto sljedbenici još će u to ubaciti 1 žlicu MCT kokosovog ulja ili kakao maslaca ( njama! ) 

Napomena: ne pokušavajte dodati klasično kokosovo ulje jer gubi okus i razvija gadan after taste

Slijedeća na redu bila je REISHI KAVA - ideja uzeta od mješavine kave i CHAGA gljive koju iHerb ima u ponudi, s tim da sam ja kod kuće imala Reishi.

O ljekovitosti gljiva mnogo se piše a Reishi mi je stajao na polici od kad sam prvi put pokušala smutiti nekakavj superfood napitak pa u kutiju kave od cikorije dodala kakao, cimet, reishi, macu, guaranu i ( najveća glupost ) - korijen ashwagande. 

Ne moram spomenuti da napitak uopće nije bio za konzumiranje, otprilike kao da ste u kavu stavili žličicu zemlje ili blata, stoga ukoliko planirate obogatiti svoju kavicu ili toplu čokoladu dodajte samo cimet i pola žličice Reishi gljive. Sugeriram blendanje jer miješanjem se sastojci ne prožmu pa dodaci plivaju po vrhu u malim gorkim grudicama. 

Keto dodatak: dašak stevije i žlica ghee maslaca 

MATCHA (  izgovara se 'mača' ) zeleni čaj - o blagodatima tog čaja već i vrapci živkaju. Matcha pripada u kategoriju snažnih antioksidanata i jedini je problem što se na okus trebate naviknuti pa je najlakše ako počnete s 'matcha latte' odnosno u čaj dodate malo mlijeka, sugeriram kokosovog jer se dobro slažu okusi.

Ako kupite mlijeko u prahu i složite gotovu mješavinu dovoljno je pomiješati žličicu čaja i šalicu ne suviše vruće vode.
Matcha je osjetljiva, ne voli dodir metala pa se grabi drvenom žličicom i muti specijalnom metlicom od bambusa koja se nađe u našim trgovinama s čajem.

Jednostavan recept za panna cottu bez kuhanja:

• jedna žličica matcha praha
• jedna žlica konzumne želatine ( Nutrigold )
• malo slada
• dvije žlice kokosovog mlijeka iz limenke + 1/2 litre ne suviše vruće vode ( ili samo 1/2 litre mlijeka po želji )

Blendajte minutu, sipajte u zdjelice, stavite na hladno i nakon posla dočekat će vas gotov desert spreman za upotrebu. ( Znam da ovo nije humano prema čaju ali što se može, život je okrutan :)

Matcha zeleni čaj dobro se slaže i s kurkumom

• pola žličice matche
• pola žličice kurkume
• malo crnog papra
• dašak stevije
• kokosovo ili neko drugo mlijeko ili još bolje -  čaj od kamilice.  

Dobit ćete odličan topli antioksidativni i protuupalni napitak prije spavanja.

Sljedeća kombinacija zove se MACACCINO (makačino)
maca ( čita se 'maka' )  je adaptogen što znači da balansira hormone a osim toga reducira stres i pojačava energiju.
Odlična za nas iz kluba 50+
:)
Mnogi je ne vole zbog njenog 'praškastog' okusa ali meni je apsolutno fantastična bez obzira u kojem obliku. Na šalicu mlijeka probajte mješavinu:

• 2 žličice mace 
• 2 žličice sirovog kakao praha  
• po prstohvat: cimeta, đumbira, vanili praha i kajenskog papra
• mrvica soli
• zasladite medom, stevijom ili kokosovim šećerom ( niski GI ) -  otprilike 1 žličica

-njama-

i na kraju još jedna korisna zamjenska biljka
DANDELION ČAJ ili čaj od maslačka biljna je zamjenska kava, vjerovali ili ne okusom veoma sličan kavi pa kako se prvi jutarnji napitak zapravo svodi na ritual, većina onih sa zdravstvenim problemima okrenula se zdravijim biljnim zamjenama a ovo je upravo jedna od takvih.
Moram reći da jedini kojeg sam probala je OVAJ lijevo koji okusom uopće nije loš, u praktičnim je instant vrećicama pa stoga pogodan za nošenje sa sobom na putovanja.
Ima ga na iHerbu.

Ako želite napitak za razbuđivanje u svaku od gornjih mješavina dodajte malo GUARANE koja svojom sposobnošću stimuliranja ( višestruko jača od kave ) uspješno povećava razinu energije a ne izaziva kiselinu i ne djeluje agresivno na želudac. Dapače, kofein iz guarane oslobađa se znatno sporije i njegovo  stimulirajuće djelovanje traje duže.

