He Shou Wu ili 'MAN OF LEGEND' praline

He Shou Wu ili u prijevodu 'crnokosi gospodin He' smatra se biljkom dugovječnosti a ovaj zanimljiv i koristan recept preuzet je iz knjige 'Adaptogens' Agathe Noveille.

Legenda kaže da je gospodin He bio slab i bolestan te kroz život nije mogao imati djecu stoga je potražio pomoć kod travara u nekom samostanu.
Tamo su mu dali korijen biljke Fo-Ti i nakon nekog vremena gospodin He je ojačao, vratila mu se mladenačka snaga, kosa mu je ponovo dobila crnu boju a rodilo mu se i nekoliko djece.
Doživio je navodno duboku starost.

Sve kineske legende treba uzeti sa zrncem soli no činjenica je da ovu biljku u Tradicionalnoj Kineskoj Medicini koriste već stotinama godina za regeneraciju organizma nazivajući je  čudesnim tonikom za produljenje životnog vijeka.

OVDJE ga možete kupiti i doznati više podataka :)

A da je istina da pomaže u obnovi kose pročitajte OVDJE: 

Ako He Shou Wu želimo koristiti samo kao energetski dodatak prehrani dovoljno je da 1/4 žličice umiješamo u smoothie ili dodamo u kavu a možemo napraviti i jednostavne praline od svega četiri sastojka:

'MAN OF LEGEND' truffles  ( recept )

-1 cup ( 180g ) maslaca od kokosa
-3 žlice rižinog sirupa ili agave
-3 žlice he shou wu praha
-tamna čokolada ( 85% )

PRIPREMA:

-Maslac od kokosa otopiti u vodenoj kupelji
( uroniti staklenku u posudu s vodom i na vrlo laganoj vatri grijati da se maslac otopi ).
-Umiješati slad i prah te miješati da se sjedine.
-Formirati 12 kuglica ili utisnuti u male kalupe ( ja sam izabrala ovo drugo )
-Staviti na hladno da se stisne.
-Na pari otopiti čokoladu pa kuglice umakati u nju ili ukrasiti oblike iz kalupa.
-Čuvati u hladnjaku ( ako su vam suviše tvrde mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi ;)

He Shou Wu je vrsta vinove loze ( lat. naziv polygonum multiflorum ), dobar je izvor željeza i cinka a njegova korisna svojstva djeluju na cjelokupni organizam. 

Okus je po meni veoma ugodan; zemljasti, pomalo 'muški'. Može se umiješati u ostale slastice, ja sam ga dodala u podlogu svoje RAW torte od slanog karamela koji je bio u ponudi za mjesc listopad.
Pogledajte na stranici RAWLINE
Btw. odlično se uklopio.

Inače ove su praline odličan način za konzumiranje ostalih korisnih biljaka, npr, umjesto He Shou Wu u maslac možemo dodati macu, ječmenu travu, matcha čaj i sl. 
Maslac od kokosa se dobro drži na sobnoj temperaturi, u čvrstom je stanju pa pralinu možemo ponijeti sa sobom u nekoj maloj posudi na posao za dodatnu energiju uz šalicu kave ili je čuvati u ladici za krizna stanja.

 

A škaklja me misao da ga stavim u čokoladne praline i napokon formiram jedan 'muški' poklon ;)

👌😉

Pečeno voće ( iz Air Fryera )

-bez masnoće - bez šećera - bez brašna -  bez laktoze- brzo - jednostavno

Ovo je superbrza ideja kako utrošiti ostatke bilo kojeg svježeg voća uključujući i smrznuto. Hranjivo je, naročito za djecu, može se obogatiti chia sjemenkama i/ili sjemenkama suncokreta i svime što vam padne na pamet.

Kad voće ide kraju, kad ga je previše, kad ste na moru s ograničenim resursima ili jednostavno vam fali neki slatki zalogajčić ovo je dobar uzbor.

Ako nešto ostane mežete pojesti drugo jutro za doručak ;)

Potrebno je:

-voće po izboru ( očišćeno, narezano i otkošteno )
-zobene pahuljice ( ako želite bez glutena )
-slad ( med, kokosov šećer, suho voće, domaći džem... )
-začini ( cimet, vanilija, kurkuma, đumbir, mješavine začina... )
Dodaci po želji: bademi, lješnjaci, orasi, sjemenke...

IZRADA:

1) Voće oprati, otkoštiti i narezati na manje komade. Pomiješati sa začinima, zasladiti po želji suhim voćem ili preporučam da to bude nekim domaćim džemom kako bi slastica bila sočna.
Možete kombinirati sve vrste džema i voća. U šljive možete dodati rum ili aromu ruma a preko svega dodati lješnjake, orahe ili bademe kako biste obogatili okus.
Napomena: ako ne dodajete džem dodajte 1/3 šalicu vode kako bi voće lakše pustilo sok

2) Začinjeno voće sipati u zdjelicu veličine za Air Fryer ako pečete u njemu, preko voća sipati zobene pahuljice i peći na 180 stupnjeva do kad dobije lijepu zlatnu boju ( 30-45 minuta )

Odlično je servirano s domaćim sladoledom ili grčkim jogurtom ili preliveno s malo meda ako smatrate da nije dovoljno slatko.

-----------

Zobene pahuljice bogat su izvor nutrijenata i vlakna pa stoga daju dugotrajan osjećaj sitosti a voće ima prirodan slad kojim zadovoljavamo potrebu za slatkim bez korištenja rafiniranih šećera, stoga je ovo jedan ukusan brzi i zdravi desertić :)

KOLAČIĆ ZA DORUČAK

RAW, VEGAN, BEZ LAKTOZE, BEZ GLUTENA, BEZ BRAŠNA, BEZ ŠEĆERA, BEZ ORAŠASTIH PLODOVA

Pozdrav dragi moji

Ako ste ove godine ( ponovo :) odlučili unijeti pozitivne promjene u svoju prehranu evo jednog izuzetno  jednostavnog a opet višestruko primjenjivog recepta prikladnog za sve koji žele zdravo a vole fino papati.

