NAHRANIMO PTIČICE

I dok u gradu vlada totalna romantika koje je svima već pomalo dosta, ne razmišljamo o tome da u zraku vlada prava drama. Nakon prve navale snijega i niskih temperatura novine pišu o pomoru ptičica koje su se smrzle od niskih temperatura.

Srce ti se stisne kad zamisliš one male, gole, tanke nožice kako mrznu na zimi i ono malo perja koje ih treba ugrijati. A zima ne da li se ne da.


Nema hrane, nema toplog ognjišta...
Ne znaš jel strašnije umirijeti od zime ili od gladi.
Čak i sama misao o tome zebe oko srca i tjera suze na oči.

Za šumske se životinje brinu lovci u lovištima ( isti oni koji će ih kasnije upucati ) a mi ostali možemo nadrobiti nešto mrvica kruha na prozor ili nastojati da u kućici za ptičice ne nestane masnih kugla sa sjemenkama. Baumax, OBI i slične prodavaonice nude pakiranje s par komada takvih kugla i koštaju nešto malo kuna. Nula u odnosu na pomoć koju dajemo našim pernatim sugrađanima.

ČOKOLADNE PLOČICE

Valentinovo je na vratima a mene još od Božića drži groznica oko izrade ovih pločica, no pored pralina i svih ostalih blagdanskih delicija, jednostavno nisu došle na red.

Na kraju se to pokazalo dobrim jer predstojeće Valentinovo traži neku prigodnu slasticu a ova je naprosto rođena za to.




Stara zdjelica od 15 centimetara u obliku srčeka svojom se veličinom pokazala kao idealan kalup, ma da sam je sama izmišljala boljom je ne bih mogla smisliti.

Sve skupa je gotovo doslovce u par minuta, potrebno je samo malo bijele i tamne čokolade, nešto sjemenki i suhih plodova i zrnce strpljenja da se u hladnjaku stisne.
Ako je huda sila može se još vruće utrpati ravno u zamrzivač.

IZRADA:

Čokoladu zagrijati na pari, sipati je u kalup i posuti željenim začinima.
To mogu biti:

• arancini / ušećerene trešnje / ušećereni đumbir, mango....
• crveni papar
• brusnice / smokve / suhe šljive...
• zrnca organskog kakaoa
• pistacije (Dr. Oetker)
• bademi / orasi / lješnjaci...
• kardamom
• sitno sjeckani čili
• cvijet soli
• sve ostalo što vam padne na um

Potrebna su dva pokušaja.
U prvom shvatite kako ih je nemoguće izvaditi iz kalupa čak i ako je nauljen a u drugom utvrdite da stvar funkcionira ako je ispod alu folija. Nakon toga sve dalje samo je rutina.

U jedno sam poslijepodne napravila nekih osam komada.
Naime, ako je kalup obložen alu folijom ne trebam čekati da se čoksa do kraja stisne nego odmah čim malo stegne ( za desetak minuta ) izvaditi s folijom iz kalupa i staviti dalje u fridž da se do kraja ohladi a kalup može dalje u opticaj.

Ma čarobno.



IDEJA VIŠE:  Upotrijebiti 'After eight' umjesto klasične čokolade i posuti samo ušećerenom narančom. 

Malo se ljepi no naranča, mentol i čokolada vraški su dobra kombinacija.




Baš super stvar! Mislim da ću u budućnosti poraditi na još zanimljivih oblika i više njami kombinacija u smislu ideja za poklon.

JEDNOSTAVNA VOĆNA TORTA Erica Lanlarda

Priprema: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 2,5-3 sata


Ako ste gledali 'Glamurozne slastice' onda znate da Eric sprema fantastične kolače, evo prilike da se jedna od njih i proba.

Recept je iz časopisa Delicije i definitivno vrijedan svih pohvala.

Napomena prije početka:
Ako koristite šećer Demerara ili Muscovedo kolač će dobiti intenzivni okus karamela pa računajte s tim.


POTREBNO:

• 300 g omekšalog maslaca
• 300 g smeđeg šećera
• 4 jaja
• 4 žličice vode narančina cvijeta ili 1 narančino ulje ( ima u Lidlu )
• ribana korica i sok 2 nešpricane naranče i 2 limuna
• 350 g brašna
• 200 g arancina
• 200 g tamnih grožđica
• 200 g svijetlih grožđica
• 4 žličice džema od marelica ( možda malo više ( op.a. )
• ušećerene trešnje za dekoraciju ( Metro ima pakung od 450g )

POSTUPAK:

1. Pomiješati u zdjeli obje vrste grožđica, kandirano voće, korice agruma i sve natopiti sokom limuna i naranče. Ostaviti preko noći
2. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i namastiti metalni kalup za tortu
3. U smjesu voća i soka dodati vodicu narančina cvjeta ili ampulu ulja. U posebnoj posudi izmiješati maslac sa šećerom da postane svijetao i pjenušav a u drugoj istući 4 jaja. Kada je maslac dobro izrađen postupno mu umiješati jaja i svako toliko po dvije žličice brašna. Sve bi moralo trajati oko pet minuta, dakle ne se žuriti pa dodavati jaja suviše rano.
4. Kad je dodano svo brašno, pažljivo izmiješati špatulom. Dodati smjesi namočeno voće. Ne miksati već polako izmiješati pa izliti u pripremljeni kalup.
5. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca 30 minuta. Nakon 30 minuta pokriti papirom za pečenje pa smanjiti temperaturu na 150 i peći još sat i pol do dva sata, sve dok čačkalica upiknuta u tijesto ne izađe suha.
6. Pričekati petnaestak minuta pa izvaditi kolač iz kalupa. Premazati ga džemom od marelica i ukrasiti glaziranim trešnjama

Nakon dan-dva još je bolja pa ispečena u kalupu u obliku srca idealan je slatki obrok za nadolazeće Valentinovo.