LJUBAV JE U ZRAKU ,...

..ljubav je svuda oko nas, u Medenjaku :)

Zbog ljubavi, zbog fine hrane, zbog toga što to volimo i zbog svih onih koji su je propustili, otvaramo još jedan termin za radionicu BE MINE VALENTINE, u četvrtak 14.02.2014. od 17,00-18,30 sati u prostorijama Medenjaka u Trenkovoj ulici 38a u Varaždinu.

Radimo:

• LJUBAVNI SOUFFLE bez brašna
• sirovi čokoladni mousse AFRODIZIJAK
• FORTUNE COOKIESE
• KREATIVNE ČESTITKE by Lana - s porukama za vaše najmilije
• poklanjamo knjigu NE MARI ZA MALE STVARI U LJUBAVI
• poklanjamo set prigodnih poklon bonova i pregršt poruka za vaše vlastite fortune cookiese 

Mogućnost: na radionici napravimo zajedno vaše kolačiće s porukama i ponesite ih kući spremne za sutrašnji dan ( samo uz najavu )

Kako je bilo na dosadašnje dvije radionice pogledajte u galeriji na FEJSU a dolje je samo par fotkica

QUESADA PASIEGA

Ovo je doslovce iz ničega nešto. Od kad sam se prošlog proljeća vratila iz španjolskog Alicantea nikako da ovaj recept dođe na red.

Quesada je tipičan desert španjolske pokrajine Cantabrije. Izgleda kao krema i pomalo podsjeća na clafoutise. Postoji inaćica sa svježim sirom no ova  najviše liči na primjerak koji sam proljetos donijela sa sobom (fotografija na dnu) a koji se svima veoma dopao.
Djelovao je poput guste pečene rožate
Google je izbacio hrpu recepata no samo je nekoliko nalikovalo na ono što tražim.

Izabrala sam dva, jedan s jajima i jedan bez. Isproban je samo onaj dolje, bez jaja. Ovaj gore možda neki drugi put.

POTREBNO:
2 jaja
75 g maslaca
2 čaše ( za bijelo vino ) kiselog mlijeka
2 čaše ( za bijelo vino ) bijelog šećera
2 čaše ( za bijelo vino ) brašna
korica jednog neprskanog limuna
cimet

Miješati maslac i šećer, zatim dodati kiselo mlijeko, limunovu koru i cimet pa umiješati umućena jaja. Kad se masa sjedini rahlo dodati brašno. Sipati u plitki kalup i staviti peći u zagrijan pećnicu na 180 stupnjeva dok gornja kora postane zlatna ( cca 30- 40 minuta ).
Servira se toplo ili hladno.

VARIJANTA BEZ JAJA:
( za lim veličine 30x20cm )

300 g šećera
150 g brašna
750 ml mlijeka
1 jogurt ( 175 ml )
mljeveni cimet
korica jednog neprskanog limuna

Izmiješati sve sastojke u zdjeli. Namastiti plitki lim za pečenje pa sipati mješavinu i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 30-40 minuta da dobije rumenu koricu.
Može se poslužiti toplo ili hladno.

Priznajem da moj ni približno nije nalikovao kupljenom primjerku no okusom je potpuno zadovoljio.







Recept je skinut  OVDJE a evo kako je izgledao kupljeni primjerak
<-----------


Možda nije bio baš iste debljine i mislim da drugi put neću miksati nego samo dobro promiješati sve sastojke no okus je izvrstan i mi smo ga s guštom pojeli. Držati ga u hladnjaku, drugi dan je čak i bolji.

KREMA OD SIRA S KOKOSOM , NAROM I PISTACIJAMA

Kad smo već kod nara evo jedan jednostavan recept. U originalu ide sir ricotta i želatina u prahu da bi se dobio mousse, no ja sam koristila mascarpone i kremica je ispala fino glatka i nježna i dovoljno gusta da želatinu nisam ni stavljala.

Količine su okvirne, igrajte se sastojcima.

Umjesto datulja može se staviti malo meda ili javorovog sirupa a ako vam je draži, možete staviti i običan svježi kravlji sir.

• 200 grama Ricotta sira
• 2-3 žlice punomasnog vrhnja
• 2 vrhom pune žlice kokosa
• 3-4 datulje ( kao sladilo )
• malo đumbira u prahu
• malo vanili ekstrakta
• 1 žličica aru praha ili želatine u prahu (opcionalno)

+ Pistacije i nar za ukrašavanje

Gornje sastojke staviti u blender i dobro izmiksati. Može se raditi i štabnim mikserom no tada početi od datulja ( prije toga ih odkoštiti ) u koje malo po malo dodavati sir kako bi se dobro izmiksale. na kraju probati pa ako nije dovoljno slatko u paleo verziji dodati malo meda ili javorovog sirupa a može i par kapi stevije.

Obilno ukrasiti narom i sjeckanim pistacijama, najjednostavnije je upotrijebiti one Dr. Oetker kojih ima u bolje opskrbljenim supermarketima na polici sa sastojcima za kolače a mogu se dodati orasi, lješnjaci, bademi ili sjemenke i neko svježe voće.