Izrađen je od zobenih pahuljica koja sadrže vlakna korisna za naš probavni sustav, zatim kokosova ulja (zdrave masnoće ), zaslađen je prirodnim sastojcima u obliku sušenog voća i nabildan po vašoj želji.
Ne biste mogli poželjeti bolje :)

Možete ga raditi u bilo kom obliku, super je ako imate razne kalupiće kao ove zvjezdice na slici ali obzirom da se ne peče, kao kalup se može koristiti npr. pakiranje od ABC sira ili neka druga tvrđa a opet savitljiva ambalaža.

Priprema je jednostavna, gotovo je za otprilike 20 minuta ako ste početnik, kasnije sve manje

POTREBNO JE:

 -oko 150 grama zobenih pahuljica ( bez glutena ako koristite )
- jedna naranča, oguljena i blendana ili jedna zrela banana
 -oko 50 grama suhog voća po želji, sitno sjeckanog ( sugeriram suhe marelice, super se slažu s narančom, ali mogu biti grožđice, brusnice, šljive, datulje, smokve....)
 -8 žlica kokosovog ulja
- 3 žlice kakao praha
- Vanili aroma
- paketić ribane narančine korice

OPCIONALNO: dodaci po želji - kombucha kultura, začini za medenjake, cimet, kokos, chia sjemenke, kakao prah, prah rogača,  superfood sastojci koje vi želite, najbolje oni koji nisu baš ukusni poput spiruline ili ashwagande :)

IZRADA:

1. U veću posudu za miješanje stavite zobene pahuljice
2. Voće sitno nasjeckajte a naranču izblendajte ( ili bananu zgnjeckajte vilicom )
3. Flašicu kokosovog ulja ako je u čvrstom stanju uronite u zdjelu s toplom vodom i pustite da se rastopi ili je stavite na radijator
( napomena:  kokosovo ulje je nužno da bi se kolaček držao zajedno jer nema jaja )
4. U zdjelicu s pahuljicama dodajte vaniliju,  koricu naranče, sjeckano voće, pire od voća i 6 žlica otopljenog kokosovog ulja. Vilicom sve sastojke dobro promiješajte. Ako je suviše suho dodajte malo tekućine, ako je vlažno dodajte žlicu - dvije pahuljica..

Postoje dvije mogućnosti kako da završite svoj kolačić, jednostavna i zahtjevnija, objasnit ću obje

JEDNOSTAVNA OPCIJA

 Pripremite kalup kojeg ste izabrali.

Ako nemate plastičnu ambalažu koja je savitljiva ( što je važno da bi se kolaček mogao izvaditi iz kalupa ), obložite papirom za pečenje neki drugi kalup kojeg želite. Meni je ponestalo papira za pečenje pa je poslužila folija.

 

 

Prebacite masu u kalup i poravnajte je. Stavite u zamrzivač do kad radite preljev

 

 

ČOKOLADNI PRELJEV:

U staklenoj ili keramičkoj zdjelici pomiješajte:

-2 žlice otopljenog kokosovog ulja
-2 žlice javorovog sirupa
-2 žlice nezaslađenog sirovog kakao praha

Dobro pomiješajte da se ne stvore grudice, ako se masa počne stiskati jer se kokosovo ulje hladi zdjelicu sa sastojcima jednostavno stavite kratko na paru da se sastojci opet ugriju. Toplu smjesu prelijte preko kolačeka.

U tom trenutku možete gore dodati posip od goji bobica, orašastih plodova ili čega god želite.

 

Znam, znam....zvjezdice nemaju čokoladni preljev ali one su napravljene kao torta pa je čokoladica između dva sloja, to je u onoj drugoj opciji ;)

Zato ovu zovemo jednostavna ;)

Ajmo sad pogledati drugu opciju...

Ona je malo zahtjevnija ali rezultat je mmmm...njama njama
Tu ima malo više čokolade

- DRUGA OPCIJA - 

Ovdje su potrebna dva sloja mase od pahuljica i barem dupli čokoladni preljev

U koliko nemate pri ruci dva ista kalupa da u njih istovremeno utisnete po pola mase od pahuljica, postupite ovako:

1) polovicu mase utisnite u kalup, stavite u zamrzivač a kad se stegne izvadite i stavite na hladno.
2) U kalup utisnite drugi dio mase od pahuljica, stavite u zamrzivač. Kad se stegne, izvadite iz zamrzivača ali nemojte vaditi iz kalupa.
3) Izradite čokoladni preljev, prelijte dio preko mase koja je ostala u kalupu a zatim na čokoladu stavite od ranije smrznutu prvu polovicu. Vratite cijelu tortu u zamrzivač
4) Preostali čokoladni preljev zadržite u zdjelici do kad se tortica stegne
5) Kad je kolač očvrsnuo izvadite ga iz kalupa, ugrijte na pari ostatak čokoladnog preljeva i prelijte preko kolača.
Možete posipati čime god želite.

<-- ova jednostavna opcija je isto tako fina kao i ona gore

Kolačeki se dobro drže u hladnjaku do 7 dana a osim što ih možete bez grižnje savjesti doručkovati uz mlijeko ili jogurt, možete ih koristiti i kao mali slatki gric kad vam fali ono nešto malo a slatko.