Guštajte u degustiranju 😉

HIDRATIZIRAJMO SE

Neki sam dan, igrom slučajnosti, naletjela na blog u kojem jedna mlada Australka opisuje svoju turističku avanturu duž naše obale opisujući prekrasne predjele koje je vidjela i mjesta na koja se popela. Nekako mi je bilo toplo oko srca čitajući to.
Uvijek se pitam koji mi je vrag da lagano suosjećam s tim jadnim turistima koji odluče ljetovati kod nas osjećajući se odgovornom za njihova loša iskustva koja im se neminovno dešavaju. Ako imaju sreće, najmanje što im se može dogoditi je da ih prevari trgovac u obližnjoj samoposluzi.
A s druge pak strane, puna su mi pluća ponosa kad čujem ili pročitam da se netko dobro proveo. Sreća njegova. I naša.

No nešto sam vam drugo željela reći. Opisujući brda na koja se popela, ta je curka u jednom trenutku spomenula ekipu koja nije bila u stanju držati korak s njom a sve iz razloga, kako je navela, 'jer nije bila dovoljno hidratizirana'. Ilitiga nisu pili dovoljno vode, a ona je svoj organizam držala full sa samo dvije žlice chia sjemenki potopljenih u flašicu vode. Još kaže kako su je zezali da u boci uzgaja punoglavce jer malena je chia u stanju upiti 10 puta više vode od svoje veličine pa tada izgleda kao želatinom obloženo zrnce maka, baš kao žablja jaja :)

Nije mi trebalo dvaput reći da ovo odmah isprobam. Moj kronično dehidrirani organizam na ovoj joj je ideji beskrajno zahvalan. Ljeto je vrijeme pojačanih potreba za vodom a ta malena sjemenka, koja je btw. bez okusa, osim što je idealna za ljetne deserte poput pudinga, hidratizira organizam iznutra, zasiti vas i uz to ima nevjerojatne nutritivne vrijednosti kojih se ne bi posramila ni neka neka mnogo veća i poznatija namirnica ( koje su to pročitajte  OVDJE  ), stoga savjetujem da ovo svakako isprobate.

Sami odredite svoju dozu.
Samo za informaciju, ja sam dodala dvije vrhom pune žlice chia sjemenki u flašu od 1,5l i ponijela je ujutro sa sobom na posao. Do kraja dana flaša je bila prazna. Ja popila. Nemrem bilivit! obično bi mi 1,5 litra vode bila tjedna doza.

Cheers! pardonček, chiars ;o)

TOPLO MLIJEKO S KURKUMOM

Ovo je fino i zdravo i nema veze što malo čudno izgleda.


Ako ste, kao i ja, u jednom trenutku u Bio&Bio kupili punu vrećicu svježe kurkume i sad se bojite da vam ne propadne a već ste dio podijelili, dio upotrijebili i još je samo ima i ima, evo jednog zanimljivog recepta na kojeg ( sigurna sam ) možete potrošiti kompletan ostatak.
Jutra su još uvijek dovoljno hladna da trebamo šalicu toplog mlijeka a kurkuma je toliko zdrava ( OVDJE ) da bi bilo korisno konzumirati je svaki dan. Naročito svježu. Uostalom zgooglajte

SASTOJCI:

• 500 ml bademovog mlijeka ( sojinog, ili običnog ako želite )
• 1/2 žličice kurkume
• 1 kora cimeta
• prstohvat kardamoma
• prstohvat muškatnog oraščića
• med za zaslađivanje

Zagrijati mlijeko s naribanom kurkumom i ostalim začinima pa neposredno prije nego što provri maknuti s vatre. Pustiti pokriveno pet minuta zatim procijediti i zasladiti medom, agavom ili stevijom. 

Servirati toplo.

Kurkumu nije potrebno guliti, po mogućnosti koristite svježu, ima lagano zemljani okus ali mnogo je ukusnija od sušene. Osim toga odlična je za rižota, u tjestenini, uz žitarice, u jajima, gustim juhama, kao sastojak chutneya ili kolača, posipana po kokicama, na bezbroj drugih načina i evo, napokon kao topli napitak. 

Probajte. Vjerujem da će vam se dopasti.

SAVRŠENO BLAGDANSKO KUHANO VINO

by sused Nino

Savršeno, vjerujte

Svi volimo popiti fini topli napitak a ovaj spoj blagdanskih začina do te mjere oduševljava da ćete ga željeti kuhati svaki dan iako vani nema snijega već samo bolesna, turobna južina.
Za one kojima sezona skijanja počinje za koji dan ovaj receptek pravi je dragocjeni čarobni napitak.

