CIKLOMANIJA

'Mmmmm....ovo izgleda toliko dobro, gotovo kao tanjur UMAMIJA' razmišljala sam jučer dok sam se spremala pojesti salatu od cikle koju sam tog trenutka pripremila.


A nisam bila gladna, ali stigla sam s posla oko 18 sati i toliko je intenzivno vani mirisala bazga iz susjednog dvorišta da me ulovila neka inspiracija i morala sam isto tako nešto fino i mirisno ubaciti u kljun kako bi mi u glavi nastala ravnoteža.


Da ne bi opet bila mrkva, odlučila sam da ( opet ) bude svježa cikla, ovaj put uz dresing koji mi je od nekud ostao u sjećanju dok su cherry rajčice, feta i masline bili samo izbor trenutka.

PRELJEV:  aceto balsamico, maslinovo ulje, svježi ružmain, ribana naranđina korica, sok jedne naranđe, sol, papar, grubo sjeckani peršin


Boja preljeva nije bila nimalo inspirativna ( nećemo si lagati :)  pa preskočimo nju i usmjerimo se na sveukupan dojam. Meni je jako dobro sjeo. Toliko dobro da sam otišla po još fete i rajčica da što duže potraje
:)

SALATA OD FETE I CIKLE by Jamie

Recept Jamiea Olivera

Ne znam u kojem sam se trenutku zaljubila u Jamiea. Možda onda kad sam shvatila da on ima rješenje za moja bolna leđa? Sva sreća da ne lovim 24kitchen i onog famoznog Rudija o kojem trenutno svi pričaju jer bih valjda morala dati otkaz i prosjediti uz TV čitav dan, a onda da bi me opet boljela leđa.



Bez obzira koliko voljela kuhanje, sati provedeni uz štednjak uvijek me bace u horizontalu. Poslije trebam jedan čas da dođem k sebi. Jamie je to riješio. Fina klopa u 30 minuta. Budi lud pa zanemari, naročito nakon one njegove božanstvene SALATE OD MRKVE koju si radim doslovce svaki dan.
Ako me vidite da hodam okolo naranđasta ko vanzemaljac to je od mrkvice :)

Evo još jedne Jamieve zgodne salate. Preferiram sirovo, radim sokove od sirovog povrća, nastojim što manje termoobrađivati hranu, pa sam i ovaj put napravila po svom i ostavila sirovu ciklu iako je u originalu bila kuhana.
Meni je fina. Za one koji to ne vole, na tržnici ima kuhanih cikli a nekako mi se čini da sam i u supermarketu vidjela pakiranu, već kuhanu i naribanu ciklu. Provjerite, isplati se!

POTREBNO:
par kuhanih cikli
sjeckani peršun
limunov sok
sol, papar
aceto balsamico
Feta sir
maslinovo ulje

Naribati ciklu ili ju narezati na kockice. Posoliti, dodati aceto, limunov sok, sjeckani peršin i maslinovo ulje. Može se po želji dodati i drugih začinskih trava.
Začinjenu salatu složiti na tanjur za posluživanje pa na nju prstima nadrobiti feta sir. Preko svega posipati još malo maslinova ulja.
Meni je ovo idealno za posao, upravo takvo golo, zasitno i fino. Naravno, može se dodati tvrdo kuhano jaje ili mrkvica :)

Inače salata je bila prilog uz Jamiev ramstek, pečene krumpire, zapečene šampinjone i ciabbatu.
Linkovi slijede nakon testiranja

JOGURT KREMA S PISTACIJAMA I PRELJEVOM

Na recept sam naletjela u časopisu Living at Home a preljev, koji je u originalu trebao biti od malina, napravila sam od jagoda. Sezona jagoda upravo uzima maha a na maline još treba čekati pa sam po istom principu napravila zamjenu. Iako je preljev od jagoda bio super, uvjerena sam da je onaj od malina upravo savršen, no trebat ću pričekati još malo da se uvjerim u to.

Naime, naše su maline upravo u cvatu :)


Za 10 čašica potrebno je:

600 g malina ( ili jagoda )
2 pakunga instant želatine ili agar alge
3 organske naranče
50 g pistacija
500 g grčkog jogurta
unutrašnjost 1 vanilije
60 g meda ( za niski GI koristiti agavin sirup )
250 g slatkog vrhnja
40 g smeđeg šećera ili kokosovog za niski GI


1) Izdvojiti 10 malina ( jagoda ) pa staviti u zamrzivač. Naribati koricu jedne naranče ( ili upotrijebiti paketić kupovne ), iscijediti sok iz svih naranča i fino nasjeckati pistacije ( može sjeckane kupovne )

2) Pomiješati jogurt zajedno s ribanom narančinom koricom, 1/3 narančinog soka, vanilijom, 2/3 pistacija i medom. Dobro promiješati da se svi sastojci prožmu.

3) U mješavinu jogurta dodati slatko vrhnje i želatinu u prahu pa sve zajedno miksati da se masa poveže ( cca 2 minute ). Rasporediti kremu u čašice i staviti u hladnjak na par sati da se stisne.
U varijanti s agarom prokuhati ga sa slatkim vrhnjem pa redom dodavati ostale sastojke.

4) Maline ili jagode, šećer i ostatak narančina soka usitniti u blenderu. Protisnuti kroz fino sito pa staviti na hladno do posluživanja.


5) Ohlađenu kremu od jogurta servirati s preljevom dekoriranu smrznutom malinom
( jagodom ).



KOMENTAR:
savršeno jednostavan recept za ljetno osvježenje, za laganiju varijantu treba samo uzeti nemasni jogurt i eventualno izostaviti slatko vrhnje.
A preljevi su priča za sebe; jagode, maline, višnje, rabarbara...s malo mašte ispadnu čudesa. Vrijedi se poigrati
:)