VAŽNO je da ga držite u hladnjaku jer kokosovo ulje nije termostabilno i na toplome će se otopiti.

Upotrijebite maštu, kreirajte oblike i mijenjajte sadržaj, imat ćete svaki puta novi kolačić sa korisnim dodacima.

Bez obzira koju opciju izaberete, jednostavnu ili zahtjevniju, sigurna sam da ćete uživati u sadržaju ;)

Dobar tek!

KETO ČUPAVCI

Evo sad jedan klasičan recept na malo drugačiji način...
Koristimo iskušani CHIA DŽEM uz klasičan masni biskvit izrađen od kokosovog brašna i eritrita

POTREBNO:
Suhi sastojci:
1 cup ( 100 g ) mljevenih badema
1/4 cup ( 25 grama ) kokosovog brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1/2 cup ( 80 grama ) eritrita + par kapi stevije






Mokri sastojci:
3 velika jaja
1/4 cup  ( 45 grama ) otopljenog maslaca
1/4 cup( 60 g ) vrhnja ( koristila sam kokosovo )
1 žlica jabučnog octa
1 žlica vanili arome

CHIA DŽEM:

1/2 kg jagoda ( ili bilo kojeg drugog voća )
3-4 žlice bijelih chia sjemenki
javorov ili agavin sirup ili med,  prema ukusu

KOKOS u ljuskicama za uvaljati

IZRADA:
1) Od gornjih sastojaka napraviti chia džem; blendati voće u pire, zasladiti i dodati chia sjemenke.
Staviti sa strane da odstoji najmanje pola sata
Detaljnije upute pogledajte  OVDJE .

2) U posebnoj malo većoj posudi pomiješati suhe sastojke: mljevene bademe i kokosovo brašno, prašak za pecivo i sol.

3) Jaja umutiti s eritritom, dodati otopljeni maslac, vrhnje i jabučni ocat pa još malo mutiti. Taj se proces može izvesti u blenderu.

4) Mokre sastojke sipati u posudu sa suhima te sve zajedno dobro povezati pjenjačom.

5) Masu sipati u veoma mali silikonski kalup ( 20 x 20 cm ) ili metalni lim obložen  papirom za pečenje.
Peći na 180 stupnjeva da dobije lijepu zlatnu boju. Ohladiti

6) Hladan biskvit narezati u željene oblike pa ga umakati u džem i uvaljati u ljuskice kokosa.
Chia džem se malo teže lovi za biskvit ali uzevši u obzir da se radi o kvalitetnijoj slastici oprostit ćemo mu taj dio i malo se potruditi.

Varijacije na temu:

KUGLICE ( slika lijevo )od ostatka biskvita pomiješanog sa chia džemom. Dio kuglica uvaljanih u kokos, dio bez toga.


POSLASTICA U ŠALICI ( slika na dnu stranice ): red chia džema, red domaćeg čokoladnog preljeva, red keto biskvita....pa sve još jednom

Pogledajte kako lijepo oni mogu izgledati ako ih radite u obliku za muffine i okrenete naopačke.
Recept je mrvicu modificiran, preuzet sa stranice SUGARFREE SPRINKLES

....a sad pustite mašti na volju i zamislite to isto sa chia džemom od borovnica ili kupina, pa od kivija, ananasa, manga....

Ukusno i razigrano šarenilo na stolu. Uz to još i zdravo, bez brašna i šećera.

CHIA DŽEM

OZNAKA: raw food, vegan
PRIPREMA: 5 minuta + 30 minuta

Nakon chia doručka u sezoni jagoda evo još jedan jednostavan i veoma svestran recept primjenjiv na sve vrste voća.

Prava je revolucija kad jednom otkrijete da možete izraditi džem bez kuhanja i bez šećera, od sezonskog voća kojeg ne morate ubiti kuhanjem.

Potrebna su samo 2 sastojka, sve ostalo je po želji





POTREBNO:

• 500 grama očišćenih jagoda
• 2-3 žlice chia sjemenki ( po mogućnosti bijelih *)

-po želji malo meda ili javorovog sirupa ( agava sirup ili eritrit za dijabetičare )

Jagode pretvoriti u pire u blenderu ili multipraktiku, dodati chia sjemenke i pustiti 30 minuta da nabubre. Najbolje preko noći. Po želji zasladiti jednom žlicom slada.

Možete aromatizirati vanilijom, limunovim sokom i koricom ( odlično se slaže s malinama ), narančinim sokom i koricom ( super kombinacija sa šljivama ), đumbirom ( slaže se s citrusima ), cimetom i klinčićem
( jabuke, kruške )...

Brzo, jednostavno i zdravo. Zadrži sve hranjive sastojke iz voća, omega 3 iz chia sjemenki i vlakna koja daju dugotrajan osjećaj sitosti. Pogodno je za sve generacije pa ne postoji apsolutno nikakav izgovor da se ne upustite u to :)

*Ne postoji nikakva nutritivna razlika između bijelih i crnih CHIA sjemenki osim što će voće zadržati ljepšu boju ako upotrijebite bijele. CHIA je malena sjemenka velikog potencijala o čijim mogućnostima više pročitajte OVDJE .


Chia džemom možete nadjevati palačinke i kolače, dodavati u jutarnje obroke, koristiti za smoothie i sve gdje vam padne na pamet.
Drži u hladnjaku do 7 dana ako ga prije ne pojedete :)
Ako pak zaključite da je staklenka sa džemom prazna, u minutici možete napraviti svoju novu, svježu dozu slatkog džema.

Pogledajte: Sezona je jagoda

CHIA DORUČAK

Sezona jagoda ne traje dugo, jedan od meni najdražih obroka je jutarnji chia puding s jagodama ili malinama koje stižu uskoro.

