ZMAJEVO JAJE

Pred nama je Uskrs i posljednja sezona Igre Prijestolja a neke najave kažu da će na tron zasjesti upravo Daenerys Targaryen - 'majka zmajeva'.

U toj shemi evo jednog veoma atraktivnog recepta, prikladnog upravo za ovo vrijeme.

POTREBNO:

10 datulja bez koštica* ( najbolje medjool )

3-4 žlice javorovog sirupa

2 žlice omekšalog kokosovog ulja

50 ml ruma ( ili kave ili narančin sok** + 1 žlica vanili arome )

0,5 cup ( 40g ) kokos pahuljica

0,4 cup ( 30g ) nezaslađenog kakao praha

1 pakiranje badema u listićima za ukrašavanje

U multipraktiku (sjeckalici) povezati sve sastojke. 

Ako je masa na kraju suviše tvrda dodati još koju žlicu rastopljenog kokosovog ulja, ako pak je suviše rijetka dodati malo kokosa.

Obložiti tanjur papirom za pečenje***, na papiru oblikovati jedno veliko ili nekoliko manjih jaja.

Dok se masa još nije stisnula ukrasiti listićima badema. Početi sa zadnje strane i redati listić preko listića. 

Ukrašeno jaje staviti u hladnjak da se stisne. Drugi dan se bez problema skine s papira i prebaci na tanjur za posluživanje.

Idealan recept za poigrati se zajedno s djecom.

Ako vam se neda redati ljuskice možete napraviti ježeke ali vjerovali ili ne, meni je to bilo puno dugotrajnije i kompliciranije.

Za 'uljuskati' veliko jaje treba otprilike 12-15 minuta pa sve zajedno za ovaj atraktivan kolač nećete utrošiti više od pola sata.

Isplati se, vjerujte. ( Naročito za varijaciju s rumom :))

* datulja bez koštica ima u trgovinama zdrave hrane po veoma pristupačnim cijenama, medjool su nešto skuplje ali sočne i slatke, nikako ne kupujte one presušene datuljine kožice u supermarketu!!

** kap dvije eteričnog narančinog ulja bile bi prikladnije jer sok ne daje dovoljno intenzivan 'karakter'

*** Papir, zajedno s tanjurom i jajetom staviti u hladnjak, kasnije se kolač bez probleme skine s papira i prebaci na poslužavnik.

Recept je preuzet OVDJE

LOW CARB - KETO ČOKOLADNI MOUSSE OD CVJETAČE

Ako volite cvjetaču ovo bi vam se moglo dopasti
Ili možda ne :)
Najbolje da probate pa odlučite sami.

Može se pripremiti ranije no isto je tako ukusno ako se odmah servira.

Zapravo ja jako volim cvjetaču a ovo je jedna izdašna slastica bez grižnje savjesti pa ima dana kad iskoristim cijelu limenku kokosovog mlijeka i cijelu veliku cvjetaču i ....hm....pa kaj da velim.....njama :))

Ako nemate običaj koristiti kokosovo mlijeko možete koristiti i obično slatko vrhnje ali kokosovo je pogodno zato što se na hladnom stisne stoga nema potrebe koristiti neki drugi učvršćivač poput kokosovog ulja.

*Limenku kokosovog mlijeka ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Drugi dan cijelu limenku ( kokosovo vrhnje koje se skupilo na vrhu i kokosovu vodu koja je ostala ispod ) sipati u blender i blendati da se sjedine. Rezultat je prekrasno pravo kokosovo mlijeko.
NAPOMENA:  pazite kad birate limenku kokosovog mlijeka! Čitajte sastojke - neka su mlijeka napravljena od veće a neka od manje količine pravog kokosa. Veoma se rijetko na tržištu nađe limenka sa visokim postotkom pravog kokosa. Ne očekujte čuda, sve su to na koncu industrijski proizvodi, ali ako već biramo, onda izaberimo kvalitetniju verziju.
.

** U trgovinama zdrave hrane postoje mala pakiranja kokosovog vrhnja koje je potrebno samo ubaciti u blender zajedno s vodom da bi se dobilo kokosovo mlijeko.

***Ako ne koristite kokosovo nego neko drugo mlijeko a masa je suviše rijetka najbolje da dodate žlicu - dvije rastopljenog kokosovog ulja koje će pomoći da se mousse na hladnom stisne.

