Hranom, naravno!! I to ne bilo kakvom hranom, već onom mojom, najdražom...onom koju godinama kuham i neprestano nadopunjujem. Iako sam u međuvremenu drastično promijenila prehranu ( na bolje, naravno :) ovo je i dalje ostala uvijek dostupna bilježnica koju nikad ne zagubim i stalno je pri ruci. Stoga ovo nije još jedan blog o hrani već moja osobna škrinjica s blagom, a cilj je imati sve svoje dragocjenosti na jednome mjestu.


ponedjeljak, 5. studenoga 2012.

JUTRO NAD VARAŽDINOM


Ponedjeljak ujutro. Južina koja nas je sve oborila s nogu donijela je sa sobom rosulju zbog koje nismo znali da li otvoriti kišobran ili ne otvoriti.
I dok se sunčeko probijalo kroz oblake puštajući nas u uvjerenju da kiše možda ipak neće biti, posljedica se vidjela na jutarnjem nebu.





I dok se tako mirimo s jesenskim maglama i čekamo zimu padaju zanimljive fotkice. Nekoliko njih snimila su moja djeca u prolazu, evo jedne 'bajkovite' ranojutarnje

subota, 3. studenoga 2012.

INTEGRALNI ŽLIČNJACI OD SIRA sa žalfijom i gljivama


Za ovo jednostavno jelo možemo upotrijebiti bilo koju vrstu brašna, slanutkovo, raženo, heljdino... i bilo koju vrstu gljiva, a ako žalfiju zamijenimo ružmarinom ili bosiljkom dobit ćemo sasvim novi okus. To volimo, jedan recept - bezbroj okusa... i još k tome tako jednostavan.



POTREBNO:
  • 500 g ricotte ili svježeg kravljeg sira
  • 100g svježe ribanog parmezana
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • 200g integralnog brašna ( + još malo po potrebi )
  • maslinovo ulje
  • 2 režnja češnjaka, sitno sjeckanog
  • par manjih rajčica  
  • par listova svježe žalfije
  • šumske gljive
  • malo sjeckanih badema



Ocijediti sir pa ga staviti u zdjelu s ribanim parmezanom, jajem i solju. Dodati brašno i sve zajedno umijesiti u glatku masu. Po potrebi dodati još brašna.

Velikom žlicom grabiti žličnjake i spuštati ih ravno u uzavrelu slanu vodu. Mogu se napraviti i na klasičan način - razvaljati prst debelu kobasicu pa rezati njokiće. Kuhani su kad isplivaju.

Za umak zagrijati maslinovo ulje, dodati češnjak, gljive, prepolovljene rajčice ( ako su velike oguliti kožu i narezati ih ), na kraju dodati žalfiju te pržiti par minuta da se sastojci lagano sjedine. Preliti preko njoka, posuti krupno rezanim bademima i u stilu Jamiea Olivera još sve malo pošpricati maslinovim uljem i servirati uz svježe ribani parmezan.




četvrtak, 1. studenoga 2012.

HALLOWEEN KANDŽICE


Evo nas opet na Halloweenu.
Ako su vam se svidjeli HALLOWEEN PRSTIĆI možda će vam se dopasti i halloween škramplice. One su iznikle iz recepta o prstićima i kreativnosti naše kćerke. Uz komentar kako je možda ipak umjesto grafike trebala upisati kiparstvo i usprkos mom inzistiranju da formiramo prstiće, ona je odlučila da moraju biti više organskog oblika i tako su se rodile kandžice ilitiga škramplice.
( Između ostalog i zato jer je s polica supermarketa nestalo listića badema )


Testirale smo obje smjese. Sreća da sam prije pečenja napravila nekoliko fotkica jer su se jedne i druge u pečnici 'rastopile' i gotovo izgubile oblik no JA SAM KRIVA. Od silne želje da sve poslove pozavršavamo što prije, zaboravila sam tijesto ohladiti u hladnjaku i rezultat je ispao tako kako je ispao. Drugi put mi se to sigurno neće dogoditi no sad, što je tu je.

Inače aroma je dobra.

Osim što sam ovim našim domaćim prstićima --> zamijenila bijeli šećer za Muscovedo pa su postali tamni, još bih mu drugi put dodala malo više ribanog đumbira. Zapravo mislim da ću dodati puno više jer se gotovo i nije osjetio...


...no zato je ovaj DRUGI  recept ispao itekako intenzivan jer se aroma badema i vanilije veoma osjetila i jako se dobro uklopila. Možda je soli bilo malo viška no po meni ono čega je definitivno bilo previše bio je šećer. Skoro sam dobila šećerni udar, ali ako uzmem u obzir da već neko vrijeme ne konzumiram bijeli šećer moguće da je reakcija bila sasvim normalna.

I vjerojatno je bila samo moja jer je pao komentar: ''ovo je toliko dobro da bi ja sutra mogla napraviti još jednu rundu, a ovo sad pojedem(o), ha?''



                                                             Gore: sirovi prstići, desno pečeni


Možda na njima treba još malo poraditi no u svakom slučaju ovi su prstići u budućnosti nezaobilazna i ukusna dekoracija halloweenskog stola.