Gotov je u trenutku, ako se pripremi navečer ujutro je spreman za ponijeti na posao a napravljen ujutro odličan je kao slatki mali obrok poslije ručka kad se vratim s posla.

OZNAKA: Vegan
PRIPREMA: 5 minuta od početka do kraja

POTREBNO:

zdjelica jagoda

1-2 žlice chia sjemenki

kokosovo vrhnje

bournbon vanilija

IZRADA:

Vilicom izgnječiti jagode, umiješati pola limenke ( cca 200ml ) kokos vrhnja, chia sjemenke i vaniliju. Dobro sve izmiješati i staviti u staklenku ili čašu da odstoji najmanje 15 minuta, idealno preko noći.

Ovo se može smatrati i kao bazom za sve daljnje kreacije u koje možete umiješati:

-zobene pahuljice
-med, javorov sirup, agavu
-kakao zrnca
-peludni prah
-sjeckane orašaste plodove
-organski kakao prah...
-komadiće ostalog svježeg voća ( banane, borovnice... )
Uglavnom sve što vam se čini kao dobra kombinacija

Meni osobno, najviše od svega paše dašak čiste vanilije :) 

DOMAĆA SUPERFOOD ČOKOLADA

Evo jedna brzinska slastica...

Zašto kupovati kad možemo sami napraviti svoju finu i zdravu čoksu bez šećera sa kvalitetnim  dodacima koje želimo.

Trebaju nam samo tri osnovna sastojka plus dodaci po želji

• 125 g. kakao maslaca ( ili kokosovo ulje )
• 100g kakao praha
• eritrit kao LCHF/KETO sladilo  ( po želji možete staviti med, javorov sirup ili agavu )

Kakao maslac je termo stabilan pa vaš uradak ispadne kao prava pravcata kupljena čokolada, ako koristite kokosovo ulje onda ćete čokoladu morati držati u hladnjaku.

IZRADA:

1) Na pari otopiti kakao maslac ( ili kokos ulje )

2) Dodati eritrit, miješati da se rastopi

3) Mutilicom umiješati kakao prah kako se ne bi napravile grudice

4) Umiješati dodatke - ja sam kapnula kap eteričnog ulja slatke naranče, zatim u posebnoj posudi pomiješala macu, guaranu i reishi gljivu i na kraju dodala sjeckane orahe i suhe goji bobice

DODACI PO ŽELJI:

• vanili prah ( NE vanili šečer )
• korica naranče ili kap eteričnog ulja slatke naranče 
• sjeckani orašasti plodovi: orasi, bademi, lješnjaci, kikiriki, pistacije...
• suho voće: goji bobice, suhe brusnice, marelice, grožđice, smokve, datulje, kokos pahuljice...
• superfood dodaci*: maca prah, guarana, ashwaganda, reishi gljiva, acai prah...

Gotovu čokoladu sipati u kalupe za praline, može i u kalupe za led u oblicima, isto tako može i na list papira za pečenje, zatim posuti dodacima i staviti na hladno da se stisne.

Vaša superfood čokolada nakon toga spremna je za konzumaciju :)

*Kliknite na svaki superfood sastojak da pročitate njegovu funkciju, dodatne informacije o nekima su i OVDJE

Sirovi kakao prah nazivao se 'hranom bogova',  više o njemu pročitajte OVDJE

Koristi kokosovog ulja OVDJE

P.S. Da ne bi bilo zabune, guarana i acai u čokoladi sigurno ne pomažu za mršavljenje ☺

ZMAJEVO JAJE

Pred nama je Uskrs i posljednja sezona Igre Prijestolja a neke najave kažu da će na tron zasjesti upravo Daenerys Targaryen - 'majka zmajeva'.

U toj shemi evo jednog veoma atraktivnog recepta, prikladnog upravo za ovo vrijeme.

POTREBNO:

10 datulja bez koštica* ( najbolje medjool )

3-4 žlice javorovog sirupa

2 žlice omekšalog kokosovog ulja

50 ml ruma ( ili kave ili narančin sok** + 1 žlica vanili arome )

0,5 cup ( 40g ) kokos pahuljica

0,4 cup ( 30g ) nezaslađenog kakao praha

1 pakiranje badema u listićima za ukrašavanje

U multipraktiku (sjeckalici) povezati sve sastojke. 

Ako je masa na kraju suviše tvrda dodati još koju žlicu rastopljenog kokosovog ulja, ako pak je suviše rijetka dodati malo kokosa.

Obložiti tanjur papirom za pečenje***, na papiru oblikovati jedno veliko ili nekoliko manjih jaja.

Dok se masa još nije stisnula ukrasiti listićima badema. Početi sa zadnje strane i redati listić preko listića. 

Ukrašeno jaje staviti u hladnjak da se stisne. Drugi dan se bez problema skine s papira i prebaci na tanjur za posluživanje.

Idealan recept za poigrati se zajedno s djecom.

Ako vam se neda redati ljuskice možete napraviti ježeke ali vjerovali ili ne, meni je to bilo puno dugotrajnije i kompliciranije.

Za 'uljuskati' veliko jaje treba otprilike 12-15 minuta pa sve zajedno za ovaj atraktivan kolač nećete utrošiti više od pola sata.

Isplati se, vjerujte. ( Naročito za varijaciju s rumom :))

* datulja bez koštica ima u trgovinama zdrave hrane po veoma pristupačnim cijenama, medjool su nešto skuplje ali sočne i slatke, nikako ne kupujte one presušene datuljine kožice u supermarketu!!

** kap dvije eteričnog narančinog ulja bile bi prikladnije jer sok ne daje dovoljno intenzivan 'karakter'

*** Papir, zajedno s tanjurom i jajetom staviti u hladnjak, kasnije se kolač bez probleme skine s papira i prebaci na poslužavnik.

