Fanjki su također fašnički kolači. Kako su brzi, jednostavni i izdašni, obično ih radim u sezoni krafni da iskoristim ulje koje mi ostane nakon pečenja krafni. Dok sam bila mala moja mama je to često vikendom radila, i sjećam se da sam znala staviti zdjelu pred sebe i potamaniti sve do dna.
A bila sam štrkljasta, da danas toliko jedem kotrljala bih se do posla...hehe... no fanjki su napast....uistinu napast :)
SASTOJCI:
400 g brašna
3 žumanjka
1 žlica šećera
1 žlica kiselog vrhnja
3 žlice ruma ili rakije
Zamijesiti srednje čvrsto tijesto s malo mlake vode i pustiti 1/2 sata da odstoji. Tanko razvaljati pa rezati nožem ili kotačićem za tijesto i peći u dubokom ulju.
Vaditi na sloj papirnatih ručnika pa uvaljati u šećer u prahu pomiješan s vanili šećerom.