Hranom, naravno!! I to ne bilo kakvom hranom, već onom mojom, najdražom...onom koju godinama kuham i neprestano nadopunjujem. Iako sam u međuvremenu drastično promijenila prehranu ( na bolje, naravno :) ovo je i dalje ostala uvijek dostupna bilježnica koju nikad ne zagubim i stalno je pri ruci. Stoga ovo nije još jedan blog o hrani već moja osobna škrinjica s blagom, a cilj je imati sve svoje dragocjenosti na jednome mjestu.


srijeda, 21. kolovoza 2013.

TORTA OD RUŽMARINA

Trenutno je ružmarin u punom cvatu. Ova jednostavna torta u izvrsnom spoju oraha, ružmarina i kukuruznog brašna sasvim je neočekivanog okusa i bogate arome.

Što je najbolje, drugi dan je još finija, mekša i aromatičnija.



SASTOJCI:

  • 3 jaja
  • 2 vanili šećera
  • 10 dag brašna
  • 10 dag kukuruznog brašna
  • 1 paketić praška za pecivo
  • 1 dl suncokretova ulja
  • 1 grančica ružmarina ( ja sam stavila tri )
  • 15 dag oraha
  • 10 dag meda od ružmarina
POSTUPAK:

  1. Samljeti iglice ružmarina i šećer u mlincu za kavu
  2. Odvojiti dva bjelanca u posebnu posudu i staviti na stranu. Preostala 2 žumanjka i jedno cijelo jaje pomiješati sa pola količine šećera mljevenog s ružmarinom pa tući mikserom da se zapjene. Dodati med, ulje i obje vrste brašna s praškom za pecivo te na kraju nasjeckane orahe. Pomiješati spatulom.
  3. Izliti u namašten i pobrašnjen kalup u tankom sloju i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pažnja - tijesto je gusto i teško, treba ga spatulom razvući po kalupu
  4. Za premaz, istući preostala dva bjelanjka s malo soli i ostatkom šećera s ružmarinom
  5. Tortu izvaditi iz pećnice, premazati bjelanjkom pa vratiti u pećnicu i peći još 10 minuta na 160 stupnjeva
Isprva sam se uplašila kako nešto nije u redu s receptom zbog toga što je masa bila veoma gusta pa sam došla u napast da dodam jedan do dva decilitra mlijeka. Sreća što nisam. Strogo sam si zabranila mijenjati sastojke prilikom prve izrade mada mi povremeno i takve bedastoće padnu na pamet. 

Okus je bio izvrstan, obožavam ružmarin u kolačima, no definitivno sam nešto sfrfljala s premazom pa su bjelanjci splasnuli već prije stavljanja u pećnicu. Zato neka vam mjerilo bude naslovna skenirana fotografija, a prava, dobra i moja doći će na njeno mjesto kad odradim popravni. 

srijeda, 7. kolovoza 2013.

ALPINOS vs SRIRACHA

NASTAVAK na članak BAMIJA ili OKRA + LJUTI UMAK

...a da i mi svog konja za trku imamo još se globalno ne zna pa iako naš prokleto ljuti jalapeno umak ( jos uvijek ) nije pokorio svijet, sigurna sam da je isto tako dobar kao svjetski poznati SRIRACHA.
Naš se zove ALPINOS, proizvodi ga OPG Vrabec i s velikim sam zadovoljstvom kupila nekoliko flašica raznih okusa i vrsta.

Pa evo jednog od prijedloga kako ga upotrijebiti.

Maslac je odličan za mazanje na toast ili premazivanje srednje pečenog steaka. Ovo potonje je doista fantastično a kako upravo traje sezona roštilja nije ga teško isprobati.

Mi smo našega premazali preko ramsteka i servirali uz salsu od krastavaca.
Potrebno:
  • 150 g maslaca
  • 2 fileta inćuna ( sitno sjeckanog )
  • 1 žlica umaka  ALPINOS ili adekvatne zamjene 
  • 1 češanj češnjaka ( sitno sjeckanog )
  • prstohvat soli
Sve dobro izmiješati i kreativno iskoristiti

I vi možete svoje primjerke nabaviti direktno u OPG Vrabec ( OVDJE ) ili u Zagrebu, prodaje ih Dirty Old Shop u Tratinskoj 22 a možda uskoro i kod nas u Varaždinu.
Ima nekoliko vrsta, odmah sam uzela četiri okusa od čega su tri vrlo ljuta i jedan ekstremni.
Ekstremni još nisam probala ali ovaj very hot je very very hot i nakon njega rigate vatru ko mali zmajček..

Pa tko voli nek izvoli.