Recept je preuzet OVDJE

LOW CARB - KETO ČOKOLADNI MOUSSE OD CVJETAČE

Ako volite cvjetaču ovo bi vam se moglo dopasti
Ili možda ne :)
Najbolje da probate pa odlučite sami.

Može se pripremiti ranije no isto je tako ukusno ako se odmah servira.

Zapravo ja jako volim cvjetaču a ovo je jedna izdašna slastica bez grižnje savjesti pa ima dana kad iskoristim cijelu limenku kokosovog mlijeka i cijelu veliku cvjetaču i ....hm....pa kaj da velim.....njama :))

Ako nemate običaj koristiti kokosovo mlijeko možete koristiti i obično slatko vrhnje ali kokosovo je pogodno zato što se na hladnom stisne stoga nema potrebe koristiti neki drugi učvršćivač poput kokosovog ulja.

*Limenku kokosovog mlijeka ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Drugi dan cijelu limenku ( kokosovo vrhnje koje se skupilo na vrhu i kokosovu vodu koja je ostala ispod ) sipati u blender i blendati da se sjedine. Rezultat je prekrasno pravo kokosovo mlijeko.
NAPOMENA:  pazite kad birate limenku kokosovog mlijeka! Čitajte sastojke - neka su mlijeka napravljena od veće a neka od manje količine pravog kokosa. Veoma se rijetko na tržištu nađe limenka sa visokim postotkom pravog kokosa. Ne očekujte čuda, sve su to na koncu industrijski proizvodi, ali ako već biramo, onda izaberimo kvalitetniju verziju.
.

** U trgovinama zdrave hrane postoje mala pakiranja kokosovog vrhnja koje je potrebno samo ubaciti u blender zajedno s vodom da bi se dobilo kokosovo mlijeko.

***Ako ne koristite kokosovo nego neko drugo mlijeko a masa je suviše rijetka najbolje da dodate žlicu - dvije rastopljenog kokosovog ulja koje će pomoći da se mousse na hladnom stisne.

I u jednom i u drugom slučaju odvojiti 2 dl mlijeka za recept, ostalo iskoristiti za smoothie ili neku finu THAI juhicu

Za mousse je POTREBNO:

• 2 dl kokosovog mlijeka iz limenke* ili kokosovog vrhnja**
• 2 žlice chia sjemenki
• pola manje cvjetače
• 2 žlice kakao praha ili praha od rogača
• 1 žlica erythritola ili sladila po želji
• vanili aroma ( opcionalno: pravi rum, rum ili badem aroma )
• po potrebi 1-2 žlice rastopljenog kokosovog ulja ***

POSTUPAK:

1. U 2 dl kokosovog mlijeka umiješati 2 žlice chia sjemenki i pustiti da nabubre. Najbolje preko noći.
2. Drugi dan na pari skuhati cvjetaču pa u blender staviti sve sastojke i dobro izblendati. Nije potreban snažan blender, može i štabni mikser. Ako sfali tekućine dodajte još malo mlijeka .
3. Ohladite ili servirajte odmah.
   U koliko je masa rijetka*** svakako dodajte kokosovo ulje i mousse ohladite.
   
   Možete dodati drobljena zrnca kakaa, kokosov čips, cvjetni prah, goji bobice, zapravo sve što vam padne na pamet, može to biti suho ili svježe voće, zobene pahuljice i slično

Recept je veoma pogodan za dodavanje superfood sastojaka u prahu pa ja koristim jednom macu, jednom ashwagandu, u posljednje vrijeme shatavari, a najčešće guaranu kad se radi o doručku ili desertu nakon večere kad treba ostati budan duže od 22 sata jer guarana je snažan stimulans, ne sjeda teško na želudac a višestruko je jača od kave :)

Više slatkih recepata s cvjetačom USKORO
Za sada sretno s cvjetačom! :oD

Paleo kuglice od oraha

Ajme, pa jel moguće? Zar nije jučer bio Božić? Već bih ovdje trebala staviti čestitku povodom Uskrsa a ja još nisam uspjela ubaciti ni jedan post. Sram me bilo.

Ove ću godine sigurno naći više vremena za kuhanje. Obećajem.
Za sad evo jedan brzinski desert jer na desertima svijet o(p)staje, zar ne?

KUGLICE OD ORAHA
( za cca 7 komada )

• 1 šalica oraha

• 1 šalica datulja bez koštica

• 1-2 žlice otopljenog kokosovog ulja
• 1 žlica cimeta u prahu

Datulje krupno nasjeckati pa zajedno s orasima i uljem staviti u multipraktik i zvrr...zvrrr...
Zarolati kuglice, staviti u hladnjak da se malo stisnu.
Gotovo.

Ovo sasvim dobro funkcionira sa multifunkcionalnom sjeckalicom, ja sam upravo upecala novu iz programa vjernosti u Konzumu. Ako može Jamie mogu i ja 💪 😃.

Pazite kakve datulje kupujete, one iz samoposluge su samo osušene kožice. Varaždinci imaju sreće pa u Žitnici mogu kupiti pakiranje od pola ili jednog kilograma datulja bez koštica, a još bolje ako kupite Medjool kojih se po sasvim pristojnoj cijeni već može naći i u Konzumu. Medjool imaju košticu ali božanstveni okus i sočnost vrijede svakog uloženog novčića.

Opcija:
Poigrajte se okusima pa umjesto oraha staviti lješnjake, bademe, bundevine koštice, kokos, kikiriki...umjesto datulja suhe šljive, brusnice, suhe marelice....
Možete ih uvaljati u kakao prah ili kokosovo brašno.
Dodati vaniliju, čili, cimet ili ribanu koricu citrusa.

