Unatrag nekih dva mjeseca imala sam sreću da dođem u posjed nekoliko starih zdjela i takvih starih kalupa za kolače na kojima je prošlost ostavila trag pa je svaki komad za sebe čaroban i u potpunosti jedinstven.
Jedan od njih je i ovaj za kuglof koji svojim izgledom asocira na miris bakine kuhinje i one prave starinske kolače. Kako nisam imala kalupe nisam imala ni recepte za njih pa možete zamisliti sreću kad sam koji dan kasnije, u Lisi, ugledala ovaj recept, kao stvoren uprvo za moj novi kalup. Naravno, odmah ga isprobala.
Kažu da je bučino ulje izrazito zdravo a kako je sasvim uobičajeno da u kolače stavljamo suncokretovo, u posljednje vrijeme i maslinovo, zašto bi nam bučino bilo neobično? Okus je lagano orašast i vrlo ugodan, a boja zelena, drugačija od svih koje sam do sad ispekla. Vrijedi isprobati.
SASTOJCI za 16 komada:
- 100 g sjemenki bundeve
- 4 jaja
- 200 g šećera u prahu
- 125 ml ulja od sjemenki bundeve
- 125 ml vode
- prstohvat soli
- 280 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- šećer u prahu za posipanje
Sjemenke popržiti na tavi bez dodavanja masnoće ( pržiti ih tako dugo dok ne počnu fino mirisati ), a potom ih usitniti nožem.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka .
Žumanjke stući sa šećerom u prahu da se zapjene.
Ulje, prstohvat soli i 125 ml vode lagano dodati u smjesu od žumanjaka pa umiješati brašno, prašak za pecivo i pržene sjemenke.
Bjelanjke stući u snijeg te i njega rahlo umiješati u smjesu žumanjaka.
2) Tijesto staviti u kalup, poravnati i peći 35-40 minuta. Ako je potrebno pred kraj ga pokriti aluminijskom folijom da ne pregori.
Kolač potom izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
Izvrnuti na rešetku i poslužiti posipano šećerom u prahu.
.....razmišljam da ovo ponovim u kalupu za muffine
.....razmišljam da ovo ponovim u kalupu za muffine