Znam, znam...samo što nije krenula zima, ali kaj ću kad sam uzela na zub prepisivanje ljetnog broja pa je gazpacho jedna od ljetnih tema. Nema veze, doći će i ljeto a ja neću morati kopati po svim onim silnim hrpama papira u potrazi za juhicom koju sam prije šest mjeseci unutra vidjela.
Piše da je nevjerojatno ukusna a ja obično vjerujem iskusnim znalcima pa željno čekam ljeto da probam.
SASTOJCI:
( za 2-3 porcije )
2 žlice suncokretova ulja
1 žlica curryja
500 g mrkve, nasjeckane
1 velika glavica luka, nasjeckana
1 jabuka, nasjeckana
750 ml povrtnog temeljca
sol i papar
jogurt ili malo vrhnja za kuhanje
Na zagrijano ulje u velikoj tavi dodati curry i malo popržiti. Umiješati sjeckani luk, mrkvu i jabuku pa promiješati dok se curry ne uhvati na sve.
Smanjiti vatru, dodati povrtni temeljac i poklopiti.
Kuhati lagano petnaestak minuta. Neka se ohladi.
Izmiksati u blenderu i začiniti prema ukusu.
Servirati hladno.