Bitno da je jednostavno, a prirodno i fino.
Probajte  😉

CHIA DŽEM OD SMOKAVA bez dodanog šećera

Iskoristite sezonu smokava i napravite ovaj jednostavan zdravi džem u 5 minuta od svega dva sastojka

Potrebno je:

• svježe zrele smokve
• chia sjemenke ( po mogućnosti bijele, ima ih u Sparu )
• po želji: limunov sok, cimet, prirodnu vaniliju

Veoma zrele smokve ( ali ne u fazi fermentacije ) oguliti od kožica i propasirati vilicom. Dodati žlicu-dvije chia sjemenki i malo vode da chia može bujati. I to je to!

Po želji možete dodati malo limunovog soka da ublaži slatkoću smokava ili začina poput cimeta i vanilije. U količinama nemožete pogriješiti ali za orjentaciju na pola kilograma smokava dodati dvije vrhom pune žlice sjemenki.

Ostaviti neko vrijeme da chia nabubri. Dovoljno je sat ili dva a najbolje preko noći. Džem je nakon toga spreman za upotrebu. 

Možete njime premazati palačinke ili dodati na puding i panna cotu, a možete ga jednostavno servirati uz bilo koju slasticu kao malu a slatku potporu. 

Drži u hladnjaku par dana ( ako ga ne potamanite ☺)

SOČNI KOLAČ OD KAKI JABUKA ( paleo style )

NAPOMENA: Kolač se kuha u vodenoj kupelji


I fotografija i recept preuzeti su sa stranice slavne
Marthe Stewart.









Dopunjeno 23.01.2018. - U originalnom receptu kolač se kuha na pari za što postoje parilice ili podloge za kuhanje na pari poput OVOG no kako nemaju svi uvjete za parenje postupak kuhanja u vodenoj kupelji jednako je efikasan.

Ova je verzija zdravija ali ni najmanje tako vizualno atraktivna kao original stoga sam bila slobodna preuzeti fotografiju s Marthine stranice.

Sočnost koju je kolač dobio zamjenom mljevenih lješnjaka umjesto klasičnog brašna glavni je razlog zbog kojeg ovo svakako trebate probati.
Kokosov šećer logična je zamjena umjesto rafiniranog bijelog.....

Pravi je izazov klasične kolače peći sa zamjenskim namirnicama.
Tu i tamo ispadne pokoji promašaj ali uglavnom velik dio njih ispadne još bolji i ukusniji upravo zbog tog orašastog štiha.

Ovaj je totalni mrak!!
Trebale su gotovo dvije godine da dođe na red i kad je napokon bio ispečen toliko me napala gužva da sam tjedan dana po mraku odlazila i po mraku se vraćala s posla pa nikakva fotografija pod umjetnim svjetlom nije dolazila u obzir.
Šteta bi bila da steknete krivi dojam zbog toga što nisam mogla dočarati sočnost ovog fantastičnog kolača stoga je fotografija dolje ( doslovce ista  ) preuzeta s neta poslužila kao zamjena

Originalan mu je naziv Steamed persimmon pudding pa kako je upravo sada vrijeme KAKI jabuka pravo je i vrijeme da ga isprobate.

NAPOMENA: neke sam sastojke u potpunosti izbacila a umjesto brašna i šećera, kao što sam već rekla, koristila sam mljevene lješnjake i kokosov šećer kao alternativu u smislu prirodne zamjene, niskog GI.

U originalnom receptu koristite smjernicu 1 cup = 235 ml



SUHI SASTOJCI:

• 200 grama mljevenih lješnjaka, oraha ili badema
• 200g kokosovog šećera ( možda i manje ukoliko se koristi neki slatki alkoholni dodatak ( vidi u mokrim sastojcima )  --> za LCHF verziju koristiti steviju ili erythritol
• 2 žlice mljevenog cejlonskog cimeta
• 1/4 žličice ribanog muškatnog oraščića
• 1/4 šalice zlatnih sultana grožđica ( može običnih ili brusnica )
• 1 šalica poprženih i krupno sjeckanih lješnjaka ili oraha
• 1/4 žličice soli
• prstohvat vanilije 

MOKRI SASTOJCI:

• 4 žlice omekšalog maslaca
• 1 šalica punomasnog mlijeka ( alternativa je biljno mlijeko )
• 3 velika jaja
• 1 žlica limunovog soka
• 1/4 šalice nekog dobrog vinjaka ( Calvados ) ali odlično funkcionira i RUM-PUNČ i ostali aromatizirani alkoholi ;)
• 3 velike ili 4 male veoma zrele kaki jabuke
• 1 1/2 žličice sode bikarbone rastopljene u 1 1/2 žličice vruće vode

DEKORACIJA: sušene kaki jabuke

Izrada:

1) Metalni kalup za kolač premazati maslacem, nije potrebno ukoliko je kalup silikonski.
Veću metalnu posudu koja može ići u pećnicu a u koju stane kalup sa kolačem napuniti vodom i staviti u pećnicu da se grije.

2) Za to vrijeme oguliti kaki jabuke i dobro ih izmiksati u blenderu. U originalnom receptu piše da se pire protisne kroz sito međutim osobno smatram da nema potrebe ukoliko se masa dobro izblenda.
Dobivenu kašu pomiješati s mlijekom i staviti na stranu.

3) Maslac i šećer dobro izraditi električnim mikserom da se lijepo zapjene. Umiješati jedno po jedno jaje, vaniliju, alkoholni dodatak i limunov sok. Polako rukom umiješati pire od kakija i mješavinu sode bikarbone. Paziti da se ne premiješa.

