Hranom, naravno!! I to ne bilo kakvom hranom, već onom mojom, najdražom...onom koju godinama kuham i neprestano nadopunjujem. Iako sam u međuvremenu drastično promijenila prehranu ( na bolje, naravno :) ovo je i dalje ostala uvijek dostupna bilježnica koju nikad ne zagubim i stalno je pri ruci. Stoga ovo nije još jedan blog o hrani već moja osobna škrinjica s blagom, a cilj je imati sve svoje dragocjenosti na jednome mjestu.


nedjelja, 10. rujna 2017.

LCHF / KETO rolice ( paleo )

E sa ovim sam se doista namučila, ali isplatilo se☺

Već kod prvog pokušaja rolanja bilo mi je jasno da moje rolice neće izgledati kao OVE sa kojih sam recept skinula ali nakon prvog zagriza postalo mi je jasno da ću cijeli postupak veoma rado proći opet.

Keto znači da su rolice bez žitarica, imaju niski GI i od prirodnih su sastojaka ( paleo ).

Nadjev koristite po vlastitoj želji, ja osobno ne volim kupljene pesto umake pa sam svoj napravila od mljevenih bučinih koštica i sjeckanog peršina s malo soli ali vi po želji dodajte sastojke.

NADJEV:
šaka bučinih golica
sjeckani peršin
maslinovo ulje
himalajska sol i mljeveni papar

Bučine golice samljeti u multipraktiku uz dodatak sjeckanog peršinovog lišća i ulja.
Sve odokativno i sve po želji. Dodajte parmezan ako volite ali za ove vam rolice neće biti potreban jer sira ima u tijestu.

TIJESTO:
8 žlica mljevenih badema
4 žlice kokosovog brašna ( paziti!! NE kokos pahuljice u koje umatate čupavce )
mrvica soli
1 žličica praška za pecivo
360 ml ribanog sira
75g maslaca
1 jaje

Maslac otopiti sa sirom na laganoj temperaturi. Dok to traje dotle u posebnoj posudi zamiješati suhe sastojke: bademe, kokos brašno, sol i prašak za pecivo.
U rastopljeni sir umiješati jedno jaje pa sve zajedno povezati i zamijesiti.
Tijesto sipati na papir za pečenje, pokriti drugom polovicom papira i tanko razvaljati. Premazati nadjevom i...

...e tu nastupa problem. Nemoguće je bilo namotati izrezana tijesta, zato sam na veliku razvaljanu površinu tanko premazala nadjev i sve skupa zajedno s papirom krenula motati. 
Dva namotaja pa rezanje. 
Tu sam dugu tanku rolicu zatim dva puta poprijeko prerezala kako bih dobila kraće rolice.
Jedva sam ih prenijela na lim za pečenje koliko su bili prhki i raspadali se. 
Uspjela sam to pomoću dvije lopatice za kolače.

Zatim novo frkanje tijesta, jedan-dva i rez. Sve ispočetka.
Uspjela sam odraditi tri frkanja od čega sam dobila ukupno 9 rolica.

Jedna se totalno raspala prilikom prijenosa na lim ali uzela sam komadiće u ruku i sve skupa 'zgnječila' u cigaru. Speklo se sasvim okej i što je najvažnije nisu se raspale nakon pečenja iako ih nisam premazala jajetom kako u originalnom receptu piše.

Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta ili dok poprime lijepu zlatnu boju.

Odlične!! 

subota, 12. kolovoza 2017.

PRIRODAN BODY SCRUB

Ovaj jednostavan piling od prirodnih sastojaka nakon što ga jednom iskušate mogao bi postati omiljena stvar na polici vaše kupaonice.

Potaknut će cirkulaciju, omekšati kožu, ukloniti mrtve stanice a nakon ribanja uz jutarnje ili večernje tuširanje koža naprosto blista uz osjećaj kao da ste ponovno rođeni.
Isprobano 😉

Pa zašto trošiti novce i kupovati industrijske kreme s umjetnim sastojcima kad je ovo prirodno i učinkovito sredstvo protiv suhe kože a poznajem neke koji se kunu da je isto tako izuzetno moćno protiv akni, celulita i narančine kože.

...da ne spominjemo obavezan piling prije stavljanja krema za samotamjenje.

Svako daljnje uvjeravanje je suvišno. 😊 Najbolje da isprobate!