Svaki od sastojaka na svoj način utječe na okus stoga je preporuka da med bude bagremov zbog njegove specifične arome, naranča u današnje vrijeme svakako neprskana ( u bio trgovinama ), a konjak....eh, bez konjaka to nije to no svakako će vam se svidjeti.
Crnjak? Ma nemojmo pretjerivati, neko fino francusko radije popijte uz komadić sira, za ovaj će napitak sasvim u redu biti i jednostavna makedonska T'ga.
( T'ga za jug, proizvođač Tikveš, Makedonija-op.a. )

HIROŠIMA, LJUBAVI MOJA .......... ( i topli kakao )

Kad si prije spavanja piling za lice natiskaš na četkicu za zube a prije posla kremom za lice počneš slagati frizuru koji bi to bio stupanj?
Moja draga susjeda liječnica vjerojatno bi rekla - sigurno viši.
Nije baš ni čudno ako se uzme u obzir šuma ideja u glavi i tempo iz prethodnog članka.

Jedini istinski problem koji se ovdje javlja je onaj kad otvorim vrata kuhinje pa ne znam čega bih se prije uhvatila a prva misao dok stojim unutra je knjiga Marguerite Duras 'Hirošima, ljubavi moja'. Vjerujem da znate o čemu pričam...

Kaos sastavljen od kalupa, modlica, začina, etiketa i celofana....postoji jedna dobra izreka u koju duboko vjerujem a kaže: kaos na stolu kaos u glavi. E pa ne znam odakle je moj kaos krenuo ali znam da je završio sa: Hirošima ljubavi moja ( toliko me već taj naslov proganja da mislim da je vrijeme da pročitam knjigu ).

A možda s vremenom oguglam. Možda se ova Medenjakova kuhaonica čokolade pretvori u čarobnjački laboratorij sa zabranom prstupa. Ha!! To bi bilo dobro. Nema više kuhanja ručkova, jedu se samo čokoladice a kaos postaje trajno stanje. Ideeeššš....Pa nije mi loša ideja!

Jutros sam, recimo, umjesto uobičajenog instant saniranja nereda odlučila da sama sebi prvo uštrcam jednu dobru dozu minerala u obliku toplog kakaoa.
Ljudi moji! Kad ste posljednji put pili kakao a da nije bio instant i da vas nije pekla savjest zbog ubojite doze šećera?

Kad sam se u 5,50 strčala po stepenicama suprug me samo u čudu gledao. U to bi mi vrijeme uobičajena prva misao bila kavica, no jutros ne znam koji mi je bio vrag, nije mi smetao ni kuhinjski kaos ni dva psa što su se pleli među nogama, prestravljeno sam otvarala paketić sirovog kakaoa i sa srećom utvrdila da je u njemu ostalo taman dvije žličice koliko mi ovog trenutka treba. Uh. A što bih da nije? Nestrpljivo sam čekala da se moj kakao skuha. Ko šiša nered, ovo nisam radila već godinama, valjda još od djetinjstva kad je mirisao iz mamine kuhinje ( i bio mi bezveze ) a sjećam se i sreće kad smo otkrili Nesquik pun šećera pa se svi skupa generacijski prebacili na to.

Čar kuhanog kakaoa nije samo u toplom mlijeku i božanstvenom okusu već i u sastojcima ( VIŠE ) zbog kojih se kakao kao namirnica svrstava u superhranu. Velike doze magnezija, korisnog iz više razloga, između ostalog čine dobro i našem mozgu a znamo da u mozgu sve kreće i sve završava pa smo, eto, opet tamo gdje smo i počeli.
Dakle prije nego što rezerviram mjesto u nekom senatoriju   ( plavo nebo i zelena trava ) popit ću svoju dozu kakaoa, možda pomogne.

                    Kako je malo potrebno za sreću?

-2-3 dl mlijeka ( sojinog, zobenog, rižinog... )
-2 žličice sirovog kakaoa ( nemojte onog iz supermarketa )
-mrvica slada ( agava, stevija, kokosov šećer, par kapi meda... )
-prstohvat krupno mljevenog kardamoma, đumbira, cimeta, čilija, ribane narančine korice ili jednostavno sve zajedno
-topla dekica, pas u krilu i dobra knjiga




Nemojte ubiti sastojke kuhanjem, dovoljno je sve zajedno samo zagrijati da se arome prožmu.

P.S. I nemojte reći da nemate vremena uvrstiti ga u jutarnji ritual

LASSI

Lassi je popularno ljetno piće na bazi jogurta. Porijeklom je iz Indije a osnova su mu jogurt, voda ( ili led ), začini i najčešće voće. Veoma su zanimljivi okusi oni sa začinskim travama, naprimjer bosiljkom ili limunskom travom. U većini slučajeva začinjen je mljevenim kuminom a one slatke varijante sadrže šećer ili voće.

U indijskim religijama lassi začinjen medom koristi se u religijskim ritualima.
U tradicionalnoj medicini uz dodatak malo kurkume u prahu služi kod liječenja gastroenteritisa ilitiga crijevne viroze.

U receptima se koristi isključivo prirodan, nezaslađen jogurt a servira se hladan za vrućeg vremena uglavnom uz ručak no za takvog je ljeta prikladan u bilo koje doba dana, čak i kao međuobrok.

