Hranom, naravno!! I to ne bilo kakvom hranom, već onom mojom, najdražom...onom koju godinama kuham i neprestano nadopunjujem. Iako sam u međuvremenu drastično promijenila prehranu ( na bolje, naravno :) ovo je i dalje ostala uvijek dostupna bilježnica koju nikad ne zagubim i stalno je pri ruci. Stoga ovo nije još jedan blog o hrani već moja osobna škrinjica s blagom, a cilj je imati sve svoje dragocjenosti na jednome mjestu.


utorak, 18. rujna 2012.

MINESTRONE OD MASLINA I MOZZARELE


S prvim kišama temperature su pale pa je i naša potreba za toplim juhicama lagano porasla. Zbog svojih sastojaka, minestrone pruža bezbroj mogućnosti za kreativne varijacije a jedna od njih je svakako i ova s mozzarelom.




POTREBNO:
2 žlice maslinova ulja
1 šalica sjeckanog luka
1 češanj sjeckanog češnjaka
1 šalica sjeckane mrkve
1/2 šalice stabljika sjeckanog celera
1 žlica svježeg origana, sjeckanog
1 žlica svježeg bosiljka, sjeckanog
1 konzerva pelata
1 mala glavica kelja, očišćenog i nasjeckanog
1/2 šalice crnih maslina bez koštica, nasjeckanih
1 mala limenka crvenog graha, ocijeđenog
sol, papar, čili papričica
mozzarela narezana na kolutiće
sitna tjestenina ( školjkice )-po želji

  • Na 2 žlice maslinova ulja popržiti sjeckani luk, mrkvu,  češnjak i stabljike celera. Kuhati nekoliko minuta pa dodati ocijeđeni i isprani grah, sjeckani origano i bosiljak.
  • Podlijati s cca jednom litrom vode, posoliti, popapriti i po želji dodati sjeckanu čili papričicu 
  • Zatim dodati pelate, sjeckani kelj i na kolutiće narezane crne masline
  • Kada kelj počne venuti može se po želji dodati malo sitne tjestenine, oprezno da juha ne postane suviše gusta.
  • Pustiti da vrije oko 20 minuta na laganoj vatri
  • Gotovu juhu sipati u zdjelice i po površini poslagati narezanu mozzarelu pa staviti na par minuta u zagrijanu pećnicu ( najbolje ispod grila ) da se sir rastopi 
  • Poslužiti vruće uz komadiće poprženog integralnog kruha 
Ovisno o gustoći, minestrone se može ostaviti s više tekućine i poslužiti kao sastavni dio ručka u smislu juhice kao na gornjim slikama ili se može kuhati dovoljno dugo da se reducira tekućina i poslužiti kao kompletan obrok u vidu sve-u-jedan, kao što je to servirano OVDJE.
Mmmm...njama