4) Pomiješati preostale suhe sastojke i rahlo umiješati u masu. Sipati masu u kalup za pečenje.

5) Kalup uroniti u posudu u kojoj će se banjati u vodenoj kupelji. Voda je do sada već uzavrela pa biti oprezan! Prekriti nekim poklopcem ili folijom pa vratiti u pećnicu i peći cca 2-3 sata ovisno koja je visina tijesta u kalupu. Probati pikalicom za ražnjiće.

6) Kad je kolač kuhan izvaditi iz vode i pustiti da se do kraja ohladi na rešetki jer u protivnom bi se moglo dogoditi da se slomi prilikom vađenja iz kalupa.

7) Sugerira se servirati s dehidriranim kaki jabukama i kremom od Calvadosa za koju trebamo

• 1 šalicu hladnog slatkog vrhnja 
• 2 žlice Calvadosa ( ili onog aromatiziranog alkohola kojeg smo stavili u kolač )
• 1 žlica kokosovog šećera ( stevija ili erythritol za LCHF  )

Ni jedno ni drugo još nisam isprobala ali sigurno hoću pa više o tom iskustvu u nekom od narednih postova ;)

Fotografija dolje također nije moja ali doslovce je ovako izgledao i moj kolač, sočnost se može gotovo pa osjetiti :)

Kolač isprobano drži u hladnjaku tjedan i više dana pa uz malo blagdanske dekoracije ovo bi mogao biti odlična unaprijed pripremljena slastica. Garantirano!

LJUBAV SERVIRAMO U VELIKOJ DOZI

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Za najljubavniji dan u godini ovoga puta umjesto kolačića pripremite ljubavne žele bombone za koje vam neće trebati više od pet minuta.
Brze, zdrave i prije svega ultra jednostavne slatkiše napravite doslovce iz bilo čega. Potreban je samo prirodan sok ili voće u nekoj crvenoj boji i želatina ili agar prah za biljnu verziju.

Ja sam velika srčeka napravila od smrznutih malina i limunovog soka koje sam dobro izblendala  i zasladila medom a za malena sam upotrijebila bočicu organskog soka od jabuke i cikle kojeg sam onako usput našla u apoteci na polici s bočicama dječje hrane nekog domaćeg proizvođača.


Ako radite sa agar prahom potrebno je sok ili vodu zagrijati do vrenja pa ukuhati agar prije toga rastopljen s malo hladne vode. Kratko kuhati i sipati u kalupe te ostaviti na sobnoj temperaturi da se stisne. Na 250 ml soka upotrijebila sam jednu veliku žlicu agara i srčeka su ispala baš fino čvrsta.

Ako radite sa želatinom važno je da se držite količina pa postupite prema uputama na ambalaži.
Postupak je jednostavan. Listove želatine potrebno je potopiti u hladnoj vodi i ostaviti tako nekih desetak minuta. Za to vrijeme zagrije se kaša od voća ( ili neki voćni džem ) pa kad želatina omekša iscijediti je među prstima i dodati u zagrijanu kašu. Odmaknuti s vatre, miješati do kad se želatina otopi. Sipati u kalupe

Nećete vjerovati koliko je ovo dobra poslastica, naročito za
klince ako ju servirate u mini kalupićima pa izgledaju kao gumeni bomboni.

Kalupe naručite s ebaya OVDJE, uz njih dobijete i pipetu pa čitav posao postaje doista ultra jednostavan ☺

Osim sa sokom kojeg možete i sami istisnuti u sokovniku još je bolje ako žele napravite od cijelog voća ili povrća a može i nekog domaćeg džema.

Moj prvi uradak bio je ostatak od dva kilograma mandarina koje su prijetile da propadnu kad sam ih unijela na toplo pa je trebalo brzo reagirati.
Oguljene, ubacila sam ih u svoj novi Froothie Optimum blender, u sekundi pretvorila u gustu glatku kašu, dodala malo meda, zakuhala sa agar prahom i sipala u vesele kalupiće za proljetne praline.
Voilaaa....
Iskreno, nemam baš nekog iskustva sa agarom jer sam do sada uglavnom koristila želatinu u listovima ali ispalo je da ovo savršeno funkcionira i uvjerena sam da ću od sada koristiti isključivo njega. Drže ga u trgovinama zdrave hrane.

Čak ako i ostavite pralinice na sobnoj temperaturi ne rastope se i ostaju čvrste.

Ajde dobro, malo se zasuše....ali zašto bi ih ostavljali na stolu ako ih možete držati u frižideru. Otvorite vrata i samo zagrabite rukom :)

Jednostavan, ukusan i atraktivan home-made-žele-bombon bez aditiva, umjetnih boja i sladila.
Koji su uobičajeni pročitajte OVDJE.

A zamislite kako će tek biti ukusan ( i koristan ) za vaše najmlađe kad ga napravite recimo s mrkvicom.
Ili zeleni sa špinatekom, bananom i medom.
Ili čokoladni ako u to dodate malo sirovog kakao praha...mmmm....njama... A može i jabuka s cimetom...

Obogatite ih chia sjemenkama, peludnim prahom ili zrncima kakao praha.

Sigurna sam da ćete se sjetiti bezbroj načina kako kreativno iskoristiti ideju.
Za vašeg najdražeg jedan ljubavno ❤ crveni s malinom, jagodom ili višnjom ( ili možda crvenim vinom? ☺)

Bez obzira koju kombinaciju izabrali, sigurno je - njama!-

 

Sretno Vam Valentinovo!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

A - kao Avokado

Ako do sada još niste probali ili zavoljeli ovu krasnu namirnicu iskreno vam preporučam da se upustite u to iskustvo. Ukoliko vam se nije dopala od prvog pokušaja možda jednostavno niste trefili recept koji bi odgovarao vašim okusnim pupoljcima? :)
Moje prvo iskustvo s avokadom bilo je toliko loše da me nitko tada ne bi uvjerio da ću ga ikad više staviti u usta a ipak eto, danas, koju godinu kasnije naprosto mi je nezamislivo da u kući nemam barem par komada.