Meni osobno najzanimljiviji je original s kuminom i malo soli iako sam, doduše, od voćnih verzija isprobala samo onaj od manga i ananasa a sve zato što sam se uvijek na kraju vratila originalu. Onako slankast i hladan s neobičnim ali zanimljivim okusom kumina, neopisivo dobro sjeda na visokim temperaturama.

Probajte, uvjerena sam da će vam se dopasti

Savjet više: uzmite jogurt koji nije kiseo
Ako pri ruci nemate blender iskoristite šejker poput onog od Tupperwarea za palačinke

OSNOVNI RECEPT:

• 200-300 ml jogurta
• 1/2 čajne žličice mljevenog kumina
• 5-6 kocki leda ( ili ledene vode ako nemate blender )
• 1/2 žličice sitno sjeckane mente
• na vrh noža soli 

Izmiksati u blenderu i serviratu hladno u visokim čašama.

SLATKI LASSI:

• par sjemenki kardamoma
• 100 ml jogurta
• 1,5 žličice demerara šećera
• 1 žličica ružine vodice ( po želji )
• 200 ml hladne vode
• svježe lišće mente za ukrašavanje

U blenderu izmiksati sve sastojke pa sipati u čaše i ukrasiti listićima svježe mente

U voćnoj verziji najčešće se radi Lassi od manga. U Indiji je sezona svježeg manga u travnju i svibnju no mi smo ipak malo ispred pa kod nas traje čitave godine. Šalim se naravno, naši preparirani mangići ne mogu se ni uspoređivati s njihovim svježe ubranim no to nije razlog da ga ne isprobamo sad za ljetnih vrućina kad im je cijena povoljna.

Zašto baš njega? Zato što je spoj okusa naprosto božanstven i zove na još. 

VOĆNI LASSI:

• 1 mango
• 250 ml jogurta
• 1-2 žličice šećera ili meda
• 5-6 kocki leda

Zblendati i servirati.

Možete ga ukrasiti u koliko ga ne popijete dok srknete probati ili iznoseći ga na stol :)

CHAI

Bijele koke s neba pale....

Eto, poželiš malo snijega a želja ti se obruši na glavu u enormnim količinama, što je najgore, obliku sige ili lavine s nekog krova.

I dok vani šiba snijeg a temperature se spustile ispod ništice u toplini doma uživamo u pogledu kroz prozor i toplim napitcima. Jedan od njih je i čaj.
Čaj ili chai?
Ili je li to možda isto?
Još uvijek sam zbunjena.
Moram priznati da sam tek nedavno čula da postoji receptura za chai. Do tada mi je čaj bio samo čaj: s malo limuna, ruma ili mlijeka, kao punč uz dodatak začina ili bilo kako ovisno o tome kako ga već netko sprema.

Znala sam porijeklo, rituale, način na koji se bere, no nikad se nisam dovoljno udubila u detalje oko pisanih receptura. Nekako sam smatrala da se uvijek unutra ubacilo ono što se tog trenutka našlo u kutiji začina.

Upravo zbog toga me jako razveselio LINK autorice Tanje Kraljić Strgačić, koji mi je kolegica dala s recepturom za chai ( čaj? ).
Ako prakticirate Ayurvedu, osim recepta na stranici je brdo zanimljivih tema, savršeno za listati u subotnje poslijepodne uz dekicu, keksiće i guštanje svježe pripremljenog napitka



POTREBNO:

• 12 dl vode
• 16 zrnaca kardamoma
• 2 štapića cimeta
• 12 komada klinčića
• 24 zrnca crnog papra
• 2 cm korijena đumbira, oguliti i nasjeckati
• štapić vanilije, po želji

OSIM TOGA:

• žličica crnog čaja
• 2 šalice toplog mlijeka 
• med

Prokuhati 12 dl vode pa u nju dodati začine ( bez čaja i mlijeka ) i kuhati na laganoj vatri poklopljeno oko 20-30 minuta. Pred kraj kuhanja dodati čaj i mlijeko ( ja sam stavila 2 dl mlijeka ) pa maknuti s vatre.

Ne piše koliko dugo tako držati pa sam pustila odstajati poklopljeno otprilike pola sata da se malo ohladi a zatim procijedila i zasladila žlicom meda.

Istina je da dok kuhate chai kuća miriše na ljubav, no moja je mirisla na kuhani kelj jer sam istovremeno radila ručak, zato nastojte da ga kuhate u neko prikladnije doba dana.

Sve je jednostavno osim onih 16 zrnaca kardamoma koje sam jedva izbrojila jer su mi se uvlačili pod nokte, i vanilije u mahuni koje, dok je baš trebaš, nikad nema u trgovinama.

Chai ili čaj, svejedno, ovo grije dušu kao što kaže autorica i uljepšava i najcrniji radni tjedan.