BAZA:

  • 1 šalica mljevene kave 
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica kokosovog ili maslinovog ulja

PO ŽELJI dodaci ( nije nužno ): cimet u prahu, ulje E-vitamina, badema ili jojobe, med, eterično ulje i sve ostalo što vam padne na pamet a znate da njeguje.

Sve dobro pomiješati, staviti u staklenku i što bliže tuš kabini :))

Iskoristite priliku pa uključite mirisne svijeće tako da večernje tuširanje pretvorite u veoma ugodan ritual.😉

Zimi je bolje da koristite maslinovo ulje jer se kokosovo stvrdne iako ni to nije problem jer dovoljno je samo da staklenku kratko stavite pod toplu vodu dok se tuširate.

Nemojte kalkulirati jer cijene kokosovog ulja više nisu visoke, ostalom nema potrebe da koristite hladnoprešano ekstradjevičansko, pa stoga staklenku zapremnine 1 litar Varaždinci mogu veoma povoljno kupiti u trgovini zdrave hrane Žitnica pod njihovom etiketom a ukoliko ste član udruge Medenjak dodatno vam na sve proizvode obračunaju i popust.

Ulje možete koristiti za prženje svih vrsta jela jer nema arome a ima visok stupanj zagrijavanja pa je stoga i veoma primjenjivo u domaćinstvu a piling od kave sa svim tim prirodnim sastojcima zanimljiv je i originalan ručno rađen poklon.

Ugodno vam ribanje!! 😊😊

nedjelja, 25. lipnja 2017.

VENECIJA za dušu

Isprva mi je palo na pamet da post nazovem 'gurmanska venecija' ali vjerojatno bi vas naslov zavarao jer članak nije recenzija o finim restoranima, obilnim jelovnicima ili Michelinovim zvjezdicama već jednostavan mali vodič o stvarima za dušu koje možete iskusiti mimo klasičnog turističkog jurnebesa po nagužvanim ulicama Venecije.

Ne vjerujem da postoji itko koga ovo građevinsko čudo ostavlja ravnodušnim. Svaki ugao, svaki mostić i kanal nameću onu neizbježnu asocijaciju - kako mora da je izgledao život u punom sjaju Venecije, u teško vrijeme intriga koje su se plele samo da im prođe dan, u doba kandelabra, sa sjenkama u tami, svilom u raskošnim palačama i tišinom po ulicama koja je danas apsolutno nezamisliva.

Jedan je vikend u Veneciji uglavnom prekratak, dovoljan tek da osjetite vibru i omirišete zrak, pogotovo ljeti ka vas vrućina, sparina i gužva tjeraju da doslovce protrčite ulicama i ulovite neki brzinski obrok ili osvježenje u što dubljem hladu.

No, bez obzira koliko planova imali ako vas put nanese predahnite na nekoj od ovih lokacija:

1) SERRA DEI GIARDINI  - ( doručak ): Zasigurno jedno od najljepših i najmirnijih mjesta u gradu.
Od Markova trga po rivi preko sedam mostova u smjeru bijenala smještena je zelena mirna oaza s ograničenom ponudom hrane i pića, ali zato sve iz bio uzgoja po vrlo pristupačnim cijenama.

Fantastična lokacija i prekrasan paviljon u kojem nude finu kavicu, tople sendviče, slane i slatke pite i bezglutenska peciva dovoljan su razlog da ovo mjesto nikako ne propustite. Prokleto daleko od centra ako hodate na +32 ali vrijedi svakog prijeđenog koraka. Ukoliko niste hodač, vaporettom siđete na postaji Giardini i prijeđete nekih 200 metara do paviljona u smjeru grada.

Na jednoj strani paviljona koji se naziva 'greenhouse'   ( staklenik ) nalazi se trgovina biljem i sadnicama a na drugom malena i ugodna terasa. Čitava je priča uz to u pozadini i društveno korisna jer se radi se o socijalnom poduzetništvu usmjerenom na očuvanje prirode i suradnju s djecom i zemaljama trećeg svijeta što je prikazano skulpturama i displejima u prostoru. Više pročitajte OVDJE.

Čak i da ništa ne jedete nego samo sjedite ovo vam mjesto napuni dušu. Ljudi jedva da znaju za njega pa gužve nema.