I u jednom i u drugom slučaju odvojiti 2 dl mlijeka za recept, ostalo iskoristiti za smoothie ili neku finu THAI juhicu

Za mousse je POTREBNO:

• 2 dl kokosovog mlijeka iz limenke* ili kokosovog vrhnja**
• 2 žlice chia sjemenki
• pola manje cvjetače
• 2 žlice kakao praha ili praha od rogača
• 1 žlica erythritola ili sladila po želji
• vanili aroma ( opcionalno: pravi rum, rum ili badem aroma )
• po potrebi 1-2 žlice rastopljenog kokosovog ulja ***

POSTUPAK:

1. U 2 dl kokosovog mlijeka umiješati 2 žlice chia sjemenki i pustiti da nabubre. Najbolje preko noći.
2. Drugi dan na pari skuhati cvjetaču pa u blender staviti sve sastojke i dobro izblendati. Nije potreban snažan blender, može i štabni mikser. Ako sfali tekućine dodajte još malo mlijeka .
3. Ohladite ili servirajte odmah.
   U koliko je masa rijetka*** svakako dodajte kokosovo ulje i mousse ohladite.
   
   Možete dodati drobljena zrnca kakaa, kokosov čips, cvjetni prah, goji bobice, zapravo sve što vam padne na pamet, može to biti suho ili svježe voće, zobene pahuljice i slično

Recept je veoma pogodan za dodavanje superfood sastojaka u prahu pa ja koristim jednom macu, jednom ashwagandu, u posljednje vrijeme shatavari, a najčešće guaranu kad se radi o doručku ili desertu nakon večere kad treba ostati budan duže od 22 sata jer guarana je snažan stimulans, ne sjeda teško na želudac a višestruko je jača od kave :)

Više slatkih recepata s cvjetačom USKORO
Za sada sretno s cvjetačom! :oD

CVJETAČA S KURKUMOM I GOJI BOBICAMA - LCHF / KETO

Jedan od jednostavnijih recepata za čiju je pripremu dovoljno petnaestak minuta, taman za izradu svježeg obroka za posao ili nakon posla.


POTREBNO:
( za 1 obrok )

• pola manje cvjetače
• 1-2 žlice kokosovog ulja
  ( maslinovog ili ghee )
• goji bobice
• listići badema ( može nasjeckani orasi ) 
• kurkuma ( ili drugi začini, vidi dolje )

1) U malo vode staviti goji bobice da se rehidriraju

2) Cvjetaču razdijeliti na manje komade pa staviti da se na pari kuha. Ako nemate parilicu staviti cvjetaču u metalno cjedilo iznad lonca s vodom, poklopiti i pariti desetak minuta.

3) Dok se cvjetača kuha, u tavi zagrijati kokosovo ulje, dodati kurkumu i listiće badema pa pržiti da badem lagano dobije boju.

4) Cvjetaču iz parilice prebaciti na tavu s kurkumom i rahlo miješati da se sastojci sjedine. Paziti da se cvjetača ne raspadne.
Ako volite češnjak ovo je dobro vrijeme da dodate malo svježeg ili suhog i sve zajedno još kratko na tavici popržiti.

Servirati posipano listićima badema i ocijeđenim goji bobicama. Uz klice i avokado ovo je jednostavan i ukusan veganski obrok dovoljno hranjiv da organizam malo odmorimo od meseka :)

Boje na tanjuru su poželjne, ne samo vizualno već i funkcionalno, a funkciju je lijepo i jednostavno opisala Valika na Coolinarici.

Promjenom začina dobijemo uvijek novo okusno iskustvo:
-mljeveni korijandar ( meni osobno sjemenke korijandera spadaju među najdraže začine, usitnite ih u mužaru i popržite u kombinaciji kumina, gorušice i sjemenki piskavice )
-asafoetida - ayurvedski začin, koristi se umjest češnjaka, mrvica je dovoljna za intenzivan okus
-začinska mješavina 5 spices
-mljevena gorušica
-curry lišće
-curry  mješavina začina u prahu: ima raznih vrsta curry mješavina pa time i raznih okusa curry začina, a može se kombinirati s kokosovim mlijekom i ukuhati kao ujušak.

Ovo je izuzetno pogodan recept za preliti nekim od preljeva. Klasičan s limunovom koricom, sokom i maslinovim uljem uz dodatak himalajske soli i sjeckanog peršuna pretvara ga u toplu salatu, a dodajte još koju crnu maslinu i 'njama' impresija je zajamčena.

Svijet začina je čaroban a cvjetača povrće s tisuću okusa, odlično se pari sa slatkim ili slanim začinima pa ako volite njen okus a još niste kušali u slatkim varijacijama ( uskoro ) slijedi nekoliko:

TOPLA KAŠA OD CVJETAČE
ČOKOLADNI CHIA MOUSSE