SMOOTHIEJI ZA DETOKSIKACIJU

Recepti iz knjige Dr. Jungera 'Clean'

NAPOMENA:
-uvijek se koristi zdrava, pročišćena voda
-tko voli može u svaki smoothie dodati 1/2 šalice leda
-svi sastojci miksaju se u blenderu
-umjesto agavinog sirupa može se upotrijebiti javorov sirup ili stevija




ZELENI SMOOTHIE

jedna i pol šalica bademova mlijeka
pola šalice kokosove vode
2 krupno narezana lista kelja ili blitve
1/4 avokada
pola šalice manga
pola šalice leda ( ja sam sigurna da ću to izostaviti )

Izmiksati sve u blenderu. Popiti unutar jednog dana


SMOOTHIE OD KELJA, ANANASA I SALBE

1/2 šalice kockica ananasa
2 lista kelja
2 žličice namočenih sjemenki salbe ( ili lanenih sjemenki )
1 šalica vode
1-2 žličice agavinog sirupa


SMOOTHIE OD MANGA I KOKOSOVOG MLIJEKA

1 šalica kockica manga
1/2 šalice kockica ananasa
1 1/2 šalice kokosova mlijeka
1 do 2 žličice agavinog sirupa


SMOOTHIE OD BOROVNICA, ROGAČA I BADEMOVOG MLIJEKA

1 šalica borovnica
1 1/2 šalice bademovog mlijeka
1 do 2 žličice agavinog sirupa
2 žličice sirovog kakaoa u prahu, rogačevog brašna ili kakaa


ENERGETSKI SMOOTHIE S BADEMOVIM MASLACEM I KARDAMOMOM

1/4 šalice bademovog maslaca ( ili tahinija )
2 mahune kardamoma ili 1 žličica mljevenog
1 1/2 šalice vode
1 šalica smrznutih breskvi
1-2 žličice agavinog sirupa


SMOOTHIE OD BOBIČASTOG VOĆA S KOKOSOVIM MLIJEKOM I CIMETOM

2 šalice izmiješanih borovnica i brusnica
2 šalice kokosova mlijeka s kokosovim mesom ili 1/4 avokada
1 žličica cimeta
1-2 žličice agavinog sirupa

( Izdubiti malo bijelog kokosovog mesa iz svježeg kokosa )


TROPSKI SMOOTHIE

1 1/2 šalice kockica ananasa ili manga
2 žlice pirea od ploda pasiflore ( ili dodatne kockice ananasa )
1 1/2 šalice bilo kakvog mlijeka od orašastog voća


***
Evo još nekoliko recepata za međuobroke pogodnih za popunjavanje praznina u želucu :)


CASHEW KREMA

100 g cashew oraščića
1 žlica bademovog mlijeka
1-2 žlice vode
1 žlica javorovog sirupa

Orahe, sirup i vodu zblendati u blenderu pa dodati mlijeko i sve zajedno još malo blendati da postane kremasto. Ako se suviše tvrdo dodati još malo vode


KREMA OD ORAHA

100 g oraha
60 ml kokosovog mlijeka
1 žličica javorovog sirupa


DETOX DORUČAK:

Cashew krema
javorov sirup
bademovo mlijeko
borovnice
laneno sjeme

Sve gore navedeno savršena je dopuna svakodnevnoj prehrani ili baza za 21-dnevan detoksikacijski program iz knjige Clean, Dr. Jungera.

ČAŠA ZDRAVLJA

Proljeće je na vratima. Priroda se budi a tržnica puni svježim povrćem pa je vrijeme da iz podruma izvadimo sokovnike. Nakon par zimskih mjeseci organizam upravo žudi za vitaminima, mineralima i laganijom prehranom.
Povrće bi trebalo biti ekološki tretirano a voda pročišćena. Najbolje ih je čuvati u frižideru i popiti unutar 24 sata.

Recepti su prikupljeni iz knjiga 'Clean' Dr. Jungera i portala VerVita gdje sam kupila svoj sokovnik koji se pokazao kao totalna ludnica

...i još jedna napomena: za bolje rezultate u svaki se sok može dodati jedan režanj češnjaka


ZELENI SOK

2 zelene jabuke ( granny Smith )
3 stabljike celera bjelaša
1 list kelja
1 list blitve
1/4 glavice kupusa
1 glavica brokule
pola krastavca srednje veličine
pola limuna bez kore

Propustiti sve kroz sokovnik, poslužiti odmah ili staviti poklopljeno u hladnjak. Popiti unutar jednog dana.