Kako do 10 sati u Veneciji ni trava ne raste iskoristite jutro prije vrućine da došetate tamo na doručak i prvu jutarnju kavicu. Pod obavezno probajte mandarina/pitaja gazirani bio sokić i kremasti smoothie s okusom vanilije i amaretta.
I sve ostalo.😊  Ma božanstveno! 👍  



2) FISH MARKET ( ručak ) - ako se subotom zateknete u Veneciji jedna od najjednostavnijih opcija za ručak je svakako na trgu ispred tržnice. Jede se vani, možete izabrati između sendviča s pršutom uz čašu vina ili svježe pržene plodove mora od lokalnih ribara koji svoj ulov nude na tržnici par koraka od restorana.
Štogod izabrali povoljno je i ukusno a jedno i drugo pruža nezaboravan osjećaj grupnog druženja s ciljem međusobne razmjene ugodnog iskustva. 

Tržnica je općenito jako dobro opskrbljena pa ne propustite ponijeti kući koji kilogram sušenih rajčica. Božanstveno pašu u apsolutno sve; uz maslinovo ulje na plati sireva ili nasjeckane u kruh i peciva, špagete ili rižota, uz to su i originalan poklon pri povratku s putovanja.

Iskoristite priliku ako ste odsjeli u apartmanu i pripremite KAPELUNGA školjke na najjednostavniji mogući način : na maslinovom ulju s češnjakom i sjeckanim peršinovim lišćem. Doista, možda malo čudaški zgledaju ali kao što je trgovac rekao prilikom našeg izbora, navedene su školjke prava delicija. Navodno ih se dobije u našem Metrou ( Varaždin po onarudžbi dok ih Zadar često ima )

Napomena: tržnica ponedjeljkom ne radi a ručak na trgu u tom stilu nudi se isključivo subotom dok ostale dane isti restorani imaju klasičnu restoransku ponudu.

3) SUSO sladoled - od beskrajnog lutanja po ulicama zasigurno ćete se zaželjeti hladnog osvježenja. Suso je jedna od onih slastičarnica čiji sladoled opisuju kao najbolji na svijetu.
Iskreno, ja sam tek od trećeg pokušaja upecala okus koji je zavrijedio tu titulu, Vjerojatno sam birala krive pa su me svi raniji razočarali zato ne odustajte dok ne pronađete onaj koji će vas oboriti s nogu. Sugeriram da probate MANET, čokoladu sa slanim pistacijem iako vjerujem da je većina odlična samo sam ja suviše probirljiva.

I nikako ne putujte kući ako ne kupite barem jedan od tri vrste preljeva koji stoje u vitrini iznad sladoleda; originalan su poklon jer koštaju ispod 5 eura a okus i sama rijetkost SUSO ponude nadmašuje sve ostale klasične suvenirske drangulije koje bi inače ponijeli i donijeli iz Venecije.



4) BACARANDO IN CORTE DELL'ORSO  ( lagana večerica ) - odmah iza ugla na par koraka od Suso slastičarnice, sakriven u kutu podalje od svakodnevne gužve prekrasan je mali bar sa klub sendvičima različitih punjenja i odličnom ponudom pića.

Ugodan prostor i skrivena mala terasa uz povremenu živu glazbu garantiraju dobar ugođaj a ponuda svih vrsta mini quicha i sendviča dovoljan su razlog da ovo mjesto nikako ne propustite.

Izbor žestice je impozantan pa u slučaju ako još niste svakako popijte APEROL SPRITZ, meni osobno jedan od najdražih koktela kojeg sam nakon prvog posjeta Veneciji trajno usvojila.





I na kraju, kakva bi to Venecija bila bez BIJENALA pa ako ste odlučili ove godine   ( 2017. ) pogledati izložbe računajte da vam trebaju udobne cipele i najmanje jedan cijeli dan, ovisno o tome što želite pogledati. Naglasak je na skulpturama Damiena Hirsta, izložba pod nazivom 'Treasures from the Wreck of the Unbelievable' inspirirana je potopljenom galijom pronađenom 2008. godine kod obala Afrike, skulpture iz tog opusa smještene su na dvije lokacije a bez obzira na mišljenja koja o Hirstu kruže originalnost mu se zasigurno ne može osporiti.


Slikovni rezultat za damien hirst venice