Već kod prvog pokušaja rolanja bilo mi je jasno da moje rolice neće izgledati kao OVE sa kojih sam recept skinula ali nakon prvog zagriza postalo mi je jasno da ću cijeli postupak veoma rado proći opet.
Keto znači da su rolice bez žitarica, imaju niski GI i od prirodnih su sastojaka ( paleo ).
Nadjev koristite po vlastitoj želji, ja osobno ne volim kupljene pesto umake pa sam svoj napravila od mljevenih bučinih koštica i sjeckanog peršina s malo soli ali vi po želji dodajte sastojke.
NADJEV:
šaka bučinih golica
sjeckani peršin
maslinovo ulje
himalajska sol i mljeveni papar
Bučine golice samljeti u multipraktiku uz dodatak sjeckanog peršinovog lišća i ulja.
Sve odokativno i sve po želji. Dodajte parmezan ako volite ali za ove vam rolice neće biti potreban jer sira ima u tijestu.
TIJESTO:
8 žlica mljevenih badema
4 žlice kokosovog brašna ( paziti!! NE kokos pahuljice u koje umatate čupavce )
mrvica soli
1 žličica praška za pecivo
360 ml ribanog sira
75g maslaca
1 jaje
Maslac otopiti sa sirom na laganoj temperaturi. Dok to traje dotle u posebnoj posudi zamiješati suhe sastojke: bademe, kokos brašno, sol i prašak za pecivo.
U rastopljeni sir umiješati jedno jaje pa sve zajedno povezati i zamijesiti.
Tijesto sipati na papir za pečenje, pokriti drugom polovicom papira i tanko razvaljati. Premazati nadjevom i...
...e tu nastupa problem. Nemoguće je bilo namotati izrezana tijesta, zato sam na veliku razvaljanu površinu tanko premazala nadjev i sve skupa zajedno s papirom krenula motati.
Dva namotaja pa rezanje.
Tu sam dugu tanku rolicu zatim dva puta poprijeko prerezala kako bih dobila kraće rolice.
Jedva sam ih prenijela na lim za pečenje koliko su bili prhki i raspadali se.
Uspjela sam to pomoću dvije lopatice za kolače.
Zatim novo frkanje tijesta, jedan-dva i rez. Sve ispočetka.
Uspjela sam odraditi tri frkanja od čega sam dobila ukupno 9 rolica.
Jedna se totalno raspala prilikom prijenosa na lim ali uzela sam komadiće u ruku i sve skupa 'zgnječila' u cigaru. Speklo se sasvim okej i što je najvažnije nisu se raspale nakon pečenja iako ih nisam premazala jajetom kako u originalnom receptu piše.
Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta ili dok poprime lijepu zlatnu boju.
Odlične!!