SOK OD JABUKA, KELJA, ROTKVICE I KLICA

2 jabuke
2 šalice suncokretovih ili nekih drugih klica
1/2 krastavca srednje veličine
1 list kelja
1 šalica daikona ili crvenih rotkvica narezanih na listiće
1 limun bez kore


SOK OD JABUKA, ĐUMBIRA, LIMUNA I ŠPINATA

2 zelene jabuke
komadić ( 1 cm ) svježeg đumbira
1 limun bez kore
1 šalica špinata



SOK OD MRKVE, CIKLE, KUPUSA I POTOČARKE

2 srednje mrkve
1 mala cikla
1/4 glavice kupusa
1 šalica listova potočarke



SOK OD JABUKA I KOMORAČA

2 zelene jabuke
2 komorača
1/2 limuna bez kore


SOK OD KRASTAVACA, KUPUSA I PERŠINA

1 krastavac srednje veličine, oguljen
2 šalice ribanog kupusa
1 šalica peršina
1/2 limuna bez kore


SOK OD ANANASA, LIMETE I SVJEŽE METVICE

2-3 šalice kockica ananasa
1 limeta bez kore
1/4 šalice svježe metvice


SOK OD ZELJA

1/2 glavice zelja
3-5 sočnih, ne brašnastih jabuka
0,5-1 l vode

Ovo je navodno toliko dobro, toliko zdravo i toliko pitko da će doći kao melem na ranu. Više na VerVita
(pikantno i toliko opako da sam prvih par trenutaka vjerovala kako će mi herz otkazati op.a. :) - mislim da sam dodala premalo vode

JABUKA I ORASI - delicija

Jedinstvena delicija koja izgledom podsjeća na mlijeko, a okusom na sok, najjednostavniji je afrodizijak iznimnog okusa, boje i mirisa - prava delicija.

Sastojci: Dvije sočne jabuke, po mogućnosti zlatni delišes, (ne meke brašnaste jabuke) izrezane u četvrtine (bez peteljki), 10-15 polovica oraha.

U sokovnik se naizmjence dodavaju četvrtine jabuka i par polovica oraha, a završava se sa komadom jabuke. (Pazite da ne zaluta komadić tvrde ljuske oraha koji u kolaču lomi zub, a u sokovniku može polomiti sito).

Toči se u visoke uske čaše, može se posipati s par mrvica cejlonskog cimeta.
( prepisano sa VerVite i još neisprobano, op.a. )


NEOTKRIVENO ZELENO BLAGO

Sastojci: 1 korabica s lišćem, 1 jabuka, 1 mrkva, 1 dl vode.

Korabica raste iznad zemlje za razliku od svoje najbliže rodbine repe. Izrazito je blagog okusa, obiluje vitaminom C i B1, željezom i vlaknima. Više o njoj na http://www.coolinarika.com/namirnica/koraba/

Donji dio lišća - stapke izrežemo na komadiće cca 1-2 cm dužine, jer bi u protivnom vlakna mogla zaštopati sokovnik. Glava također sadrži vrlo snažna vlakna koja se protežu od vrha do dna, tako da se i glava reže na poprečne ploške prije stavljanja u sokovnik... kora se ne guli. Naizmjence se stavljaju komadi stapke, lista, glave korabice, jabuke i mrkve u sokovnik, na kraju se doda vode.

Sok je tamne zelene boje, blagog i slatkog, osvježavajućeg okusa, iznenađujuće pitak, može se procijediti kroz sitno cjedilo da se dobije bistri sok.

Serviramo u koktel čaši. Okus je toliko dobar da će svi oni koji žmire pred zelenim sokovima biti potpuno, ali baš potpuno iznenađeni - idealan recept za one koji se još nisu upoznali sa okusima zelenog!

Jedna čaša ovog soka može opskrbiti organizam sa dobrim dijelom dnevne potrebe vitamina C i željeza koji su u ovom potpuno svježem obliku lako dostupni i pravo su blago za obnavljanje stanica našeg tijela.

LJEKOVIT I AROMATIČAN CELEROV ZELENI SOK

Sastojci: Tri velika ili šest manjih listova celera, list peršina, dvije jabuke, 1-2 dl vode

Stapku celera narežemo na 1-2 cm duge komadiće sve do lisnatog dijela (da duga vlakna ne zaštopaju izlaz pulpe), jabuku izrežemo na četvrtine. Naizmjence stavljamo komadiće celera, jabuku, listove, završavamo s jabukom. Ulijemo malo vode tokom cijeđenja, i ostatak vode na kraju cijeđenja.


SLATKA ZELENA BUDILICA

Sastojci: kelj, jabuka, kruška, 1-2 dl vode.

Tri veća lista kelja operemo, a gorku stapku posred lista odstranimo te prerežemo svaki list na pola. Jednu veću jabuku i krušku (ili po dva manja komada) izrežemo na četvrtine i odstranimo peteljku.

Sve gore spomenute namirnice naizmjenično stavljamo u sokovnik, najprije list zelenog, pa komad voća, naizmjenično, a završavamo s najtvrđim komadom voća. Ulijemo u sokovnik pola vode u pola cijeđenja i pola vode na kraju cijeđenja.