Dva su razloga lošeg iskustva; prvi i najčešći je njegova zrelost, odnosno nezrelost jer u trgovinama rijetko prodaju 'ready to eat' avokado. Ovisno o uvjetima čuvanja adekvatna zrelost avokada traje veoma kratko, prije toga je nezreo a poslije toga prezreo. I piši ga onda....

Zbog toga onih mojih stalnih par komada...neki čekaju da dozriju dok se drugi, već dozreli, u hladnjaku čuvaju da ne prezriju.

Kad kupujete avokado uvijek ga gore oko vrha opipajte, na pritisak mora biti lagano mekan i zagasito zelene boje. Niti suviše tvrd niti suviše mekan. Ako ste kao i ja, prvi put spremili obrok od tvrdog i nezrelog avokada od kojeg su trnuli zubi nije ni čudo što ste pod dojmom lošeg iskustva.

Savršen avokado je mekan ko putrek i jedna od najkvalitetnijih i najsvestranijih namirnica koju možete zamisliti.

Prepun je zdravih masnoća i savršeno se stapa sa slatkim ili slanim dodacima pa ga možete soliti i jesti s namazima, salatama i pečenim jajima ili staviti u kolače umjesto maslaca, dodati u smoothie, voćnu salatu, sladoled i raw food kolače.

Na gornjoj slici vide se stupnjevi zrelosti.
Nezreo avokado držite u zdjeli s voćem pa ukoliko želite ubrzati proces zrenja stavite ga u papirnatu vrećicu ( ilitiga škrniclek :) zajedno s jabukom ili zrelom bananom.
Da usporite proces avokado držite u hladnjaku a načeti plod kako ne bi pocrnio spremite u posudu s poklopcem i polovicom običnog crvenog luka. Drži par dana. Možete ga natrljati sokom od limuna ili još bolje, pojesti u roku dva dana.

Drugi razlog lošeg iskustva mogao bi biti obrok bez boje, okusa i mirisa....odnosno hrana prilagođena nekim drugim nepcima pa je krajnje vrijeme da uzmete stvar u svoje ruke i napravite svoj savršen zalogaj.

Evo nekih jednostavnih kombo ideja:

-AVO JAGODA ( fotkica lijevo i gore uz naslov ): Avokado prerezati. Izvaditi košticu pa meso nožem pažljivo unutar kore zarezati u rešetku pazeći da se kora ne ošteti. Jagode nasjeckati, pokapati sokom od limete, napuniti jagodama rupu od koštice i preko svega nadrobiti svježi kozji sir, meni je najdraži Vindijin Capro fresh. Pokapati gustim Acetom Balsamicom, u Kauflandu ima mnogo vrsta, uvijek je dobro imati kod kuće original ( Aceto Balsamico di Modena Cream ) ali za varijacije s voćem super je i onaj s okusom čokolade. .

Posipajte s malo sjeckanog lišća mente ili bosiljka.
Isti recept možete napraviti tako da zamijenite kuhane račiće umjesto jagoda ( -njama- )


-VOĆNA SALATA: jagode, borovnice i drugo voće po želji, narezano lišće špinateka, sjemenke suncokreta, avokado i TAHINI PRELJEV: žlica tahinija   ( maslac od sezama ), žličica meda i malo vode ili narančinog soka za dobiti kremasti preljev. Po želji u preljev dodati cimet, spirulinu ili malo matcha zelenog praha.


AVO  TAHINI: Prepoloviti avokado, posoliti, popapriti i pokapati preljevom od tahinija pomiješanog s malo sojinog umaka i limunovog soka. Možete preko svega dodati još prstohvat cvijeta soli ili umjesto slanog upotrijebiti slatki preljev od gore navedenih sastojaka.

Papar se odlično slaže s oba okusa.

Ovi jednostavni recepti mogu se servirati kao predjelo, kao jednostavna ponuda za goste, kao doručak ili jednostavna večerica.

Osim toga tu je još i poznati GUACAMOLE umak, namazi i niz drugih ideja i kombinacija.

Meni osobno izvrstan je Tropical guacamole; ananas, mango i avokado u kombinaciji s lukom, češnjakom i malo sjeckanog čilija. Njama.

6 ZANIMLJIVIH STVARI O AVOKADU:

• ·         Avokado je voće, točnije bobičasto
• ·         Postoji oko 500 vrsta, u najpoznatiju spada Hass. Ime je dobila po poštaru Rudolphu Hassu koji je drvo zasadio u svom dvorištu i 1935 g. patentirao sortu 'Hass' 
• ·         Raste na stablu ali sazrijeva izvan njega jer lišće sadrži supstancu koja sprečava zriobu
• ·         Drvo avokada nije samooprašujuće - potreban mu je drugi avokado da raste pored njega
• ·         Zovu ga aligatorska kruška zbog zelene i namreškane kože
• ·         Jedno drvo u prosjeku godišnje daje oko 500 plodova
• ·         Najstarije živuće drvo avokada pronađeno je na University of California, Berkeley campus, posađeno je 1879. godine
• Zanimljivo je da se oko 5% ukupnog uzgoja proda u dva tjedna trajanja Super Bowla :))

• Ako ste raspoloženi za testiranje okusa pozamašna količina recepata može se pronaći OVDJE