Odličan izbor za početak novog dana! Neka se dan prepoznaje po zelenom, uz preporuku promjene vrste zelenog, od špinata, blitve, kelja i raštike, do listova cikle i korabice .

ZELENI SOKOVI

( recepti iz časopisa Dobra hrana br. 8 )


ZELENI SOK

200 g špinata
desetak listova kelja
2 mandarine
1 jabuka
1 limun
komad svježeg đumbira veličine palca
stevija ( suha ili svježa )
2-3 žlice maslinova ulja
voda po potrebi ( cca 1,5 - 2 dl )


NARANČASTI SOK ( detox djelovanje )

celer ( pola manje glavice )
1 peršin
3 mrkve
1 crveni grejp
1 jabuka
1 kruška
žlica sjemenki lana
2-3 žlice maslinova ulja
voda



KREM SOK

pola šalice oraha
pola šalice lješnjaka
1 banana
3 žlice kokosova brašna
1 žlica kokosova ulja/maslaca
1 žlica sezama
1 žlica lana
1 žlica suncokretovih sjemenki
1 žlica sirovog kakaoa
šaka suhih smokvi
voda ( napomena: ako se ne doda puno vode i ako se malo zasladi agavinim sladom, dobije se gusta krema nalik na nježan puding )


CRVENI SOK

250 g borovnica
2 srednje velike cikle
mala glavica radiča
1 žlica goji bobica
1 kruška
1 nar
2 mandarine
2 žlice maslinova ulja
voda

ZELENI SMOOTHIE

Recept iz časopisa Dobra hrana br. 6

Celer, mandarina, jabuka i đumbir!
Sviđa vam se? Probajte!

-pola velike glavice celera
-3-4 mandarine
-1 limun
-1 jabuka
-1 kruška
-stručak celerova lišća
-par žlica dobrog maslinovog ulja

Oguliti celer i oprati svo voće. Nasjeckati ga na kockice, ubaciti u blender, tako da su mekši sastojci na dnu, podliti čašom vode i zaliti uljem. Blendati dok se sastojci ne sjedine u glatku masu. Po želji tada dodati još vode i malo zblendati.

Od navedene količine namirnica dobije se cca 1 litra soka.

LGG CITRUS MIX

( iz časopisa Dobra hrana br. 3 )

Neodoljiv ljetni koktel!
Okusi limuna, naranče, crvene naranče i mandarine dovoljan su razlog za probanje.

POTREBNO:

0,1 cl bio aktiva LGG sa okusom CITRUS MIX
0,3 cl sirupa od jagode MONIN
0,1 cl sirupa od mente MONIN

Izmiksati u blenderu i poslužiti u long drink čaši na stalku s drobljenim ledom.

Ja bih naravno udeseterostručila količine ali mjera je mjera :)
Umjesto Moninovih sirupa može se upotrijebiti onaj iz supermarketa ali Monin je zakon pa svakom tko još nije probao predlažem da popije kavicu s jednim od Moninovih okusa
:)

SMOOTHIE OD ŠPINATA

Krasna stvar taj smoothie. Kad fali nešto slatko, za doručak, za pauzu....u bilo koje doba dana ili godine smoothie dobro sjeda.
A navukla me poznanica koja je smoothie tako fantastično spravljala da sam ih neko vrijeme od nje i kupovala. Toliko mi se dopala sva ta jednostavnost pripreme i raznolikost okusa da sam odmah kupila dva multipraktika, jedan za kod kuće jedan za posao i nadobudno se bacila u vitaminiziranje svog organizma. Iskreno, više su mi se svidjeli njezini. Hrabro je kombinirala nemoguće spojeve dok se u mojoj varijanti uvijek sve svede na najviše dvije kombinacije. Ali fine i naravno, moje :)
Nekakvo je pravilo da se smoothie od voća miksaju s mlijekom a oni od povrća s vodom ali ja sam svoj od špinata odlučila napraviti s mlijekom i baš mi je takav bio njama pa od tada druge varijante niti ne pokušavam
Banana je, naravno, bazni sastojak svih smoothija a začini su stvar ukusa.
U mojem je velika količina đumbira, svježeg ili u prahu, svejedno, glavno da ima onu šarf notu koja je za đumbir tako specifična. Pa evo;

SMOOTHIE OD ŠPINATA

1 banana
prstohvat špinata
cca 1 dl mlijeka ( ja koristim zaslađeno sojino )
đumbir

Ubaciti u multipraktik i konzumirati

iako se smoothie može napraviti od gotovo svega evo još par jednostavnijih kombinacija koje meni osobno dobro sjedaju:

-banana, cimet, đumbir, mlijeko
-banana, rižino mlijeko, listići mente
-dinja i peršin, malo mlijeka
-banana, malina, sojino mlijeko
-borovnice, banana, mlijeko, menta
-dinja, ananas, đumbir
-ananas, kokosovo mlijeko, žlica ruma.....hik!... ( ili kap arome ruma :)
ostali dodaci: sladoled, jogurt, med, listići stevije.....

varijacija koju sam u međuvremenu probala je: banana, mlijeko, kuglica sladoleda od vanilije i žlica kikiriki maslaca. Recept je OVDJE.

...i u svima njima tooone đumbira
;)

VALENTINE COLADA

Vrijeme je koktela pa kad smo već na grenadini koja je poprilično čest sastojak koktela, evo još jedan, ne previše zahtjevan. Naziv 'grenadina' porijeklo vuče od francuske riječi grenade što bi u našem prijevodu bio - nar koji se pojavljuje kao glavi sastojak a naziv 'grenadina' uključuje mješavinu šećernog sirupa, nara, bobičastog voća i crnog ribizla kojeg smo već ranije sreli u receptu za Kir.
Sjećate se? :)

Evo sad recepta:

4 cl ruma
1 cl sirupa grenadine
1 cl sirupa od kokosa
2 cl sladkog vrhnja
15 cl soka od ananasa

Dobro promiješati, dodati led i poslužiti u visokoj čaši sa slamkom

Da budem iskrena moram priznati da se nikad nisam držala tih koktelnih mjera.

Možda zato što nikad nisam miješala samo jednu čašu (?) ili možda zato što mi se činilo suviše kompliciranim, nemam pojma ali odlučila sam da sve cl pretvorim u žlice i u šejkeru dobro promiješam pa nasipam u duboke čaše, dodam led i preko svega prelijem sok od ananasa. Juicy, taj mi je odličan.
I to nikad ne omane, a sama kombinacija kokosa i soka od ananasa još je jedna veoma ukusna varijanta, ovaj put - bezalkoholna
;)

Film uz koktel: AMELIE - vedar i koloristički zanimljiv

GRENA-BEER

Kad smo već na pićima vratimo se malo nazad u Francusku. Gotovo da sam zaboravila još jednu ljetnu mješavinu koju možete naručiti u svim francuskim barovima i koja se također često može vidjeti po stolovima a to je - grenabeer.
Mješavina sirupa grenadine, pive i sprajta. 'Fuj' - veli moja muška polovica...hehe...al' bilo bi doista čudno da se istinskom pivoljupcu tako nešto dopadne. Grenabeer se služi hladan ali bez leda, boja je zanimljivo crvena,( ovisi o količini sirupa ) a okus sladak i osvježavajuć.

Pada mi na pamet da bi u ovo doba pomame za Radlerom jednostavno trebalo izostaviti Sprite pa umjesto običnog piva u sirup od grenadine uliti neko pivce s okusom
I to je to!

Ovo je idealan drink za ženski dio ekipe na nekom vrtnom druženju pa knjiga i film otpadaju
:)

SPRITZ

Ne samo da volim Campari nego bih se mogla utopiti u njemu. Ne znam kako to čovjek toliko zapne za nešto da ga s godinama ni malo ne popusti ali ta boja koja me u potpunosti fascinira pa onda ta gorčina, taman toliko da nije previše,...sve mi to toliko odgovara da ne čudi što sam se iz Venecije vratila zaražena još jednim long drinkom ovaj put upravo po mojoj mjeri.
Naravno, radi se o Spritzu a služi uglavnom kao aperitiv iako ga Talijani ( kao i Francuzi svoj Kir ) po čitav dan pijuckaju po terasama - prije ručka, poslije ručka, sa slamčicama, bez slamčica, sa ledom, bez leda....kako već kome odgovara. Koliko je popularanan govori i činjenica da su snalažljiviji trgovci uveli inačicu ''take out'' pa se po venecijanskim ulicama može sresti čitava rijeka turista koji, izgubljeni, s kartama u ruci srčući spritz, među kanalima traže svoju destinaciju. Ono što je meni zanimljivo je to da čitava jedna talijanska pokrajina pije sasvim jednostavan ljetni koktel koji kod nas gotovo da ne egzistira.
Tradicionalno, talijanski se Spritz radi od Aperola koji je okusom veoma sličan Campariju ali mu boja nije crvena nego intenzivno naranđasta, uz to ima nešto više šećera i nešto manje alkohola.

APEROL SPRITZ
originalni recept glasi

3 parts Prosecco
2 parts Aperol
1 splash of soda or seltz
Ice, half a slice of orange.

Pravo je osvježenje pa se ugodno smjestite na ležaljku uz neku dobru knjigu i uživajte.

Knjiga uz koktel: MOŽE I BEZ KAVIJARA - ležerno štivo za ljubitelje kulinarike i kriminalistike u isto vrijeme